Моносахариди - БС-Вики споделуваат знаење

Содржина

  • 1 заеднички карактеристики
  • 2 различни својства
    • 2.1 Алдози и кетози
    • 2.2 Хемиацетална формација
      • 2.2.1 α- и β-форма
    • 2.3 асиметричен атом на јаглерод
      • 2.3.1 Доделување на сериите D и L
      • 2.3.2 Оптичка активност
      • 2.3.3 Мутаротација
    • 2.4 структура
  • 3 придобивки
    • 3.1 практичен
    • 3.2 технички
  • 4 модели од МС
  • 5 Презентација на Power Point
  • 6 експерименти
    • 6.1 Експеримент 1
    • 6.2 Експеримент 2
  • 7 задачи
  • 8 веб-врски
  • 9 автори

Заеднички карактеристики

Моносахаридите се едноставни шеќери, што значи дека не можат да се распаѓаат понатаму. Сите други сахариди се формираат од нив. Со моносахаридите се прави разлика помеѓу гликоза (гроздов шеќер), фруктоза (овошен шеќер) и галактоза (шеќер од слуз). Овие се јавуваат кај разни видови овошје и во мед. Тие произлегуваат од полихидрични алкохоли преку оксидација на алкохолна хидроксилна група. Ова создава различни функционални групи. Овие се причините за добрата растворливост во вода и можните мостови за вода и кислород.

споделуваат

Различни својства

Покрај заедничките својства споменати погоре, индивидуалните моносахариди како гликоза и фруктоза, исто така, имаат различни својства.

Алдози и кетози

Алдехидните и кето-групите произлегуваат од оксидацијата на примарните и секундарните хидроксилни групи. Споредете ја позицијата на карбонилната група:

Во глукозата, двојно врзаниот кислород е на 1-ви атом на јаглерод, така што глукозата може формално да се смета како алдехид, а како шеќер се зборува за алдоза. Во случај на фруктоза, двојно врзаниот кислород се наоѓа на 2-ри атом на јаглерод, поради што глукозата формално е кетон, бидејќи шеќерниот овде зборува за кетоза.

Хемиацетална формација

Хемиацеталната формација се јавува преку реакција помеѓу алдехид или кето група и хидроксилна група. Ова доведува до затворање на прстен и се создава мост за кислород.

α и β форма

асиметричен атом на јаглерод

Сите моносахариди освен дихидроксиацетон содржат барем еден асиметричен атом на јаглерод. Тоа е, четирите валенции на јаглероден атом се поврзани со четири различни атоми или функционални групи.

со алдози во кетоза

Доделување на сериите Д и Л

Оптичка активност

Асиметричните атоми на јаглерод имаат способност да ја ротираат рамнината на осцилација на поларизираната светлина надесно (+) и лево (-) кога тие се во воден раствор. Затоа тие се нарекуваат и оптички антиподи. Чувството на ротација е клучно во конверзијата на јаглени хидрати во човечкиот организам од страна на ензимите, бидејќи тие се различни во нивната брзина на конверзија.

Оптичката активност се мери со полариметар.

  • Оптичка активност, во: Chemie heute (издание од 1998 година), страница 365, експеримент 1: специфична ротација, мутаротација, инверзија

Мутаротација

структура

Структурната формула може да се користи за да претставува молекула во форма на прстен или ланец. Моносахаридите со најмногу четири атоми на јаглерод се претставени во форма на ланец и од петтата претежно во форма на прстен.

Моносахаридите се именувани и поинаку заради нивниот број на атоми на јаглерод. Се прави разлика помеѓу следниве завршетоци:

  • 3 јаглеродни атоми = триози
  • 4 атоми на јаглерод = тетрози
  • 5 јаглеродни атоми = пентози
  • 6 атоми на јаглерод = хексози
  • 7 јаглеродни атоми = хептози

Затоа се прави разлика во форма на ланец помеѓу алдози и кетози и во форма на прстен помеѓу фуранози и пиранози и според бројот на јаглеродни атоми.