На трагата на тајните на зачините
Зачините отсекогаш биле многу барани и биле носени во Европа од далечни земји преку долги трговски патишта. Многу зачини кои се цврсто поврзани со традицијата, не само што имаат добар вкус, туку се и многу здрави.
цимет
Највисок квалитет на цимет е цимет од цимет, познат и како Канел. Се вади од кората на младиот труп и се суши. Неговиот вкус е сладок до огнен и гори. Нејзините есенцијални масла имаат стимулативно, затоплувачко, антиспазмодично и антисептично дејство на апетит. Тие исто така работат против чувството на исполнетост. Циметот оди добро со сите десерти и солени јадења, а го има и во кари.
Каранфилче
Каранфилските дрвја се родени во Индонезија, Мадагаскар и Занзибар. Веднаш штом нивните цветни пупки се претвораат во зелена во розова, но сепак се затворени, тие се берат и сушат сè додека нивната боја не стане црвено-кафеава. Тие се многу мирисна и имаат огнено-зачинет вкус. Каранфилчињата се користат за зачинување на джинджифилово, топли пијалоци, црвена зелка, печено грозје и свинско месо, овошни десерти и конзерви, како и супи и залихи. Каранфилското масло има антиинфламаторно, спазмолитично и локално ослободување од болка, на пр. Б. со забоболка.
морско оревче
Дрвјата од морско оревче потекнува од молуките, чие семе е морско оревче. Содржи алкохолни супстанции во високи дози. Во мали дози, состојките имаат дигестивен и спазмолитичен ефект. Оревче е исто така дел од кари.
анасон
Анасон, првично роден во источниот Медитеран, сега се одгледува во умерена клима. Се користи во джинджифилово, печива и други десерти. Есенцијалните масла од анасон дејствуваат против кашлање, гасови и ги релаксираат желудникот и цревата. Исто така, промовира варење.
кардамон
Триаголните семиња на растението кардамон се едни од најскапите зачини во светот. Вашиот дом е Индија. Вкусот е сладок, малку гори и многу ароматичен. Кардамонот се користи за ароматизирање на леб, колачи, десерти, пијалоци како кафе. Го стимулира апетитот, го поддржува варењето, делува релаксирачки и е малку антибактериски.
ванила
Ванилата се добива од плод на растение за качување кое спаѓа во групата орхидеи. Нивните црни мешунки се достапни цели или како прав. Ванилата се користи во пецива, на пр. Б. во полумесечина ванила, кои го добиваат својот типичен фин вкус. Ванилата е веројатно еден од најпознатите волшебни мириси во светот што предизвикува удобност и сензуалност.
коријандер
Сферичните семиња се едни од најстарите зачини што ги знаеме. Тој е типичен зачин за джинджифилово, спекулуси, леб и зачини од колбаси и е составен дел од кари и многу оџаци. Месото и играта исто така одат добро со коријандер. Има апетитен, дигестивен и антибактериски ефект.