Мислење Веганите страдаат од недостаток на холин

Холин: Хранливите материи кои досега не добиле големо внимание неодамна имаат се поголемо внимание. Пред сè, веганската диета се жали како дефицитарна. Што е во врска со тврдењата? Дали страдаме од недостаток и какви последици би имале тоа?

Холин

Функции

Холинот е донатор на метил група и затоа (во комбинација со други хранливи материи) важен за средниот метаболизам и меѓу другото. важно за активирање и деактивирање на разни гени. Ова исто така може да игра улога во развојот на болести. Микроелементот е важен во организмот за структурата и функцијата на мембраните и е вклучен во развојот на невроните, клеточното сигнализирање, преносот на стимулот и транспортот на липидите и метаболизмот на мастите.

Мали количини се произведуваат ендогено во црниот дроб, но тоа веројатно не е доволно за да се задоволат потребите. Затоа, холинот треба да се внесува преку исхраната.

Исто така е важно дека фолна киселина и витамин Б12 се присутни во доволни количини, така што холинот може да се синтетизира во организмот (Валас и Фулгони, 2017). Бидејќи веганите обично имаат доволен внес на фолна киселина, оваа состојба обично треба да се дава при дополнување на витамин Б12.

Основи: што се протеини во секој случај?
Што го одредува квалитетот на протеините?
Кои групи на храна кои аминокиселини ги обезбедуваат?
Паметно комбинирано: Вака добивате сè што ви треба.
Практичен дел: Рецепти за високо протеински оброци.

Преземете ја е-книгата

Последици од недостиг

Недоволно внесување на холин може да има здравствени импликации. Овие вклучуваат, меѓу другите:

Замастен црн дроб (безалкохолен масен црн дроб, НАФЛД)
Оштетување на црниот дроб и мускулите
нарушени функции на органите
зголемен ризик од карцином

Сепак, студиите што покажуваат недостаток не дозволуваат да се даваат изјави за нивото на внесување од кое се појавува ова. Покрај тоа, се чини дека потребата, а со тоа и ризикот од болести, зависат и од други фактори, како што се генетските полиморфизми и цревниот микробиом (НДА, 2016).

Препорачан внес

Вистинската потреба за холин сè уште не е позната. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) не објави никакви референтни вредности или препораки.

Во изјавата за 2016 година, панелот на ЕФСА за диететски производи, исхрана и алергии (НДА) дошол до заклучок дека нема докази за поврзаност помеѓу биомаркерите на концентрацијата во плазмата и внесот на исхраната. Од оваа причина, панелот не објавува референтни вредности за препораки, туку само изведува вредности за соодветно внесување (ВИ). Овие се базираат на студии што го одредуваат просечниот внес на здрави луѓе во ЕУ, како и на студија во која симптомите на недостаток може да се отстранат во присуство на нарушувања на органите поврзани со недостаток.

Американскиот институт за медицина (ИОМ), исто така, објави вредности на АИ во 1998 година, но овие се базираат само на податоци од студија за спречување на оштетување на црниот дроб и интервентна студија на три жени кои биле парентерално хранети.

Вредностите на АИ од ЕФСА и ИОМ може да се најдат во Табела 1.

Табела 1: ВИ вредности за навлегување на холин од НДА (2016) и ИОМ (1998)

Група на население	EFSA (во mg/d)	IOM (во mg/d)
Дечиња/доенчиња

11-14 год или 9-13 год.

15-17 год или 14-18 год.

Преголема понуда

Горната граница за прием ја постави ИОМ во 1998 година. Сепак, ова се базира на само мала студија на седум пациенти со Алцхајмерова болест. Според тоа, информативната вредност е исто така прилично мала тука. Од ова, институтот извлече најниско ниво на набудувано дејство (најниска вредност со која беа забележани негативни ефекти) од 7,5 g на ден. Последиците од оваа висока доза беа низок крвен притисок, гадење и дијареја. Со вклучување на безбедносен фактор, ИОМ ја постави горната граница за безбедно внесување на 3,5 g на ден за возрасни.

Покрај горенаведените ефекти од предозирање, постојат индикации за зголемен ризик од корорнарна срцева болест ако се проголтаат многу високи количини што го надминуваат цревниот апсорпциски капацитет. Непотребно високиот внес, како недостаток, може да има негативни последици (НДА, 2016).

Појава

Холин главно се наоѓа во храна од животинско потекло, како што се црн дроб, јајца, говедско, риба и свинско месо. Навистина, веганите веројатно го консумираат во помали количини и имаат зголемен ризик од несоодветен внес. Но, растителна храна како што е Б. Брокула и грав, шитаке печурки, пченични трици, бриселско зелје и бадеми содржат (помали количини) холин. Емулгаторот содржи и лецитин. Подготовката, исто така, влијае на составот на холинските соединенија. Сепак, не е јасно дали ова игра улога во исхраната и потребите на човекот (Валас и Фулгони, 2017).

