Нашите врвни снабдувачи на пробиотици како здрави се кефир и матеница - блог јадење века
Кефир или матеница? Двете млечни пијалоци се идеални како промена од водата од чешма. Но, што стои зад течностите? 'Llе објасниме зошто кефирот и матеницата се толку здрави и ќе ви ги дадеме сите важни информации што треба да ги знаете за пробиотиците - чудесното лекување на двата пијалаци.
Матеница
Од каде потекнува матеницата?
Матеницата е всушност нуспроизвод што се создава за време на правењето путер. Бактериите на млечна киселина, кои се јавуваат природно во матеница или се додаваат на путер од слатка павлака, му даваат на млечната течност типичен, малку кисел вкус.
Дали матеницата е здрава?
Оние кои редовно пијат матеница можат да уживаат во здравствени придобивки. Пиењето матеница не само што ја задоволува жедта, туку и позитивно влијае на цревната флора. Ова се должи на оние што се наоѓаат во матеницата Пробиотици. Пробиотикот е препарат направен од жив микроорганизам - во нашиот случај млечна киселина бактерии. Овие бактерии на млечна киселина создаваат кисела средина во цревата, така што „лошите“ бактерии, кои имаат негативно влијание врз цревната лигавица, не се чувствуваат пријатно. Ова резултира во здрава флора на цревата и добро функционирање на варењето на храната.
Покрај оваа придобивка, постојат и многу други причини зошто треба почесто да пиете матеница. Пијалокот за млеко содржи голема количина на хранливи материи како Калциум, калиум, фосфор и Лецитини. Двојната количина на лецитини во матеницата во споредба со млекото е важна за функционирањето на мозокот и нервните клетки. Соодветниот внес на фосфор е важен за јаките коски и забите. Минералот калиум е важен за пренос на електрични импулси. Премалку внесување калиум би влијаело на функционирањето на нервните и мускулните клетки. Доброто снабдување со калциум ја обезбедува структурата на ноктите и косата.
Парадоксалното нешто кај матеницата е тоа ниска содржина на маснотии на пијалок Дури и ако делот од името „путер“ сугерира други содржини на маснотии, ова е дури под 1 процент. Млеко, исто така, може да освои поени со нејзините нискокалорична содржина (34 kcal на 100 ml) и еден добра содржина на протеини од 3g на 100ml.
кефир
Што е кефир?
Кефир потекнува од турскиот збор „keyif“ и значи „благосостојба“. Дали е тоа случајност? Не! Кефир е ферментиран млечен пијалок направен од кравјо или козјо млеко. За да се направи, печурка кефир (или кефир нодул) се става во млеко. Оваа печурка гарантира дека лактозата се распаѓа и промовира формирање јаглерод и млечна киселина. Пијалокот е подготвен по околу 24 часа. Нодулите може да се отстранат и повторно да се користат. Свежиот кефир може да се чува во фрижидер околу 3 дена. Во однос на вкусот, кефирот има тенденција да биде малку кисел и има малку густа, меурлива конзистентност. Поради дебелината, млечниот напиток е идеален за смути, но и како облога за натопи или салата.
Дали кефирот е здрав?
Кефир (како и матеница) има придобивки од тоа пробиотски ефект. Бактериите на млечна киселина што ги содржи промовираат здрава флора на цревата и поддржуваат добро варење. Покрај бактериите на млечна киселина, кефирот содржи и Квасец и Бактерии на оцетна киселина. Овие ги поддржуваат микроорганизмите во дебелото црево, а со тоа и на имунолошкиот систем. Хранливите материи во пијалокот варираат во зависност од млекото што се користи за мариноване. Ферментираниот пијалок е исто така погоден за диети преку нискокалорична содржина (61 kcal на 100 ml) и еден висока содржина на протеини (3,3g на 100ml). Микроелементи што ги содржи Ironелезо, јод, калциум и магнезиум го поддржуваат формирањето на заби и коски, мускули и нерви, како и функцијата на тироидната жлезда. Витамини од Б група, витамин А, витамин Д. и Фолна киселина дополнително снабдете го вашето тело со важни хранливи материи.
Најчесто поставувани прашања пробиотици
Може ли да пијам кефир и матеница ако сум нетолерантна на лактоза?
Матеницата дефинитивно има помала содржина на лактоза од млекото и затоа е повеќе сварлива. Причината за ова е што бактериите го разложуваат млечниот шеќер (лактоза) во млечна киселина. За луѓето нетолерантни на лактоза, матеницата е подобро толерирана од млекото. Како и да е, секогаш зависи од индивидуалната толеранција.
Кефирот може да се подготви целосно без лактоза со едноставно ставање на печурката кефир во млеко без лактоза. Единствениот недостаток: фактот дека лактозата повеќе не може да се разложува на млечна киселина, бидејќи ова е веќе поделено на лактоза, вкусот на кефирот е малку поблаг. Како совет: малите температурни промени (помеѓу 10 ° и 45 ° C) ги доведуваат бактериите до нивниот максимален капацитет и го стимулираат производството на млечна киселина. Колку подолго ќе го оставите кефирот стрмен, толку ќе биде покиселен.
Кои други предности ги имаат пробиотиците?
Пробиотиците се многу исполнети. Затоа, слабеењето честопати се поврзува со консумирање на пробиотска храна. Покрај тоа, пробиотиците позитивно влијаат на психата. Студиите покажаа дека депресијата и вознемиреноста можат да се намалат. Треба да се споменат и ефектите кои го поттикнуваат здравјето на кардиоваскуларниот систем. Редовното консумирање на пробиотска храна треба да го намали нивото на липиди во крвта и ризикот од срцеви заболувања.
Која друга храна со пробиотици е таму?
Паста Мисо, кисела зелка, јогурт, јаболков оцет или сирење (примери: чеда или пармезан).
Колку кефир/матеница можам да пијам дневно?
Само по себе, и двата млечни пијалоци се многу здрави, поради што можете да пиете од овие колку што сакате. Но, бидете внимателни: премногу од тоа има лаксативно дејство поради млечната киселина. Затоа препорачуваме максимум 3 чаши на ден. 1-2 чаши се подобри.
Дали барате вегански пијалок добар за вашето здравје? Потоа пробајте ги нашите снимки од ѓумбир.