Можеме да живееме без шеќер Мислење на нутриционист Исхрана и слабеење, здравје
Кога сè уште имаме причина да славиме во канцеларијата, меѓу колегите, вие не знаете ни што да донесете - бонбони? Исклучени! Тие имаат шеќер. Колачи? Истото - полно со шеќер и маснотии. Торта? Не дај Боже! Добра калорична бомба за восхит, од која девојките грицкаат како птици - најмногу неколку кубни сантиметри. Поради шеќерот, главно, и за да не се здебелам… исто така главно. Кога излегувам, дамите пијат лимонада со задоволство, но се бакнуваат со мед, бидејќи шеќерот е забранет. Но, што би создало шеќер кај секого? Ги прашувате, а одговорите ве натераат да размислите Постојат многу приказни на мрежата и блоговите, некои без трага од вистината во нив, други се чини дека се цитирани од страници полни со написи за бомби, ставени таму за сообраќај и тоа е тоа. За да откриеме дали шеќерот е алатка на сатаната или не, се свртивме Д-р Корина Зуграву, еден од нутриционистите што го имате Институт за јавно здравје во Букурешт, автор на бројни студии фокусирани на анализа на однесувањето во исхраната на различни категории на население.
Што е шеќер?
Шеќерот е концентриран дисахарид, имено сахароза, кој се екстрахира од растенија како што се шеќерна трска или шеќерна репка. Тоа е природна супстанција, со потекло од Ориентот, но која стана широко распространета во Европа само за време на крстоносните војни. Значи, сигурно, можете да живеете без шеќер. Во однос на производот како таков, не постои максимална препорачана дневна количина; Во врска со шеќерните производи, сепак, имаше некои препораки на медицинските форуми во минатото, но тие беа напуштени, бидејќи светот сфати дека максималните вредности се всушност препораки ... тоа е, лекарите не советуваа да јадеме одредена количина. Кога, всушност, можете да живеете совршено без производи од шеќер.
Што прави шеќерот во организмот
Еднаш во дигестивниот тракт, шеќерот се распаѓа во моносахариди кои ја сочинуваат молекулата на сахароза, поточно глукоза и фруктоза, кои одат по вообичаениот пат на варење на овие супстанции: го зголемуваат шеќерот во крвта, бараат лачење на инсулин и стигнуваат до клетките, каде што се користат. како извори на енергија. Проблемот е во тоа што целиот процес е многу брз, што е корисно само ако сме вклучени во многу интензивна физичка активност. Ако не го искористиме овој непосреден извор на енергија, гликозата и фруктозата се складираат како липиди, што значи дека прекумерната потрошувачка на шеќер доведува до зголемување на телесната тежина, со сите свои погубни последици.
Бел, кафеав или меден шеќер?
И покрај тоа што има гласини дека белиот шеќер е опасен поради процесите на рафинирање и дека може да остави хемиски остатоци во финалниот производ, нутриционистот вели дека тоа е нешто лажно: белиот шеќер не е поопасен од кафеавиот. . Во белиот шеќер останува скоро исклучиво сахароза, остатокот се елиминира. Трагите на другите растителни компоненти остануваат во помалку рафинираниот шеќер. Но, во составот доминира и сахарозата, така што придобивките за организмот од кафеав шеќер се практично непостоечки.
Се среќаваме со истата ситуација во случајот со медот: Корина Зуграву објаснува дека, за жал, нема големи разлики. Медот е сируп од гликоза, фруктоза и сахароза (значи истите молекули во составот на шеќерот), што е супстанца што го зголемува шеќерот во крвта дури и побрзо од шеќерот. Покрај тоа, тој може да има и други проблеми. Медот е често загаден со пестициди, лекови што им се даваат на пчели и загадувачи на животната средина, додека рафинираниот шеќер не е… Нема начин.
Да не спомнувам дека медот може да биде фалсификуван, додека шеќерот ... не!
За скриениот шеќер и засладувачи: Шеќерот додаден во преработената храна е навистина голем проблем, особено кога станува збор за храна што традиционално не ја поврзуваме со присуството на шеќер. Но, можеме многу добро да видиме што се стави внатре ако го прочитаме списокот на состојки. Затоа, внимателно обрнете внимание на овие состојки! Не дека овошјата немаат сопствен шеќер, но тие се многу нутриционистички избалансирани, носат во организмот влакна, минерали, витамини, антиоксиданти
Што се однесува до засладувачите, добро е да се знае дека нема опасности од нивното користење: сите засладувачи што се користат во Европската унија се многу добро проверени. Придобивката од користењето е дека тие ја задоволуваат нашата желба, вродено задоволство за сладок вкус, без зголемување на шеќерот во крвта или внесување на непотребни калории.
Зависен шеќер?
Постојат студии кои тврдат за зависност, но нутриционист Корина Зуграву таа не е убедена во вистинитоста на податоците, не сметајќи дека има луѓе кои се навистина зависни од шеќер. Шеќерот не е причина за сите болести, додава специјалистот. Не постои единствен прехранбен производ што можеме да го обвиниме за моменталната епидемија на дебелина. На работите треба да им се пристапи интегративно. Во спротивно решенијата ќе бидат несоодветни. Ако никој не јаде шеќер од утре, проблемите со прекумерна тежина нема да бидат решени. Би било илузија да веруваме во тоа.