Нашите рецепти за октомври - недела 3 - жена во животот
Оваа недела, меѓу другото, ќе готвиме салама пица со грав, рагу од телешко месо и кремаста супа од тиквички. Ви посакуваме апетит!
Нека бидете инспирирани од нашите рецепти од делот „Што готвам денес?. Балансирани, сезонски и разновидни јадења ве очекуваат тука во вкусна мешавина. Слатка или срдечна, блага или зачинета, вегетаријанска или со месо - нашето мени има нешто за секој вкус.
- недела 1
- Недела 2
- Недела 4 и 5
15 октомври - Зелена леќа со печено козјо сирење
Салата од зелена леќаСостојки за 4 лица)
200 гр зелена леќа
5 лажици оцет (оцет)
8 лажици масло (сончогледово масло)
Сол и бибер, од мелницата
2 круши, околу 400гр
1 лимон
1 куп млад кромид
2 кутии крес
150 гр сланина, варена, благо пушена
4 лажици оцет (оцет)
Подготовка (работно време приближно 20 минути):
Измијте ја леќата и варете во 1 литар вода на благ оган околу 20 минути (цврсто залак), а потоа исцедете го на сито.
Измешајте винегрет од оцет, сол, бибер и масло и измешајте го со уште топлата леќа, оставете да стои околу 15 минути.
Во меѓувреме, четвртина, излупете ги и исецкајте ги крушите (3мм х 3мм), наросете сок од лимон. Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и исечете го на ситни прстени. Сега преклопете ги коцките круша, прстените на кромидот и кутијата крес во леќата.
Сланината исечкајте ја на ленти, испржете ја и дегласете ја со 4 лажици оцет, прелијте ја леќата распоредена на плочи, украсете ја со преостанатиот крес.
Печено козјо сирење (видете подолу), леб од француски земјоделец и француско кул бело вино, на пример, Совињон де Турен, добро одат со него.
Печено козјо сирењеСостојки (за 2 лица)
1 козјо сирење
1 лажица масло маслиново масло
2 чешниња лук, притиснат или ситно сецкан
2 лажички мед
4 ореви, ситно исецкани
сол
Теми за чили во прав или чили
Подготовка (работно време приближно 20 минути):
Коцкирајте ја козјата од коза, ставете ја на алуминиумска фолија или во контејнер отпорен на рерна, а потоа посипете со малку маслиново масло, лук, мед и малку сол, чили во прав (или конци од чили).
Печете во рерна на 180 ° околу 7-8 минути. Само 3 минути пред крајот, посипете ги исецканите ореви, или алтернативно ф’стаци, одозгора.
Наш совет:
Наместо мед, една четвртина од смоква има добар вкус на секоја четвртина од козјо сирење.
16 октомври - Црвена риба со кори и кревет од спанаќ
Состојки (за 2 порции)
сол
70 гр кускус
1/2 куп магдонос
2 филети од црвена риба (приближно 120 гр. Секој)
црн пипер
1/2 лажиче топла пиперка во прав
1 лажиче кари
3 лажици брашно
1 јајце
4 лажици маслиново масло
400 гр мали домати од винова лоза
300 гр спанаќ (замрзнат)
Подготовка (работно време приближно 30 минути):
Спанаќот згответе го во мало тенџере и зачинете го со сол и црн пипер. Во второ мало тенџере, зовријте 1/8 л вода со 1/4 лажичка сол, посипете со кускус и покријте го со рингла и оставете да се впие 5 минути. Измијте го магдоносот, истресете го суво, извадете ги лисјата и исечете ситно. Измијте го кускусот со вилушка и измешајте го на половина магдонос.
Исплакнете ги рибините филети под ладна проточна вода и исушете ги со кујнска хартија. Зачинете со сол, бибер, кари и црвен пипер од двете страни. За пасирање, ставете го брашното, изматеното јајце и кускусот на чинија. Свртете ја рибата прво во брашното, потоа во јајцето и на крај во смесата кускус и добро притиснете го панењето наоколу.
