Меласата како замена за шеќер healthy Здравиот засладувач
Дали меласата е здрава и добра алтернатива на шеќер во масата?
Диетите кои имаат малку содржина или се без шеќер се многу важни за многу луѓе кои се грижат за своето здравје овие денови. Не е ни чудо што алтернативните и наводно поздрави засладувачи се популарни придружници во кујната. Додека супстанциите како што се стевиа и ксилитол или шеќер од цвет од кокос веќе долго време се наоѓаат на усните на сите, меласата како замена за шеќер е сепак туѓа за многумина. Следната статија открива што точно стои зад засладувачот сличен на сируп и дали е здрава алтернатива на индустрискиот шеќер.
Што е меласа?
Меласа е една џвакачки, густ и подготовка на сируп, на како Нуспроизвод во производството на шеќер од шеќерна трска, шеќерна репка или дури и просо од шеќер. Сирупот главно се користи за производство на алкохол и добиточна храна, но засладувачот може да се користи и како замена за шеќер.
меласа се состои од околу 60 проценти јаглени хидрати како сахароза (двоен шеќер или рафиноза (троен шеќер) и, за разлика од рафинираниот шеќер, се карактеризира и со неговиот Богатство на хранливи материи во форма на Витамини и Минерали надвор Со малку сладок и сладен вкус, што потсетува малку на сладунецот, како и приближно 292 калории на 100 грама, засладувачот е добра и здрава алтернатива на индустрискиот шеќер за многу луѓе.
Наша препорака:
Еваровера органска меласа од шеќерна трска
- Пријатна сладост и посебна нота за вкус
- Богата со минерали и витални материи
- Нерафинирано и без додатоци и конзерванси
- Еколошко производство од органска шеќерна трска
- Погоден за вегетаријанци и вегани
Како се прави меласа?
Меласа не е специјално направена, така е Нуспроизвод што се јавува при производство на шеќер од шеќерна репка, шеќерна трска или просо се јавува. Зборот „меласа“ потекнува од францускиот и шпанскиот јазик и потекнува од зборот „миел“, што во превод значи мед.
Постојат различни фази во производството на шеќер во кои се формираат различни видови сирупни течности. Прво на сите, цврстите и течните компоненти на шеќер се одделуваат за време на производството, потоа сирупот, кој содржи кристали од шеќер, се создава кога се загрева. За време на понатамошната обработка на производот, од една страна, повторно се формираат шеќер и темен и густ сок - меласа. Ако течноста дополнително се вари, не само што се намалува содржината на шеќер, туку и бојата се менува од светло-кафеав во типичен темно кафеав сируп.
Состојки на меласа
Точните состојки на меласата може да се разликуваат малку како резултат на различните процеси на производство кај одделните производи на пазарот. Во основа: Меласата се состои од околу 60 проценти јаглехидрати (шеќер). Овие се главно Сахароза (двоен шеќер) и Рафиноза (троен шеќер). Сахарозата е класичен рафиниран шеќер, кој се состои од по еден дел од глукоза и фруктоза. Рафинозата е природен троен шеќер кој се состои од галактоза, гликоза и фруктоза. Покрај тоа, во течноста слична на сируп, за разлика од класичниот шеќерен шеќер, има и а висока содржина на минерали и некои витамини да најде.
Калории од меласа
Со 292 kcal/1222 kJ на 100 грама, меласата има значително помалку калории отколку конвенционалниот маса шеќер, кој има вкупно 400 kcal/1675 kJ на 100 грама. Ова се должи на пониската содржина на јаглени хидрати.
Гликемискиот индекс (ГИ) на меласата е околу 60. Ова значи дека гликемиското оптоварување е малку помало отколку што е случај со конвенционалниот шеќерен шеќер. Нивото на шеќер во крвта се зголемува малку побавно.
Просечни хранливи вредности на 100 грама (може да варираат во зависност од производителот):
| Енергија (калории) | 292 kcal/1222 kJ |
| дебели | 0,2 грама |
| овде: заситени масни киселини | 0 грама |
| јаглехидрати | 60 грама |
| од кои сахароза | 50 грама |
| од кои фруктоза | 5 грама |
| од кои глукоза | 5 грама |
| протеини | 2 грама |
| Влакна | 2 грама |
| сол | 0,1 грама |
Минерали и витамини од меласа
Во просек на 100 грама (може да варира во зависност од производителот):
Се разбира, содржината на шеќер во нус-производ на шеќер не е навистина мала, така што меласата треба да се консумира само во мали количини. Сепак, бидејќи содржината на шеќер е намалена за време на обработката, важи следново: колку е потемен сирупот, толку помалку шеќер содржи. Како по правило, најтемниот вид меласа има околу 60 проценти шеќер.
Меласата како замена за шеќер е здрава само во умерени количини, најмногу две лажици дневно за возрасни се сметаат за безопасни. Поголема количина на алтернативен засладувач може да биде штетна за здравјето, исто како и индустрискиот шеќер.
Со големиот процент на железо и магнезиум, меласата е погодна како замена за шеќер за вегани и вегетаријанци, како и за сите луѓе кои сакаат да јадат свесно. Дневните минерални потреби за возрасни веќе се покриени со две лажички кафеав сируп.
Поради своите состојки, меласата како замена за шеќер не е погодна за оние со нетолеранција на фруктоза. Дијабетичарите исто така треба да се префрлат на други замени за шеќер поради просечното гликемиско оптоварување (ГЛ).
За што се користи меласата?
Кафеавиот и густ сируп има вкус на сладок и малку горчлив и затоа е погоден за засладување на пијалоци, за десерти, како и за готвење и печење. Но, внимавајте: меласата има релативно силен вкус за себе и донекаде потсетува на сладунец, така што сирупот не доаѓа предвид како алтернативен засладувач за некои.
Во исхраната, меласата има широк спектар на употреба, како на пр Замена на шеќер во кафе или чај како и Засладувачи во кисели сокови. Но и за Да се засладат мусли, кварк, јогурт или пудинг или друг десерт, кафеавиот сируп е идеален - некои консумираат и меласа Ширење.
Кај Гответе и печете Се разбира, меласата не треба да недостасува како замена за шеќер. Без разлика дали зачинет сос, на овошен облекување или вкусни колачи и слатки колачи - слаткиот сируп е добра алтернатива на индустрискиот шеќер и, ако се консумира помалку, исто така е значително поздрав благодарение на неговите важни витамини и минерали.
Патем: меласа е исто така наречена Производи за нега на кожата користени како и Лекови за разни болести и заболувања како артритис, срцева слабост или проширени вени.
Што да размислите кога купувате меласа?
Меласа е достапна во продавници за органски производи и продавници за здрава храна, а кафеавиот сируп е достапен и на некои добро снабдени полици на супермаркети и во разни онлајн продавници.
Оние кои сакаат да користат меласа како замена за шеќер во исхраната, треба да им дадат предност Органски производи зграби и избери го темниот, скоро црн сируп. Овие производи обично содржат најмала количина шеќер, но повеќе магнезиум и железо и имаат особено благ вкус.
Сепак, бидете внимателни кога купувате меласа од супермаркет: Многу производители сакаат да понудат најевтини можни производи и затоа сакаат да мешаат дел од индустриски шеќер во крајниот производ. Некогаш поздравиот и ниско-шеќерен производ станува шеќерна бомба за потрошувачот. Слатко-горчливиот и сладок сладок вкус на меласа не ги инспирира сите. Ова е причината зошто сирупот сега е достапен и во неутрализиран вкус, иако не ве потсетува на оригиналниот производ.