Мелење жито сами и обезбедете богатство со хранливи материи
Колку време брашното е на полиците во вашиот ланец супермаркети и колку време е потребно пред да дојде дури овде? Кој ни гарантира дека брашното сепак има висока хранлива содржина? А што е со свежината?
Мелете брашно сами? Зошто и како?
Само свежо мелено жито содржи витални материи, витамини, елементи во трагови, минерали, масни киселини и градежни блокови на протеини кои се неопходни за здравјето. Многу од овие вредни хранливи материи се губат по краток период на складирање.
Затоа, не е изненадувачки што многу потрошувачи сега имаат брашно свежо мелено во продавниците за здрава храна или трговците со природна храна. Уште подобро, купете мала мелница за брашно и мелете ги зрната свежи дома.
Graитарките од житарки содржат голем дел од витамини, минерали и хранливи материи кои се важни за здравјето. Минералите и витамини се неопходни за важни функции на телото. На пример, тие го регулираат метаболизмот, мускулните функции и нервната активност. Градежните блокови скроб (јаглени хидрати), маснотии и протеини ги снабдуваат клетките на телото со енергија.
Диететските влакна содржани во изобилство во свежо мелено интегрално брашно во никој случај не се бесмислени „баласти“ за човечкото тело, како што може да се претпостави врз основа на името.
Диететските влакна исполнуваат особено важни задачи за време на дигестивниот процес.Останувајќи долго во стомакот, обезбедуваат трајно чувство на ситост и ја стимулираат функцијата на цревата.
На што треба да внимавате при мелење?
Цели зрна може да се чуваат околу една година без да се грижите за губење на квалитетот. Сепак, мора да се чува на суво место за ова. Влажното зрно е многу подложно на формирање на мувла и наезда на штетни инсекти. Зрното потоа не може да се користи.
За мелење, зрната мора да бидат апсолутно суви за да се спречи мелењето да се залепи во мелницата за зрна.
Едноставен тест обезбедува јасност тука:
Ставете неколку јадра од житни култури на работната плоча или друга тврда површина и ставете малку притисок врз јадрата. Ако зрното се скрши звучно, тоа е доволно суво за да се мели во мелницата за жито.
Во секој случај, житото треба да може да „дише“. Во секој случај, мора да се овозможи размена на кислород. Ова може да се добие со складирање во ленени вреќи или вреќи со јута. Дрвена кутија е исто така погодна за складирање на житни зрна.
Во никој случај зрната не смеат да се чуваат во херметички пластични садови или вреќи. Поволно е ако од време на време ги тресете вреќите или кутиите за да ги свртите зрната во нивниот сад.
Температурата на складирање исто така игра важна улога. Треба да се внимава да се обезбеди релативно постојана температура под 20 ° С. Пред мелење на житото во брашно, потребно е да се просејува житото. Секоја странска материја што може да биде присутна, мора да се отстрани пред мелењето.
Во секој случај, има смисла да се меле житото секогаш свежо и само кога е потребно, затоа што на овој начин имате целосно изобилство на хранливи материи и неповторлива, свежа арома за вашите печива, парчиња тесто, тестенини и ко.
Свежо меленото брашно не може да се чува долго време без големо губење на квалитетот во однос на вкусот и виталните материи. Високиот процент на витамини и висококвалитетни хранливи материи во садниците се целосно присутни во свежо меленото брашно.
Сега постојат различни дизајни и модели на мелница за жито во различни големини што можете да ги изберете според вашите лични потреби. Повеќето продавници за здрава храна имаат обучен персонал кој ќе ви помогне да го направите вашиот избор.