Месо Што експерти за рак препорачуваат да се јаде месо

Помалку е повеќе

Што советуваат експертите за рак за потрошувачката на месо

13 април 2015 година, 13:34 часот | Ен-Катрин Landmarke

Од здравствена гледна точка, ништо не зборува против јадење месо. Сепак, експертите препорачуваат умерена потрошувачка. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

колбаси и месото е на менито за многумина секој ден. „На моето тело му треба тоа!“ - е аргументот. Но, покрај здравите компоненти како што се протеини, витамин Б12 или железо, се консумираат и критични супстанции кои го зголемуваат ризикот од развој на рак. Ако јадете внимателно, можете многу да го намалите ризикот - и сепак не мора да останете без месо. Ви ги претставуваме најважните препораки за потрошувачката на месо.

Оние кои јадат премногу месо го зголемуваат ризикот од развој на рак на дебелото црево и ректумот. Експертите за рак се согласуваат во тоа. Црвеното месо од говедско, свинско, јагнешко и дивеч е особено ризично. Ако се јаде помалку колбаси и производи од месо, случаите со рак на дебелото црево во Германија може значително да се намалат, нагласува германската помош за карцином. Значи помалку е повеќе. Но, што може да се стави на плочата без грижа на совест?

Претпочитајте бело месо

Ако јадете месо, треба да изберете бело месо, како што се живина и риба. Од една страна, ова не е осомничено за промовирање на рак. Од друга страна, обично има помалку маснотии од црвеното месо. Според експертите за рак, морските риби, вклучувајќи харинга, скуша и лосос, исто така се богати со вредни омега-3 масни киселини, јод и селен.

Подобро аспика од пушено свинско месо

Кога станува збор за колбаси, важно е да се избегнуваат излечени, пушени и сушени сорти. Тие содржат таканаречени нитрозамини, кои се формираат од сол за лекување на нитрити. Тие имаат мутаген ефект и на овој начин промовираат рак. Затоа германската помош за рак препорачува наместо пушено свинско, шунка и салама, подобро да се користат исечоци од аспика и живина и да се користи колбас ретко. Нејзиното кредо: „Секогаш пресекувајте го лебот подебели од ладилниците“.

Не консумирајте повеќе од 600 грама неделно

Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), не треба да биде повеќе од 300 до 600 грама месо и колбаси неделно. Но, наведените гранични вредности обично се надминуваат значително, особено кај мажите: Се проценува дека тие јадат околу 500 грама повеќе неделно. Womenените во просек остануваат малку под наведената граница.

Јадете остатоци само повремено

Покрај месото и колбасот, остатоците како црниот дроб и бубрезите треба да се служат само повремено. Според Федералната канцеларија за проценка на ризик (BfR), урнатините на диви животни, на пример дива свиња и зајак, можат да бидат изложени на тешки метали. Од друга страна, внатрешноста на земјоделските животни би покажала тренд на опаѓање на товарот, сепак експертите препорачуваат консумирање на остатоци од секаков вид само на секои две до три недели.

Подгответе месо правилно

Но, не само видот на месото и количината на потрошена храна се важни. Видот на подготовката исто така игра важна улога. Доколку се загрее силно, како што е случај со скара или печење, се формираат канцерогени супстанции, вклучувајќи таканаречени полициклични ароматични јаглеводороди (PAH) и хетероциклични ароматични амини (HAA).

Поради оваа причина, експертите за рак советуваат да не се загрева месото премногу долго или над 180 степени. Пушено и излечено месо не треба да се готви ниту потопло од 100 степени. Понежните методи на подготовка вклучуваат чорба, вриење и плескање.

И: Дури и ако има добар вкус, според експертите, не треба да користите печен комплет од многу силно загреано месо во сосови.

Не јадете јагленисани области

Изгорените или јагленисани области секогаш треба да се отсекуваат великодушно. Ова се однесува на месото од тавата, како и на стекот од мисирка од скара или лебот од рерната. Според експертите за рак, ако храната е лошо јагленисана, треба да се отстрани целосно како претпазливост.

Електрична скара подобра од скара со јаглен

И изборот на скара игра улога. Експертите советуваат нежно готвење со електрична енергија. Причината: Со електрична скара, нема маснотии што може да капе во жар. Ако течноста изгори, се создаваат критични супстанции кои се креваат заедно со чадот. Овие не само што се таложат на месото, туку се вдишуваат.

Совети за ниско ризична скара со јаглен

Ако не сакате да сторите без скара за јаглен, треба да ги послушате следниве совети со срце: Тави за скара и месо со малку маснотии спречуваат маснотии да влезат во оган. Никогаш не ставајте ја храната да се пече на скара над горење или пушење оган. Правилно време за месо, риба и зеленчук е само кога јагленот провел.

Здравата исхрана го намалува ризикот од болести

Но, не само потрошувачката на месо има влијание врз ризикот од рак на дебелото црево. Според институтот Роберт Кох, лошите навики во исхраната во целост можат да станат критични: Пушењето и дебелината би имале најголемо влијание. Тогаш би имало недостаток на вежбање и диета со малку влакна.

РКИ ги сумира оние кои редовно пијат алкохол или јадат многу црвено месо или колбаси направени од црвено месо почесто се разболуваат. Од друга страна, оние кои јадат балансирана исхрана и се придржуваат кон здрав начин на живот им помагаат на нивните тела да останат здрави.

Прашања за месото:Јадењето бифтек секој ден е нездраво?
Потрошувач:Колку е добро нашето месо?
Што да барате при купување месо
Имитација на шунка и ко.:Така можете да препознаете имитации на храна

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.