На здравје за мешунките
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
На здравје за мешунките
Тие постигнуваат резултат со протеини и влакна
(дге) Шопингот на пазарот е особено вреден во без облачно лето утро. Бидејќи само во месеците јуни и јули, локалните земјоделци нудат свеж грашок, боранија или грашок од шеќер. Буш грав сè уште е достапен до септември.
Но, исушените пулсирања исто така имаат многу да понудат. Особено класичните претставници на леќата, гравот и грашокот се богати со хранливи материи, можат да бидат подготвени на различни начини и се соодветни за складирање. Тие се богати со протеини, што ги прави одлична алтернатива за месо. Диететските влакна содржани исто така обезбедуваат долготрајна ситост. Затоа DGE препорачува почесто интегрирање на мешунките во менито. Нивната разновидност ве повикува да ги испробате и ни дозволува да патуваме низ целиот свет со кулинарски задоволства: Белите грав го збогатуваат италијанскиот минестрон. Секој знае грав од бубрези од јадења од Текс-Мекс, како што е чили кон карн или карн „грев“. Црниот грав спаѓа во една бразилска фејоада. Чорбата од грашок е традиционално јадење од времето на баба. Леќата е погодна за згуснување на супи, како салата и добиваат потполно нов вкус во ориенталните јадења. Леблебијата сега е исто така популарна кај нас како хумус, фалафел или во јадења со кари. За една порција се потребни 60 до 70 гр сурови, суви или 125 гр варени мешунки.
Во својот нов флаер „Мешунки - откривање на скриената разновидност“, ДГЕ објаснува кои состојки ги има во исушените мешунки, како се подготвуваат и како можат да се користат на многу начини во кујната. Флаерот со број на артикл 123056 може да се преземе бесплатно од www.dge-medienservice.de. Во пакет од 10 може да се нарача за 2,00 евра плус трошоци за испорака од DGE-MedienService, Тел: 0228 9092626, Факс: 0228 9092610, www.dge-medienservice.de.
Мешунки - повеќе од грашок, грав, леќа
Мешунките се семе на растенија што созреваат во мешунка. Тие се собираат кога се презрели, сушат и, доколку е потребно, се лупат и се достапни сурови и варени во конзерва. Покрај сувото овошје, ботанички гледано, тие вклучуваат и свежи сорти како што се зелен грашок и грав. Двете содржат помалку протеини, се собираат незрели и се користат како зеленчук. Мешунките, исто така, вклучуваат соја, лупини и кикирики.
Одржлива храна
Кога станува збор за одржливоста, пулсирањата имаат многу што да понудат: За време на растот, растенијата го врзуваат азотот што им е потребен од воздухот. Како резултат, потребно е помалку оплодување. Тие исто така ја зголемуваат плодноста на почвата и го поддржуваат формирањето на хумус. Обединетите нации ја прогласија 2016 година за меѓународна година на мешунките.
На темата хранливи материи: што има во мешунката?
Мешунките обезбедуваат вредни состојки како што се витамини Б1, Б6, фолати и минералите железо, магнезиум и цинк. Тие исто така содржат фитохемикалии кои имаат позитивни ефекти врз здравјето.
Поради нивната содржина на несварливи јаглени хидрати, тие дозволуваат концентрацијата на шеќер во крвта да се зголеми само бавно. Сушената леќа, грав, грашок и наут имаат малку маснотии и имаат мала енергетска густина, т.е. Х. тие обезбедуваат само неколку калории во однос на количината. Сојата и кикириките заземаат посебна позиција поради нивната поголема содржина на маснотии. Содржината на маснотии во сојата е 18 g на 100 g храна, а кај кикириките е дури 48 g. Пациентите со гихт треба да забележат дека мешунките се богати со пурини.
Мешунките, особено грашокот, може да се јадат сурови?
Подобро не. Тие содржат природни токсини, кои - ако се консумираат сурови - можат да предизвикаат нетолеранција, па дури и интоксикација кај луѓето. На пример, сировиот грав, сојата, леблебијата и леќата содржат токсични лектини, што може да предизвика собирање на црвените крвни зрнца. Готвењето ги уништува овие лектини. Бидејќи мешунките дефинитивно се готват пред консумирање, нема опасност. Прво треба да се загреат и зеле од соја или мун. Сурови тие можат да бидат контаминирани со патогени микроби.
Грашокот е исклучок кога станува збор за лектини: тој едвај содржи лектини. Затоа, кога мешунките од грашок, едниот или другиот грашок од грашок или грашок од шеќер може да се грицка суров. Сепак, поради нивните несварливи влакна, суровиот грашок е помалку сварлив од варениот. Затоа ДГЕ препорачува да не се јадат големи количини суров грашок.
Сервис
0 карактери (со празни места)
Препечатење на соопштенија за печат и слики бесплатно, повикување на посакуваниот DGE.
Побарана е копија на примерокот