Нахранете го на кучињата; Соодветно тело
Индициите отсекогаш биле таму. Не е како да не зјапаат во лице, но сигурно не им требаше ниво на ЦСИ за да ги најдат.
Сè што требаше да направите беше да погледнете тука и таму и да ги поврзете нутриционистичките точки заедно, и тоа го стори писателката Мери Роуч во својата книга Голтка направено.
Вашето прво водство беше прилично бизарно. Во релативно нетранспарентен извештај изработен од Центарот за наука и јавен интерес (ЦСПИ) во 1973 година. CSPI зеде 36 храна богата со протеини и ги класифицираше според нивната хранлива вредност.
Претежно имаше храна како ракчиња, шунка, стек од филе, путер од кикирики, пилешко месо и виршли направени со чисто говедско месо, Алпо .
Да, овој Алпо - храна за кучиња.
CSPI го стави на нивната листа затоа што слушна широко распространети извештаи дека сиромашните луѓе јаделе многу алпо поради неговата ниска цена, барем кога ќе ги споредите трошоците со некои од другите протеински јадења на списокот.
Но, Алпо, нутриционистичка суперarвезда за луѓето? Што се случуваше во кујната, шлаканица на кучиња, свежо месо со кучиња?
Сè што требаше да направите беше да го погледнете горниот дел од списокот со исхраната за да го добиете одговорот. Тоа беше таму Говедско црн дроб на прво место со голема разлика, проследено со пилешки црн дроб.
Се разбира, црниот дроб имаше што да понуди нутриционистички, и ако го прочитате списокот со состојки на Алпо, ќе видите дека содржи говедско црн дроб, така што храната за кучиња е релативно високо на списокот на CSPI.
Но, ајде метафорички да го ставиме црниот дроб во џеб за момент. (Велам „метафорички“, така што болниот копикет Алекс Портној нема да биде во искушение да направи што значи да купи чинија со црн дроб во месарницата, да го прошверцува зад билборд и да ги изнервира пред да стигне до нивната Одете лекција за бар мицва.)
Нахранете го на кучињата!
Роуч мораше да оди на север, далеку на север, во земјата на Искините Ескими, за да ги најде следните траги. Здравствените работници во Инуит користат нешто што се нарекува „Северна традиција на храна и комплет за здравствени ресурси“ за да предаваат исхрана на Инуитите. Комплетот содржи слики од 48 јадења вообичаени во диетата Инуит. Поголемиот дел од храната доаѓа од животни, бидејќи тие живеат на место каде што грашокот и авокадото не успеваат точно.
Колку и да е чудно, ниту едно јадење прикажано во сетот не беше шницли. Наместо тоа, беа прикажани слики од запечатени срца, карибу мозоци и очи, карибу и печат на црн дроб, па дури и зачинета храна (ако е можно) како стомачни мембрани.
Како се снаоѓа комплетот без да се туркаат разни овошја и зеленчук, дури и ако тие нужно би имале форма на ароган? Се покажа дека органите се толку богати со хранливи материи што може да се сметаат и за месо кога Овошјето и зеленчукот се класифицирани во диетата Инуит. На пример, порција овошје и зеленчук е половина чаша бобинки или зеленчук или 60 до 90 грама органско месо.
Но, имаше уште една работа што треба да се спомене во врска со списокот - таа не содржеше шницли.
Зошто? Бидејќи посното месо е нутриционистички инфериорно.
И овој термин не е единствен само за Инуитите. Всушност, во западниот дел на САД, нејзините браќа наводно ги хранеле своите кучиња со посно месо, додека племето јадело органи богати со многу хранливи материи.
Инуитите не страдаат само од треска од поларна мечка, што им ја замрзнува проценката. Погледнете ги фактите: една порција јагнешка слезина содржи исто толку витамин Ц како мандарина. А говедско белодробно крило има 50% повеќе Витамин Ц како мандарина.
Но, ајде да се држиме со црниот дроб, бидејќи сите сме запознаени со него.
