Најдобрите готвачи се слаби
Ти си тука
Други статии
Помина модата на дебеличките и стомачните готвачи што ги видов во филмовите, во рекламите. Сега, најдобрите кулинарски мајстори имаат беспрекорна фигура. Низ мистерија што е тешко разбирлива, секој ден поминувам часови во кујната, правам најапетитни јадења, но не ги допирам.
Еден од нив е Андреј Попа, учесник во минатата сезона MasterChef (PRO TV). 24-годишникот сега работи во ресторан во Букурешт. „Кога бев мала, воопшто не ме интересираше кујната, готвев за себе за прв пат во 10 одделение. Се потпрев на храната што ја добив од дома, завршувајќи средно училиште на друг локалитет. Од крајот на првата година на колеџ, кога учествував на студентска програма во Америка, во текот на летото, започнав да ја откривам кујната. Завршив Политехника, роботска специјализација, но завршив во кујната. Знам дека има две занаети кои немаат никаква врска едни со други, но јас одбрав да се разделам со роботика, сакајќи да готвам и адреналинот што го имате таму “, вели Андреј Попа, кого го видовте на дело во 2019 година на MasterChef. Пријател влезе во него на натпреварот и тој некако морално беше должен да учествува. Не жали за тоа, бидејќи се истакна и стигна до топ 10-те конкуренти.
11 Кујна-2-2 боја Андреј Попа-сортирај-MasterChef-3.jpg
Додека проба, тој повеќе не е гладен за време на оброкот
Сега работи во кујната на бистро во Главниот град. Секој ден излегуваат секакви добрите од неговата рака, тој е опкружен со апетитни мириси и искушенија, но Андреј е како да го влечат низ прстен. „Бидејќи сум цело време во кујната, некако сум принуден секогаш да вкусам за да знам што е правилно. Времето минува, пристигнувам во времето на оброк и сфаќам дека не сум гладен. Нормално имам интервали кои ги почитувам кога станува збор за оброците. Јас се грижам за тоа што јадам и понекогаш, ако немам здрав избор, воопшто не јадам. Покрај тоа, сакам спорт, вежбам кога бев мал, што е важно “, објаснува Андреј Попа.
Тој најмногу сака да готви тестенини. Но и да ги јадам. Често прави рижото дома, бидејќи тоа е податлив сад. „Може да го јадам во разни форми, со грашок, печурки, морска храна. Понекогаш го отворам фрижидерот, тој не е многу опремен, но го сфаќам како предизвик. Јас ги користам само состојките што ги имам. Во еден момент зготвив рижото со тиква и калинка. Бев изненаден колку добро се покажа и бев горд на себе. Што се однесува до десертот, омилен ми е еклерот, но мислам дека е многу тешко да се направи таков според книгата “, додава тој.
Сирење брускети
11 кујна-3-2боја-img_0866.jpg
Многу популарен рецепт на бистро каде работи е оној со брускети и сирење. Theе ве направам наше специјално јадење на менито, капресе сендвич во друга форма овој пат, „храната за фингер“, односно мини верзијата. Извадив јадро од домат од цреша, ставив топче сирење од моцарела на раженот за да може да го земете лесно, малку нотка со сос од песто одозгора и босилекот како капак што го покрива доматот. Покрај тоа, босилекот му дава посебен вкус “, вели тој. Покрај доматите од цреша, тој стави мини брускети прекриени со капресо сирење.
Готвачот Фаа се заморува од мирисот
11 кујна-4-2боја-фоа1.jpg
И готвачот Фаа е дел од таа категорија готвачи на кои им се чини дека се замориле од мирисот. Нема време да седне на маса и да јаде две јадења, има подобар вкус, грицка. „Колку подолго останувате во кујната, толку повеќе ве фаќаат, толку помалку јадете. Тоа зависи и од природата на сите. Некои, кога се вознемирени, под стрес, јадат многу. Обратно е за мене. Уморен сум од мирисот. Кога излегувам од кујната, на чист воздух, побрзо ме погодува глад, се сеќавам дека не јадев. Таму, јас не сум во искушение од добрите што ги прават. Кога ги пробавте сите, немате многу iosубопитност “, вели тој. Никогаш не држел диети или имал проблеми со телесната тежина.
Готвачот Силвиу Челару има добар ген
11 кујна-5-1 боја-силвиу-челару1.jpg
Jирито од MasterChef смета дека неговата работа не се разликува од другите, а бројката е повеќе поврзана со генот. „Имам среќа да потекнувам од семејство на високи, слаби луѓе со силни изгореници. Јас не сум тип што јадам 7 пати на ден. Се обидувам да имам 3 оброка на ден. И покрај тоа што сум готвач, не јадам софистицирани јадења. И очигледно, откако отворив свој ресторан, немав време да поминувам низ други. Почнувам наутро со јајца подготвени на различни начини и јогурт, на ручек го јадам она што го работам во ресторанот, понекогаш се разгалувам со мојот тим со плескавица или скара, а навечер секогаш нешто лесно “, објаснува Силвиу.
Готвачот Ливиу Ламбрино вложува многу напор во кујната
11 кујна-6-2 боја Liviu-lambrino2.jpg
Друг поранешен конкурент на MasterChef, Ливиу Ламбрино, не воздржува од ништо, но и тој не претерува. Денот го започнува најдоцна во 6 часот со црно кафе, проследено со обичен појадок, околу 8,00 часот. „Се обидувам да не го прескокнувам појадокот затоа што тоа е единствениот безбеден оброк во денот. Инаку, може да јадам уште 5 пати, или воопшто не. Пијам само вода, целосно го елиминирав секој сок. Јас ретко пијам алкохол и никогаш не јадам додека не се чувствувам како да не можам. Мразам премногу порции што ве гушат и ви ја земаат целата енергија. Вистина е дека има искушенија на секој чекор. Но, животот меѓу добрите работи доаѓа и со физички напор. Зафатен ден, лесно минувам 8-10 км низ кујната ".
Мајда прави најапетитни колачи, но не ги јаде
11 кујна-7-1color-majda.jpg
Кујната на Мајда Абулумоша, водителката на шоуто „ВИП агенција“ од Антена arsвезди, е вистински рај за loversубителите на слатки. Мириса лудо, а ако го отворите фрижидерот ќе откриете најразновидни колачи и пити. Прекрасната мулата ги прави сите сами, од страст. Во 2018 година, поттикната од пријателите, таа ја претвори својата страст во бизнис и прави колачи по нарачка. Но, не јадете. „Јас не сум голем потрошувач на слатки. Повеќе сакам да ги готвам. Никој не разбира како успевам да направам толку апетитни торти, пити, пити и колачи и не јадам. Но, искрено, уморен сум од мирисот. Чував строги диети долго време, се додека не разбрав дека ми треба урамнотежена исхрана, спорт и здрав начин на живот за да ослабам “.