Ситуација на набавка

Во истражувањата ширум ЕУ помеѓу 2000 и 2011 година, утврден е просечен внес помеѓу 269 и 468 мг холин на ден. Сепак, тешко е да се утврдат точните вредности. Ова е затоа што прецизни податоци за содржината на холин во храната првично не се достапни на ниво на ЕУ; употребените вредности се базираат на базата на податоци на Министерството за земјоделство на Соединетите држави (USDA) (НДА, 2016). Покрај тоа, информативната вредност на истражувањата за исхраната е ограничена бидејќи содржи некои извори на грешка (на пр. Меморија, проценки на количината, социјална пожелност)

Тековните истражувања во САД покажуваат дека само околу 8% од возрасните консумираат количини еквивалентни на АИ. Внесот на холин бил особено мал кај луѓето кои не јаделе јајца и животински протеини. Просечниот внес кај лица од 19-30 години бил 257 мг/ден (152-386 мг на ден). Сепак, пресметките се засноваат на таканаречени 24-часовни потсетувања: Еве, испитаниците наведуваат што јаделе во последните 24 часа (Валас и Фулгони, 2017). Прво, овој ден не мора да ја одразува типичната диета, второ, меморијата може да биде недоволна и трето, количините да бидат многу непрецизни. Како и да е, излегува дека навлегувањето лежи во релативно широк опсег и понекогаш е ниско во споредба со ВИ.

Заклучок

Холинот е важна хранлива состојка која досега има (премногу) малку внимание. Сепак, моменталната состојба на студии е недоволна за да се утврди точната потреба. За жал, постојните препораки се засноваат на неколку студии кои не дозволуваат никакви значајни заклучоци и се претпоставки. Соодветно на тоа, предвремено е да се заклучи дека внесот под ВИ е опасна снабдување со сериозни негативни последици.

Она што е сигурно е дека растителната храна има пониско ниво на холин од храна од животинско потекло. Затоа, чисто растителна диета може да биде потешко да ги задоволи вашите потреби. Како и да е, со здрава веганска диета, во која редовно се консумира храна богата со холин, можно е снабдување со потреба.

Наша препорака: Бидете сигурни дека редовно консумирате храна богата со холин. Овие се исто така богати со многу други хранливи материи и затоа генерално се препорачува дел од веганската исхрана. Исто така, треба да внимавате на снабдувањето со фолати и витамин Б12.

Ако не сте сигурни дали добивате доволно холин, можете да се консултирате со нутриционист и/или лекар. Потоа, ако е потребно, можете да размислите за додаток во консултација.

литература

Институт за медицина (ИОМ). Диететски референтни приеми за тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин Б6, фолат, витамин Б12, пантотенска киселина, биотин и холин. Колекција на националните академии: Извештаи финансирани од Националниот институт за здравство. Вашингтон (ДК): Национални академии Прес (САД), 1998. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK114310/.

Валас, Тејлор Ц. и Виктор Л. Фулгони. „Вообичаеното внесување на холин е поврзано со потрошувачката на храна од јајца и протеини во САД“. Нутриенти 9, број 8 (5.08.2017) https://doi.org/10.3390/nu9080839.

Извори на слики

Медицинско одрекување и дополнителни информации

Како и секоја наука, медицината и сродните дисциплини се предмет на постојан развој. Истражувањето и клиничкото искуство го прошируваат нашето знаење, особено во однос на третманот и терапијата. Што се однесува до препораката, дозата, апликацијата и сл., Се наведени во дадената информација, можете да верувате дека ние сме внимавале многу да се осигураме дека оваа информација одговара на состојбата на знаење во времето на завршувањето на работата. Сепак, за таквите не може да се претпостави никаква гаранција или одговорност. Вие сте охрабрени сами внимателно да го проверите ова и да постапувате на ваш сопствен ризик. Понатаму, во случај на постоечка болест, нашите препораки и совети во никој случај не треба да ги заменуваат медицинските совети, дијагнозата или третманот - тоа не е терапија. Затоа, никогаш не треба да ги користите информациите што ги даваме како единствен извор за донесување одлуки поврзани со здравјето. Доколку имате поплаки, дефинитивно треба да побарате совет од лекар.

Независност на производот

Нашето списание е и ќе остане ослободено од рекламирање производи од трети страни и влијание од индустријата и трговијата, бидејќи независноста, транспарентноста и неутралниот пристап се наш врвен приоритет.

Белешка за застапеноста на животните

Нашата работа во областа на исхраната значи дека ние исто така ја посветуваме нашата уредничка работа на храна од животинско потекло заради објективност. Иако ги цениме научниот пристап и објективноста, решивме во овој случај да не претставуваме живи суштества - како што е вообичаено во нашиот сектор - како „готови делови за тело за јадење“, затоа што според нас ова ги прави толку објективни дека тие се перципираат само како потенцијална "храна" и повеќе не како живи суштества способни да страдаат. Од почит кон животот на овие животни, затоа им покажуваме како што веруваме дека треба да постојат: недопрени.