Направете вистинска супа од француски кромид; Кох-Мит
26.10.2019 | Дијана Кроценци
Не, супа од кромид не е само кромид во супа. Французите имаат некои вешти трикови што ја прават супа од кромид апсолутен настан!
Супа од кромид со рендан крпа
Навистина, денес ќе го посветиме целото внимание на кромидот. Генерално, овој рецепт трае добри 2 часа, но не грижете се - супата од кромид може да потроши поголем дел од него на шпорет самостојно. Како и да е, ова не е супа што ја правите само на страна, но на крајот навистина сте наградени со деликатес што инаку можете да го уживате само во најдобрите француски кујни. Ох ла ла!
Денес постои француска деликатес!
Супа од француски кромид
Состојки за 6 порции
- 800 гр кромид
- 80 гр путер И 1 лажица масло
- 1 лажичка сол
- 1 добра нотка на шеќер
- 3 лажици брашно
- 2 литри говедско месо (најдобро домашно или од чаша)
- 100 мл суво бело вино
- 1 шут коњак
- најмалку 16 парчиња багета
- 200 гр рендан Груер
Добрата работа: Не ви требаат скапи состојки.
подготовка
Загрејте ги путерот и маслото во голем сад за супа на тивок оган. Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечете ги на ситни прстени. Додадете го кромидот, ставете го капакот и оставете да се крчка околу 15 минути. За време на ова време промешајте 1-2.
Зголемете ја топлината малку, ве молиме максимум на средна топлина. Посипете сол и шеќер на кромидот и кафеаво најмалку 30 минути. Продолжете да мешате со дрвена лажица и не дозволувајте да изгори.
Повеќе течни деликатеси
Кога целиот кромид ќе се зарумени рамномерно, оставете го заливот да зоврие во друга тенџере. Потоа посипете го брашното со кромидот со лажица, промешајте со дрвена лажица и оставете кафеаво повторно 2-3 минути додека мешате. Тргнете го тенџерето од шпоретот и истурете ја супата што врие (ве молиме, бидете внимателни - не изгорувајте!). Додадете го виното, ставете го капакот и оставете ја супата да се готви 45 минути. Бидете претпазливи на почетокот да не зоврие ништо.
Загрејте ја рерната на 150 ° С. Потоа исечете ја багетата на парчиња и изложете ја на садот за печење. Лебот сега може да влезе во рерна и да го остави да се исуши и кафеаво таму убаво, околу 20 - 30 минути. Ве молиме проверете од време на време. Додека багетата порумени, изрендајте го Грујер.
Не се познати случаи на „премногу сирење“
Кога супата е подготвена, додадете сол по вкус ако е потребно. Извадете го капакот и оставете ја супата да стои околу 10 минути. Во меѓувреме, посипете го сирењето на парчињата багета. Ставете ги парчињата назад во рерна, зголемете ја температурата (по можност користете ја функцијата за скара или само топлината) и испечете го лебот.
Промешајте го коњакот во супа пред да го послужите. Сега ставете парчиња багет во чинии или чинии за супа и прелијте ги со супата. Секако, може да послужите и крпа одделно, но барем треба да ја пробате традиционално. Ако ви остане сирење, едноставно посипете го преку супа.