Размислете за оваа споредба помеѓу содржината на витамин Ц во 100 гр јаболка, 100 гр моркови, 100 гр црвено месо и 100 гр говедско црн дроб.
Јаболкото содржи 7,0 грама витамин Ц, морковите 6,0 грама, црвеното месо 0 грама и говедскиот црн дроб 27,0 грама.
Да го сториме истото со витамин Б12.
Јаболкото нема мерлив Б12 и морковот. Црвеното месо е 1,84 мкг, но говедскиот црн дроб има 111,3 мкг .
И не е толку различно кога ќе погледнете други хранливи материи како фосфор, магнезиум, калиум, железо, цинк, бакар, витамини А, Д и Е, тиамин, рибофлавин, пантотенска киселина, фолна киселина, биотин и витамин Б6 - говедскиот црн дроб победи скоро секој Времиња.
Зомби ризикуваат трн во мозокот за да го јадат
Требаше да знаеме дека нешто се случува со месото од орган. Секој што некогаш забележал месојад со четири нозе во дивината, знае дека тој прво ги јаде црниот дроб и желудникот на својот плен (црниот дроб што тој инстинктивно го јаде за хранливи материи, стомакот затоа што често содржи вегетација вегетативно богата со хранливи материи). .
Дури и месојадните зомби живи мртовци се чини дека знаат дека месото од орган е таму каде што е.
Она што го јадев е сепак дека со текот на годините се заблудував дека мојата диета со зеленчук, овошје и посно месо е технолошки најнапредна и најцелосна диета што е можно. Сега сфаќам дека не сум бил во право, или уште полошо, заблуди.
Па, зошто не гледаме месо од орган никаде? Каде оди целото месо од орган? Тоа секако не е наредено во делот за месо во самопослуга.
Истражувањето на Роуч покажува дека ние го испраќаме во други земји кои изгледаат многу помалку слаби и многу посвесни за исхраната. Во 2009 година испративме 438 000 тони замрзнати органи во други земји. Мексико е големо за мозокот и усните. Русија и Египет го сакаат црниот дроб. Филипинските срца.
Ако сте искрени, знаеме дека не јадеме месо од орган само затоа што сме згрозени од можноста. А, за многумина од вас кои сте авантуристички типови Ентони Бордејн, кои пробале месо од орган, едноставно не го сакаме вкусот.
Сепак, неизбежен е фактот дека вкусот на храната е културен и дека овој културен вкус започнува уште во матката и уште во раното детство.
Истражувањата покажаа дека бебињата прифаќаат повеќе храна што ја јадела мајката затоа што амнионската течност (некои што фетусот неизбежно ги внесува) и мајчиното млеко содржат вкусови на нештата што ги јадела мајката на вечера.
[За да го тестираат ова, истражувачите спроведоа експеримент за сиропиталишта во кој на бебињата им беше даден бифе во стилот на Лас Вегас со 34 храна, почнувајќи од јајца, млеко, зеленчук и пилешко месо до разни видови органско месо. Бебињата не сакале црн дроб или бубрези (заедно со зеленчук и ананас), но им се допаѓале мозокот и слатките лебови (ткиво направено од ендокрини жлезди) и нив сакан Коскена срж.]
Овој американски избор за посно месо се појави како проблем од национален интерес за време на Втората светска војна. Војниците сакаа месо, многу од нив, а ние испративме тони од странство за да ги нахраниме трупите. Ова, се разбира, остави малку жетва за цивилите кои беа принудени да прифатат рационализација на месо.
Владата веруваше дека само ако можат да ги натераат Американците да јадат месо од орган, ова многу ќе им помогне на ресурсите. Така, таа ја ангажираше наскоро познатата антропологија Маргарет Мид да го испита проблемот и евентуално да ги смени перцепциите.
Најдоброто на што можеше да помисли е да му даде поинакво име на месото од орган за да ја направи по духовна. Оттука се родија термините „деликатеси“ и „специјално месо“, ниту едното ниту другото не направија разлика. Американците не го купија фигуративно или буквално.
