Неочекувана врска помеѓу здравјето на срцето и потрошувачката на кисела зелка

Повеќето луѓе знаат дека лукот, гравот и интегралните житарки придонесуваат за здравјето на срцето. Но, ќе бидете изненадени кога ќе дознаете дека има храна што ги надминува: кисела зелка. Постојат пет начини на кои оваа храна лесно се превидува може да го подобри здравјето на срцето.

Истражувачка студија објавена во списанието „Храна и нивната функција“ покажа дека непастеризираната кисела зелка содржи моќен пробиотик наречен див лактобацилус плантарум FC225, што може да се припише на многу лековити својства на киселата зелка за срцето. По завршувањето на истражувањето, научниците кои го спроведоа истражувањето заклучија дека киселата зелка богата со пробиотици помага:

  • го намалува нивото на холестерол
  • го намалува нивото на триглицерид
  • значително го зголемува нивото на двата моќни антиоксиданти познати како супероксид дисмутаза (СОД) и глутатион
  • ја намалува деградацијата на мастите во телото (процес наречен липидна пероксидација)

Антиоксидансите како СОД и глутатион ги елиминираат штетните ефекти на штетните молекули оптоварени со слободни радикали кои ги оштетуваат ткивата и клетките во телото, вклучувајќи ги и срцето и крвните садови.

Кога зелката или другите состојки умираат преку процесот на ферментација, бројот и видовите на корисни микроби значително се зголемуваат. Покрај тоа, многу хранливи материи во зелката или другиот зеленчук полесно се апсорбираат од телото. Процесот на ферментација во исто време го продолжува животниот век на храната.

врска

Извор на фотографија: http://goo.gl/FfCxUl

За жал, киселата зелка во продавниците обично е пастеризирана, процес со кој се убиваат добри микроби и немаат иста хранлива вредност. Сепак, се повеќе продавници почнуваат да нудат непастеризирана зелка, обично чувана во фрижидер. Производот мора да ги содржи зборовите „живи култури“ на етикетата, инаку најверојатно не содржи никакви пробиотици.

Секако, тука е и најдобрата опција да уживате во кисела зелка полна со активни микроби, ако ја направите дома. Иако се чини како макотрпен процес, тоа воопшто не е така. Откако ќе ја направите првата порција кисела зелка, следните ќе ви изгледаат лесни. Исто така, можете да направите различни комбинации со модификација на состојките. Зелка со јаболко е одлична. Лукот и чилито можат да дадат вкусна зачинета нота. Варијантите се бесконечни.

Ако не сте голем fanубител на традиционалниот вкус на кисела зелка, постојат и други алтернативи, кои комбинираат поретки вкусови, цвекло и црвена зелка, или алги и ѓумбир. Еве го рецептот: Кисела зелка: киселата зелка промовира здравје и благосостојба