Модар патлиџан полнет со парчиња од соја и сливи во арапски стил; Храна; Диви; Зачини
Сферичните модри патлиџани се најдобри за овој рецепт, но можете да ги користите и нормалните издолжени.
Јас бев берберис собрани и исушени минатата година, но може да ги набавите и во продавницата за органски производи. Сувите берберии имаат релативно голем број на калории, но тешко дека имаат малку маснотии и прилично голем процент на влакна за полнење. Со пропорција од 25 мг витамин Ц на 100 гр, тие се одлични за имунитетниот систем и штитат од слободни радикали и други штетни влијанија благодарение на нивното богато црвено боење. Барбери се неизоставен дел од персиската кујна, тие ме инспирираа да го создадам овој рецепт.
- 2 модри патлиџани
- 2 лажици кокосово масло
- 1 голем кромид, ситно исечкан на коцки
- 2 чешниња лук, сецкани
- 100 гр мелено месо од соја, подготвено во согласност со упатствата на пакувањето
- 2 лажици сушени берберис
- 2 лажици брусница
- Лисја и цвеќиња од 4 стебла Гундерман
- 6 сливи, исечени на коцки
- Супа од зеленчук
- 1 суп.л-патки пушена пиперка во прав
- 1 лажичка Коринадер, мелен
- 1 лажичка ким, мелен
- 4 лажици булгур
- Црн пипер
- морска сол
- маслиново масло
- 1 лажица семе од сусам, препечено
Пресечете ги модри патлиџаните и исечете го месото за да остане густ wallид. Исецкајте го месото од модар патлиџан. Загрејте го кокосовото масло во голема тава и испржете го кромидот со лук. Додадете месо од модри патлиџани и варете 10 минути. Додадете ленти од соја со сливи, берберис и брусница и додадете малку зеленчук. Додадете ги зачините и промешајте го булгурот. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Масата треба да биде влажна, но не и течна.
Пополнете ги половинките од модри патлиџани со неа, посипете со маслиново масло, ставете го во сад за печење и истурете малку зеленчук во пирето. Печете во рерна на 180 степени 30 минути. Посипете со семе од сусам пред да го послужите.
Одлично оди со лебници и убава зелена салата.