Загрејте 3 лажици масло во тава. Пржете ја рибата во неа на средна топлина 3-4 минути од секоја страна додека не стане крцкава. Извадете и оставете да се исцеди кратко на кујнска хартија.
Во меѓувреме, измијте ги и четвртина од доматите. Поделете го спанаќот на две чинии. Загрејте го преостанатото масло, загрејте ги доматите во него на многу тивок оган 3-4 минути. Зачинете со сол и бибер, посипете го преостанатиот магдонос одозгора. Послужете со риба.
17-ти октомври - Супа од тиквички со домашни крутони на мајчина душица
Состојки (за 4 порции)
40 гр путер
3 лажици маслиново масло
1 кромид, исечен на прстени
500 гр тиквички, ретко исечени
1,2 литри пилешка супа, инстант
2 мали јајца
1 парче бел леб, од претходниот ден
2 лажици пармезан, рендан
1 лажица магдонос, сецкан
2 лажици мајчина душица, сецкани
сол и црн пипер
Подготовка (работно време приближно 30 минути):
Се топи путерот во тенџере и се динста кромидот 5 минути. Додадете тиквички и промешајте 5-10 минути. Истурете пилешко месо и покријте го и варете го нежно приближно 20 минути. Пирето супа со рачен мешалка и повторно ставете да зоврие.
Победи јајца, сирење и магдонос. Постепено мешајте во врела топла супа. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Исечете го белиот леб на коцки, препечете го во тавата со маслото и мајчината душица и потоа послужете ја супата украсена со крутоните.
18-ти октомври - рагу од телешко месо со див ориз, грашок и лустери
Состојки за 4 лица)
1 лажица масло маслиново масло
10 гр путер
500 гр гулаш од телешко месо (на пр. Од зглоб)
Брашно за прашина
2 лажици сецкан благ кромид
Солена пиперка
270 гр конзервирани италијански домати, исецкани со сок
250 гр мал, замрзнат грашок - одмрзнат
150 гр лустери
1 гранче рузмарин
мелен пеперончини
200 гр див ориз
Подготовка (работно време приближно 20 минути, време на готвење приближно 50 минути):
Гответе ориз во 3 литри солена вода. Прочитајте ги лустерите, измијте ги темелно и исечете ги на мали парчиња.
Ставете маслиново масло и путер во тешка тенџере и оставете ги да се загреат. Прашина гулаш од телешко месо со брашно и добро измешајте со рацете. Ставете го месото во тенџере и добро кафеаво наоколу. Свртете го огнот на средна топлина, додадете го исечканиот кромид и добро промешајте. Сол и бибер добро по 5 минути, и додадете лустери и домати. Оставете да зоврие, а потоа намалете го огнот, ставете го капакот и оставете го нежно да врие на тивок оган - вкупно 50 минути - мешајќи повремено.
Потоа додадете грашок и гранчето рузмарин. Повторно ставете го капакот и варете го уште еден час, додека месото не стане многу меко. Непосредно пред сервирање, додадете малку мелени пеперончини.
19 октомври - тепсија од карфиол со мелено месо и тестенини
Состојки (за 6 лица)
1 карфиол (прибл. 1,5 кг)
1 голем кромид
1 кг тестенини Фарфале
2 лажици сончогледово масло
500 гр мелено месо, измешано
Солена пиперка
1 лажичка оригано
1 конзерва домат, сецкан (425 мл)
Маст за формата
0,5 - 1 лажичка шеќер
200 гр Ементалер, рендан
Подготовка (работно време приближно 25 минути, време на печење приближно 40 минути):
Донесете многу лесно солена вода да зоврие во голем тенџере. Загрејте ја рерната на 180 ° С. Исчистете ја карфиолот, отсекувајќи ги зелените. Исечете ја карфиолот на цвеќе што е можно порамномерно, со големина од околу 5 см. Измијте и исцедете. Излупете и исечете го кромидот.
Ставете ги тестенините во зовриена солена вода и варете ги 4 минути. Потоа додадете карфиол и варете уште 7 минути.
