Мед - придобивки, калории и хранлив состав
Медот е сирупска течност произведена природно од пчели со употреба нектар на цвеќе. Аромата на одреден вид мед ќе варира во зависност од видот на цвеќето од кое потекнува нектарот.
Вообичаената боја на мед е златна, но може да варира од бела до темно црвена, па дури и црна. Природниот мед се зема директно од кошницата и, како таков, ќе содржи траги од квасец, восок и полен. Од друга страна, пастеризираниот мед се загрева и се преработува за да се отстранат нечистотиите.
Нутритивен состав
Од нутриционистичка гледна точка, 1 лажица мед (21 грам) содржи 64 калории и 17 грама шеќер, вклучувајќи фруктоза, гликоза, малтоза и сахароза. Исто така, не содржи влакна, масти или протеини.
Медот има богата содржина на антиоксиданси важно. Овие вклучуваат органски киселини и фенолни соединенија како што се флавоноиди (1) Истражувачите веруваат дека овие соединенија даваат антиоксидантни придобивки од медот.
ПРИДОБИВКИ
Лекување на рани и изгореници
Медот се консумира илјадници години заради неговите претпоставени здравствени придобивки.
Научна статија во библиотеката „Кокрајн“ сугерираше дека медот може да помогне во заздравувањето на изгорениците. Водечкиот автор на студијата рече дека „медот е поевтин од другите интервенции, особено оралните антибиотици, кои можат да имаат штетни несакани ефекти“. (2)
Сепак, недостасува доказ за целосно да го поддржи ова тврдење. Всушност, една студија објавена во „Лансет заразни болести“ заклучила дека нанесувањето мед на раните на пациентите нема предност во однос на нормалните антибиотици кај пациентите со дијализа. (3)
Го намалува времетраењето на дијарејата
Според некои истражувања, докажано е дека медот може да ги ублажи симптомите на дијареја со зголемување на внесот на калиум и вода. (4)
Друго истражување што се случило во Лагос, Нигерија сугерира дека медот има способност да ги блокира дејствата на патогените микроорганизми кои често предизвикуваат дијареја. (5)
Спречување на рефлукс на киселина
Најновите истражувања покажаа дека медот може да го намали протокот на желудочна киселина и количината на несварена храна низ поставата хранопровод и стомак. (6)
Ова помогна да се намали ризикот од заболување од гастроезофагеален рефлукс, што може да предизвика воспаление, рефлукс на киселина и металоиди.
Борба против инфекции
Во 2010 година, научниците од Академскиот медицински центар на Универзитетот во Амстердам покажаа дека способноста на медот да убива бактерии се состои од протеин наречен дефенсин-1. (7)
Една неодамнешна студија во Европскиот журнал за клиничка микробиологија и инфективни болести покажа дека одреден вид мед, т.н. Душо од манука, може да помогне во спречување на таложење на бактериите Clostridium difficile во телото. (8)
Некои студии покажаа дека медот Манука може да биде дури и ефикасен во лекувањето на инфекции со МРСА.
Олеснување на симптомите на кашлица и настинка
Светската здравствена организација (СЗО) го препорачува медот како природен лек против кашлица. (9) Сепак, овие препораки не се индицирани за деца под една година.
Студија на Медицинскиот колеџ Пен Стејт сугерираше дека медот го намалува кашлањето ноќе и го подобрува квалитетот на спиењето кај деца со горна респираторна инфекција во поголема мера отколку лекот за кашлица декстрометорфан. (10)
Алтернатива на шеќерот
Додавањето шеќер во исхраната е вишок калории без придобивки од исхраната. Ова може да доведе до зголемување на телесната тежина, што доаѓа со зголемен ризик од висок крвен притисок и дијабетес.
Медот може да се додаде во разни препарати и пијалоци за да го заслади нивниот вкус, без негативно влијание врз здравјето. Сепак, бидејќи медот е засладувач, важно е да се следи количината што ја користите.
Намалување на крвниот притисок
Крвниот притисок е фактор на ризик за срцеви заболувања, а медот може да помогне да се намали поради богатата содржина на антиоксиданси. (11)
Студиите и кај лабораториски животни и кај луѓе покажале намалување на крвниот притисок по конзумирање мед (12).
Подобрување на холестеролот
Високото ниво на ЛДЛ холестерол е силен фактор на ризик за срцеви заболувања.
Овој вид холестерол игра голема улога во атеросклерозата, акумулација на маснотии во артериите, што може да доведе до срцеви и мозочни удари.
Според истражувањето, медот може да го подобри нивото на холестерол. Може да го намали вкупниот ЛДЛ холестерол, додека значително го зголемува нивото на ХДЛ холестерол (13).
На пример, студија вклучена во 55 пациенти го спореди медот со диеталниот шеќер и откри дека медот резултира со 5,8% намалување на ЛДЛ и 3,3% зголемување на ХДЛ холестеролот. Исто така, доведе до скромно губење на тежината од 1,3% (14).
ризици
Може да го зголеми нивото на шеќер во крвта
Бидејќи медот е исто така форма на шеќер, внесувањето треба да биде умерено. Американското здружение за срце препорачува жените да трошат не повеќе од 100 калории на ден од додадени шеќери, а мажите не повеќе од 150 калории на ден. (15) Оваа количина е помала од две лажици за жени и три лажици за мажи.
Ботулизам кај доенчиња
Препорачливо е доенчињата под една година да не консумираат мед. Медот може да содржи ботулински ендоспори кои предизвикуваат ботулизам кај новороденчиња кај многу мали деца, редок, но сериозен вид на труење со храна што може да доведе до парализа. (16)
Може да предизвика труење со храна
Ако јадете непастеризиран мед, шансите да страдате од труење со храна се поголеми. Бидејќи не е обработена, може да содржи странски честички, како што се полен, мали парчиња пчелни крилја или прополис. Тие на крајот можат да предизвикаат дигестивни нарушувања (17).
Абдоминална непријатност
Прекумерната потрошувачка на мед може да предизвика силна болка во стомакот.
Бидејќи е богата со фруктоза, може да го наруши апсорпциониот капацитет на хранливите материи во тенкото црево (18). Исто така, може да има долгорочни ефекти врз гастроинтестиналниот систем и може да предизвика многу стомачни проблеми, како што се надуеност, гасови, грчеви итн.
Може да предизвика алергиски реакции
Потрошувачката на суров мед може да предизвика блага до умерена алергија. Оваа состојба може да се влоши кај луѓето со алергии на полен.
Нектар од суров цвет може да содржи полен, пестициди, инсектициди и многу други хемикалии (19). Потрошувачката на суров мед може да доведе до алергиски симптоми како што се оток, чешање, воспаление, осип, коприва, оток, кашлица, итн.
Анафилактичен шок
Потрошувачката на суров мед во големи количини може да предизвика сериозни алергиски реакции, како што се анафилакса. Најчесто, алергените содржани во мед предизвикуваат сериозна состојба наречена „анафилактичен шок“ (20).
Интеракција со лекови
Овој природен засладувач треба да се користи со претпазливост од оние кои земаат антибиотици, стомачни или цревни лекови, антикоагуланси како варфарин, аспирин, антиинфламаторни лекови како што се ибупрофен, лекови за срце и додатоци за слабеење (21).
Во принцип, медот придонесува за подобро здравје доколку се консумира во умерени количини.
Медот има малку натриум, холестерол и заситени масти.
Медот има антибактериско дејство врз бактериите кои предизвикуваат дијареја (салмонела и ешерихија коли), особено кај доенчиња и мали деца. Рехидрирањето со пијалоци засладени со мед помага за многу побрзо закрепнување.