Микробранова печка, неопходност Мит и вистина
Микробрановата печка е една од најкористените апарати во кујната. Без разлика дали зборуваме за готвење, топење, затоплување или готвење храна, микробрановата печка може да ги исполни сите овие барања без премногу напор.
Бидејќи е еден од најпопуларните апарати за домаќинство, микробрановата печка секако предизвика многу полемики. Можеби е штетно, можеби ни е потребно?
Како работи микробрановата печка
Магнетронот е чудесен уред во микробранова печка. Ја претвора примената електрична енергија во кратки фреквентни радио бранови или поедноставно во електромагнетно зрачење. Овие бранови работат директно на молекулите на водата во храната, кои почнуваат да вибрираат и на тој начин произведуваат топлина што помага при подготвување на храната.
Постојат многу теории за ова зрачење. Некои тврдат дека микробрановите печки ги уништуваат антиоксидансите во храната и со тоа го уништуваат вашето здравје.
Што велат студиите за микробранови печки
Светската здравствена организација смета дека безбедноста на храната е многу важна за здравјето. Во микробранова печка, греењето зависи од моќноста на рерната и содржината на вода, густината и квалитетот на храната. Микробрановите не продираат добро во подебели парчиња, и ова води само до нерамномерно готвење. Тука се појавува ризикот по здравјето. Храната не се загрева доволно за да ги убие опасните микроорганизми. Храната зготвена во микробранова печка треба да се остави внатре уште неколку минути по завршувањето на процесот за да се овозможи рамномерна дистрибуција на топлина.
Изворот споменат погоре, исто така, тврди дека храната зготвена во микробранова печка ја има истата хранлива вредност и е безбедна за здравјето како онаа што се готви во традиционална рерна. Главната разлика помеѓу двете е што микробрановите пенетрираат побрзо и подлабоко во храната и го намалуваат времето за готвење.
Healthline.com пишува дека секој метод на готвење влијае на квалитетот на храната. Најважните фактори се: температура, време на готвење и метод. За време на готвењето, хранливите материи во храната исчезнуваат целосно ако времетраењето на постапката е долго. Од оваа причина се чини дека микробрановите се оние што имаат најкратко време на готвење и најниска температура, па затоа хранливите материи најдобро се чуваат.
Истото го тврди и Националната медицинска библиотека на САД. Ефектите на микробрановите врз протеините, липидите и минералите во храната се минимални. Постојат само мали разлики помеѓу микробрановите и традиционалните печки кога станува збор за витамини, но тие не се значајни вредности.
Со текот на времето, спроведени се неколку студии за храна зготвена во микробранова печка, но исто така и во традиционални печки. Студија за брокула откри дека и неговиот препарат во микробранова и во традиционалната влијае на неговите антиоксиданти, единствениот ефикасен метод е подготовка на пареа.
Истражувачите затоа дошле до еден заклучок: антиоксидансите се уништуваат со долгорочно чување на оган или во микробранова печка, но исто така и кога користиме голема количина вода за готвење.
Иако има многу студии за микробранови печки, Светската здравствена организација не ги смета за опасност по здравјето, сè додека знаеме како да ги користиме.
Да запамети:
- Квалитетот на варената храна е важен.
- Во микробранова печка не смееме да користиме садови освен оние направени од стакло или керамика отпорна на топлина.
- Храната не треба да се загрева повеќе од потребното за готвење, без разлика дали станува збор за традиционалната рерна или микробранова печка.
- Се препорачува да се држите настрана кога работи микробранова печка.
- Микробрановата печка мора да биде во совршена работна состојба.
Какви искуства сте имале со микробранови печки? Дали ги користите или ве разочараа? Дали сте во искушение или сакате да ги избегнете? Остави ни коментар подолу.