Во меѓувреме, загрејте го маслото во голема нелеплива тава. Пржете го мелено месо 3 минути додека не порумени, претворајќи неколку пати. Зачинете со сол, бибер и оригано. Додадете го кромидот, пржете 2 минути. Додадете ги доматите и течноста, варете 3-5 минути, мешајќи повремено.
Исцедете ги тестенините и карфиолот во сито и исцедете ги добро. Ставете половина во голем подмачкан сад за печење. Мелениот сос зачинете го со сол, бибер и шеќер, истурете го во плехот. Одозгора распоредете ги преостанатите тестенини и карфиол, посипете ги со сирењето. Печете во топла рерна 30-40 минути на средната решетка до златно.
20 октомври - пица салами со боранија
Состојки (за 2 порции)
1 кромид
1 чешне лук
1 конзерва пица домати (400 гр.)
2 лажици маслиново масло
1 лажиче шеќер
1 лажичка сушен оригано
Солена пиперка
1 кесичка тесто за пица (прибл. 230 гр за мешање)
Брашно за работната површина
100 грав од теглата (добро исцедени)
70 гр прстен салама - ако сакате
50 гр црни маслинки
100 гр моцарела
Подготовка (работно време приближно 30 минути, време на печење приближно 15 минути):
Исечете половина од 1 кромид во тенки прстени, ситно исечете ја на другата половина. Исечкајте го чешнето лукче.
Загрејте 2 лажици маслиново масло и пржете ги коцките кромид додека не бидат про transирни. Промешајте го лукот, посипете со 1 лажичка шеќер и оставете го да отстои 1 минута. Додадете 1 конзерва пица домати (400 гр.) И 1 лажичка сушен оригано, оставете да зоврие и оставете да се вари на тивок оган 5 минути, зачинете со сол и бибер.
Месете 1 кесичка тесто за пица (230 гр, да се мешаат) со 125 мл млака вода. Извалкајте 2 пици, секоја со дијаметар од 22 см, на набрашнета површина. Ставете го на плех обложен со хартија за печење.
Излупете 70 гр прстен салама (на парче) и исечете ги на парчиња. Се шири сосот од домати на лепчивите лебници. Одозгора ставете салама, 50 гр црни маслинки и прстени од кромид. Исечете коцки 100 гр моцарела и ставете ги одозгора.
Печете во топла рерна на 250 степени на долната решетка 15 минути (не се препорачува конвекција).
21-ви октомври - Тава за ориз со пиперки, праз, тиквички и јајце
Состојки (за 2 порции)
2 црвени пиперки
2 пиперки, жолта
2 пиперки, портокал
1 тиквичка
2 праз
1 парче ѓумбир, со големина на палец
2 лажици масло (масло од репка)
2 лажици крема фраш
Чили сос, сладок
Чили, од мелницата
сол
1 чаша ориз
2 јајца
300 мл пилешка супа
1 конзерва теми од шафран
½ еден куп пиперчиња, исечени во ролни
Подготовка (работно време приближно 45 минути):
Истурете пилешка супа во тенџере и натопете ги темите од шафран во неа 30 минути. Исчистете ги пиперките и исечете ја пулпата на не премногу големи парчиња. Излупете го месото од тиквички со секач за топчиња. Исечете го празот во ролни. Излупете и ситно исечете го на коцки ѓумбирот.
Ставете го пилешкото да зоврие и оставете го оризот да се впие со тенџерето затворено и чинијата отворена.
Загрејте го маслото од репка во тава и испржете го ѓумбирот со празот. Додадете парчиња пиперка и топчиња од тиквички и варете на тивок оган со затворена тава околу 10 минути. Зачинете со сос од чили, сол и чили од мелницата по вкус и продолжете да готвите уште 5 минути на тивок оган со отворена тава. Направете тестови за готвење, зеленчукот не треба да биде премногу мек, но сепак има залак.
Изматете ги јајцата со сол и бибер и промешајте ги. На крај промешајте ја кремската павлака и пиперчињата и веднаш послужете.
Вашиот уреднички тим на Frau im Leben ви посакува анестезија!