Мекленбургскиот компир од прабаба Ида од главниот готвач JeanанинКитнес

состојки

5 големи	Компир (именка)
2 лажици, натрупани	путер
3 лажици, натрупани	Брашно
1 литар	млеко
нешто	Млеко како додаток
½ вознемири	магдонос
500 мл	вода
сол и црн пипер
16 парчиња/n	салама

подготовка

Излупете, четвртина и преполовете го компирот. Потоа истурете во мало тенџере и додадете доволно вода за да ги покриете малку. Додадете 1 лажичка сол и варете го компирот на среден оган околу 20 минути.

Подгответе рукс. За да го направите ова, стопете го путерот во голем тенџере и измешајте го со брашно. Дегла ставете го руксот со полномасно млеко и промешајте. Врие на тивок оган и мешајте постојано додека млекото не зоврие и стане кремасто. Кога е густа како гризот, додадете уште неколку лажици млеко и промешајте сè заедно.
Сега можете да ја тргнете од ринглата.

Исцедете ја водата од компирот и додадете ги компирите во тенџерето. Зачинете го млечниот компир добро со многу сол и бибер. Исецкајте го магдоносот и додадете го. Повеќе магдонос може да се користи по вкус.

Во зима, послужете го садот со даска полна со свежо исечени парчиња салама.

---