Така, ние куцавме, без месо и душкави, сè додека не заврши војната.
Сепак, тоа е докажано повеќе пати во студиите, и веројатно имате дури и некои лични докази за да го поддржите, но ако јадете доволно често ќе ви се допадне.
Свињарски ореви, некој?
Дали ви предлагам да започнете да јадете ендокрино месо? Храна или носеви од слезина *? Не, но ве повикувам да го вклучите говедскиот црн дроб во вашата исхрана.
Според Роуч, една жена по име Деана Пучиарели истражува начини да ги направи свињите тестиси попријатни за луѓето. Таа истражува во Бал Стејт. Не е лага.
Јас не сум палео фундаменталист. По ѓаволите, се чувствувам како да ги удирав повеќето од нив преку глава со бам-бам-клуб за претворање на метод на јадење во квази-религија, но се чувствувам поврзан со нив за ова прашање.
Говедскиот црн дроб - или црниот дроб воопшто - може да биде најхранливата храна од сите, а неговиот недостаток од него и други меса од органи може да биде причина за многу дегенеративни болести во општеството.
Но, ајде да се обидеме да отстраниме некои од причините зошто го бутите носот со гадење од идејата да го земете примерокот.
Може да го натопите во сок од лимон за да го омекнете вкусот на црниот дроб.
Ако тоа не успее, можете да се одлучите за јагнешки црн дроб, кој е поблаг од говедско црн дроб, или за црн дроб од мисирка, кој има подобар вкус од пилешкиот.
Ако сте вкусен вкус, можете да го замрзнете црниот дроб и потоа да го протриете во други рецепти како месо од месо или чорби каде што други вкусови го маскираат нивниот вкус.
Постои, се разбира, опција за рекреирање на старите времиња на боди-билдери во мускулите на плажата со конзумирање на исушени апчиња за црн дроб. Веројатно нема ништо лошо во тоа. Единствената лоша работа што можам да ја видам е дека според моите пресметки, ќе треба да проголтате околу шест просечни капсули за да добиете околу една унца суров црн дроб, но секако тоа не би било голема работа ако одвоите само неколку на ден, наместо да јадете грст неколку пати неделно.
Втората голема замерка за црниот дроб е популарното верување дека црниот дроб е депонија на организмот. Јас бев виновен што го ширев истото. Сепак, излегува дека додека црниот дроб ги неутрализира лековите и хемикалиите, остатокот од овие хемиски реакции главно се чуваат во масното ткиво.
Дури и да е така, мојата препорака е да се обратите за органски црн дроб само за да бидете сигурни.
Една последна мисла и заклучок
Може да има друга причина да се разгледа црниот дроб.
Во една неодамнешна привлечна и расипничка студија, беше откриено дека не е маснотијата во месото што го замрзнува срцето во хокеј, туку карнитинот во месото.
Се чини дека цревните бактерии го претвораат проголтаниот карнитин во хемикалија наречена ТМАО и дека ТМАО се ослободува во крвотокот. Хемикалијата потоа им овозможува на холестеролот да навлезе во артериските wallsидови и да спречи телото да излачува вишок холестерол, кој игра важна улога во срцевите заболувања.
Оваа елегантна студија сè уште не може да се прифати како евангелие. Беше доволно привлечно, сепак, да ме натера да го преиспитам мојот став кон црвеното месо и да направам пилешко, риба и, патем, црниот дроб повеќе благодарни, сите од нив се релативно лоши, или барем полошо Изворите на карнитин се поголеми од месото на црвените мускули.
Без оглед дали ќе одлучите да јадете како Инуит, месојад со четири нозе или зомби и да започнете да додавате месо од орган, или барем црн дроб, во вашата исхрана веројатно се сведува на едно прашање:
Како и повеќето Американци, јадете само што правите сака - што ве прави нездрава и веројатно медицинска обврска со прекумерна тежина - или направете свесен избор да јадете што правите потреба ?
Оние кои спаѓаат во втората категорија, ќе сакаат да го пробаат црниот дроб.