Микробрановите ги уништуваат витамините во храната!
Тоа е корисен уред за одмрзнување на храната и, воопшто, за брзо готвење. Но, нутриционистите препорачуваат ретко користење на микробранова печка, само за загревање на течности.
Се цени затоа што заштедува драгоцено време кога грееме кафе, млеко или чај и кога ги одмрзнуваме замрзнатите производи. Надвор од овие употреби во кујната, микробрановата печка треба постепено да се укине, велат нутриционистите.
Оваа печка не се загрева со инфрацрвено, туку со калориско зрачење и со мешање на молекули на вода. Технички детали што значат само едно: микробрановите ја уништуваат структурата на хранливите материи во храната! „Секоја хранлива материја содржи вода во која е хемиски врзана, односно молекула глукоза има додадена молекула вода, на пример. Ако ја извадиме водата од гликозата, гликозата повеќе не е гликоза. Истото важи и за аминокиселините во протеините. Ако им ја извадам водата, нема повеќе аминокиселини “, вели професорот Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна во Букурешт.
Телото не ги препознава тековните подготовки
Професорот напредува во друга теорија: микробрановите ги трансформираат сите хранливи материи, а ензимите кои зависат од нашиот геном повеќе не знаат како да ги обработуваат тие супстанции.
„Она што произлегува од готвењето во микробранова печка повеќе не личи на оние супстанции што луѓето ги јадат илјадници години. Willе ти дадам пример што може да изгледа нереален, но е колку што е можно поблизу до вистината: наместо да јадете риба подготвена во микробранова печка, јадете црв “, вели професорот Георге Менсиникопски. во микробранова печка може да доведе до недостаток на минерали, минерали и витамини.
Вкусот и мирисот се менуваат
Друг недостаток на користење микробранови е тоа што тие го менуваат вкусот на храната. Кафето веќе нема иста арома, пилешката пулпа веќе не е сочна како онаа подготвена во класичната рерна. Пилешкото месо ќе биде суво, непечено, без позната арома, мирис и вкус. Поради ова, луѓето кои користат микробранова печка чувствуваат потреба да користат специјални полу-подготвени јадења за рерната. Повеќе вкусни, сепак, тие се збогатени со сол, бои и адитиви во храната.
Кога купувате микробранова печка, ве советуваме да ги прочитате упатствата за употреба. Повеќето летоци велат дека свежите јајца или јајцата варени во нивните лушпи не треба да се загреваат во микробранова печка, бидејќи може да експлодираат, дури и откако ќе завршат со загревањето. Јајцето содржи вода, која се загрева со триење на молекулите додека не се формира пареа. Тие немаат излез и се акумулираат сè додека не експлодираат. „Кога ќе го свариме јајцето во вода, топлината влегува однадвор конвнатре и прво белката се коагулира, така што повеќе не може да татне“, објаснува проф.
Меѓутоа, ако изберете да го готвите јајцето во микробранова печка, „решението е да го отстраните јајцето од лушпата и да го поставите на керамичка или пластична чинија. Истиот ризик од експлозија е во модри патлиџани, каде лушпата лесно може да се дупне “, објаснува специјалистката за исхрана и хигиена на храна, Корина Зуграву.
„Она што произлегува од готвењето во микробранова печка повеќе не личи на оние супстанции што луѓето ги јаделе илјадници години“.Георге Менсиникопски, директор на Институтот за истражување на храна во Букурешт
Правнук на радарот користен во Втората светска војна
Во книгата „Новиот редослед на храна - и што јадеме?“, Професорот Георге Менчиникопски вели: „Микробрановата печка е„ правнук “на радарот! Да, на радарот“. Но, како помина од армискиот радар користен за време на Втората светска војна во рерна за храна? Еден од истражувачите кои работеле на радарот имал чоколадо во џебот, кое се стопило во присуство на микробрановите што ги емитирал радарот. Тоа беше моментот кога научникот ја направи врската дека, бидејќи се наоѓа на поле со микробранова радијација, чоколадото се загрева и се топи. Овој феномен се објаснува со калорискиот ефект на брановите генерирани од радарот.