Механизмите со кои калориското ограничување ги штити лицата од болести поврзани со стареење,
Потрошувачката на мала количина на храна помага да се намали нивото на воспаление во организмот, што предизвикува одложување на појавата на болести поврзани со стареење и го продолжува животот.
Неодамнешното истражување на научниците од Институтот Салк објаснува како ограничувањето на калориите може да спречи негативни ефекти од стареењето на клетките. Истражувачите направија еден од нај деталните извештаи за ефектите врз клетките на организмот со диета ограничена со калории кај стаорци.
Во лабораториските студии, истражувачите изолирале и анализирале повеќе од 150.000 клетки од масните ткива, црниот дроб, бубрезите, аортната артерија, кожата, коскената срцевина, мозокот и мускулите на 56 стаорци. Користејќи технологија за генетско секвенционирање на едноклеточни, истражувачите ги мереле нивоата на генетска активност. Исто така беше анализиран и генералниот состав на типовите клетки во секое ткиво. Во последната фаза од истражувањето, научниците ги споредувале резултатите добиени од стари глувци и оние од млади глувци, за секоја диета. Лабораториското истражување беше спроведено во период од девет месеци, а стаорците вклучени во студијата имаа или нормална диета или диета со намален внес на калории за 30%.
Истражувачите забележале дека многу од промените кај стаорците на нормална исхрана како што старееле, не се случиле кај стаорци на диета ограничена со калории. Покрај тоа, откриени се сличности помеѓу ткивата на постари стаорци на диета ограничена со калории и ткивата на млади стаорци. „Веќе знаевме дека ограничувањето на калориите го зголемува животниот век, но сега ги покажавме сите промени што се случуваат во единечни ќелии за да го предизвикаат тоа“, рече професорот Хуан Карлос Изписуа Белмонте, главен автор на новиот труд.
Клетките и гените најпогодени од промените во исхраната се оние поврзани со имунитет, метаболизам на липидите и воспаление. „Главниот наод во сегашната студија е дека зголемувањето на инфламаторниот одговор за време на стареењето може систематски да се потисне со калориско ограничување“, вели коавторот ingинг Ку, професор на Кинеската академија на науките. Крајната цел на сегашното истражување е да се развијат стратегии за зголемување на очекуваното траење на животот, што би можело да се претвори во развој на третмани со лекови.