Неправилната диета нè разболува; Лав ментор
Првиот дел од овој напис може да се прочита тука: Правилното јадење значи здравје!
Маснотиите не дебелеат
Поради постојаноста и денес на догмите на старата школа за исхрана, тешко е да се поверува дека болестите се развиваат како резултат на хронична сиромаштија на природни хранливи материи (предизвикани од индустриско производство на храна). Затоа, погрешно се веруваше дека ваквите болести се предизвикани од потрошувачката на масна храна и премногу маснотии.
Дури и денес, луѓето со прекумерна тежина се доведени до идеја дека станале премногу дебели затоа што јаделе премногу и премногу дебели. Во реалноста, дебелината е метаболичко заболување кое се јавува кога се конзумираат супстанции и преработена храна наместо природна.
Покрај рафинираното брашно и рафинираниот шеќер, улога играат и „мртвите“ обработени масти, како што се маргаринот и рафинираните масла. Ако разбирате дека треба да јадете најмалку 1 кг шеќерна репка за да добиете еквивалентно на 100 гр рафиниран бел шеќер, јасно е како со толку високо концентрирани хранливи материи кои очигледно не се наоѓаат во природата, дебелината се појавува многу лесно - без потреба да консумирате големи количини. 100-те грама произведен шеќер може лесно да се сокријат во храната, без ние да сфатиме. Дебела личност исто така може да консумира природна храна во практично неограничени количини, но изненадувачки, без да се здебели. Тоа е затоа што природната храна не содржи уникатни хранливи материи во концентрирана форма, туку ги содржи сите хранливи материи од витално значење за организмот целосно да ја асимилира природната храна.
Покрај тоа, многу е важно да се знае дека вишокот маснотии на дебела личност не се појави од проголтаната маст. Човекот има сложен метаболизам, така што храната се менува кога се проголта, а потоа се елиминира. Исто е апсурдно да се каже дека маснотиите се претвораат во маснотии еднаш изедени, како да велите дека спанаќот, еднаш изеден, се претвора во спанаќ! Или како да сака да каже дека ќелавата личност може да ја расте косата, едноставно со конзумирање коса! Ј Се разбира, косата не е направена од коса, исто како што маснотиите во телото не растат од проголтаните масти.
Совет дека дебелината треба да го намали внесот на маснотии е погрешен. Во однос на маснотиите, дебелината треба да јаде доволно природни масти. Само овие природни масти кои содржат доволно витамини растворливи во липо и незаситени масни киселини ќе овозможат лесно варење на потрошените масти и нивно распаѓање во финални производи: јаглеродна киселина и вода. Затоа, потрошувачката на природни масти (путер, ладно цедено масло) е важна. Рафинирани масти - масла во супермаркет, маргарин и/или вештачки масти треба строго да се избегнуваат.
Секојдневен холестерол:
Масниот холестерол не предизвикува срцев удар!
Она што важи за дебелината, во принцип, важи и за превенција и третман на други современи болести поврзани со исхраната, особено срцевите удари. Срцевите напади не доаѓаат од јадење храна што содржи холестерол, како што се сметаше претходно. Напротив, холестеролот е исклучително важна супстанција, произведена дури и од телото. Неопходен е. Затоа, човекот не зависи од внесувањето на проголтан холестерол. Но, ако внесеме значителна количина храна што содржи холестерол, телото компензира со производство помалку. Патолошките наслаги на холестерол кои се јавуваат при срцев удар и артериосклероза имаат исто толку малку врска со содржината на холестерол, колку што има врска со содржината на варовник во храната со наслаги од варовник. Дури и да сакаме да избегнеме храна што содржи холестерол, ќе згрешиме ако избегнеме путер, бидејќи месото и јајцата содржат многу повеќе холестерол, и онака не консумираме путер во големи количини. Ваквите абнормални наслаги се резултат на хроничен недостаток на природни хранливи материи како резултат на потрошувачката на произведена храна, така и на прекумерната количина на животински протеини.
Неправилната диета не прави болни!
Се разболуваме од лошо јадење. Во денешно време, ние насекаде читаме и слушаме дека луѓето се разболуваат едноставно поради прејадување. Тоа е изјава со која може да се противречи обична опсервација. имено, дека луѓето секогаш јаделе со задоволство. Природата нè обдари со глад и апетит. Луѓето отсекогаш се обидувале да ги задоволат своите инстинкти: глад, жед и секс. Ова е јасно. Гротескно е да се претпостави дека само во модерното време луѓето ја откриле радоста да јадат и да јадат премногу. Ништо ново под сонцето и затоа ова не може да биде објаснување за болести. Разликата помеѓу сегашноста и „старите денови“ е во тоа што денес е можно индустриско производство, концентрирана храна што никогаш не постоела „во старите денови“. И токму оваа храна ја предизвикува болеста, а не количината на потрошена храна!
Растителниот протеин е здравје!
Застарената теорија за исхрана сè уште е виновна за негативните аспекти на нашето здравје, за едноставниот факт што прокламира дека човекот не би преживеал без животински протеини. Оваа теорија се засноваше на застарено и побиено гледиште дека растителната храна нема да биде комплексна во нивната хранлива вредност, бидејќи не ги содржи сите есенцијални аминокиселини во животот. Овој став е лажен.
Протеините се составени од аминокиселини
Протеинот има целосна хранлива вредност кога ги содржи сите есенцијални аминокиселини. Составот на протеини од различни аминокиселини значително се разликува со секоја храна што содржи протеини. Бидејќи човекот не живее на едно јадење, индивидуалните аминокиселини се надополнуваат едни со други на прекрасен начин. Особено, комбинацијата на житни протеини и растителни протеини гарантира доволно снабдување со протеини. Условот е одредена количина проголтана да биде сурова.
Иако од истражувањата во хемијата одамна е познато дека растителните протеини имаат целосна хранлива вредност, за жал во голем обем се наведува токму спротивното. Ова се објаснува со познатиот факт дека е потребно повеќе од човечки живот за да се променат лажните догми. Не можам да нагласам доволно дека растителниот протеин ја содржи истата целосна хранлива вредност како и животинскиот протеин.
Не ни требаат протеини од животинско потекло!
Денес во Германија луѓето јадат осум пати повеќе месо отколку пред повеќе од 100 години. Во 1890 година, просечната потрошувачка на месо по глава на жител била само 12 килограми. Но, во 1980 година веќе порасна на 90 килограми по глава на жител! Таквата прекумерна потрошувачка на протеини е во голема мера одговорна за зголемување на инциденцата на болести кои влијаат на мускулно-скелетниот систем. Во Германија, над 20 милиони луѓе страдаат од ревматски нарушувања - остеоартритис, артритис, хернијален диск, проблеми со 'рбет, итн. Ревматизмот стана национална епидемија.
Исто така, зголемувањето на бројот на алергии може да се спротивстави на прекумерната потрошувачка на месо, риба и колбаси. Млекото е најголемиот виновник за честите инфекции. Со избегнување на сите животински протеини можеме да ја елиминираме подложноста на такви болести.
Според наодите на проф. Колат, загреаниот протеин ги губи своите природни својства. Станува „неприродно“ (или обработено). Добро е да се јаде незагреан протеин секој ден, наједноставно е да се јаде суров протеин, растителен протеин!
Погледот кон животинското царство открива дека сите животни, без разлика дали се месојади или тревојади, јадат сирова храна и умираат кога се хранат постојано со зготвена храна. Претходно, се веруваше дека уништувањето на витамини со загревање на храната ќе биде причина. Но, сега знаеме дека всушност, изобличувањето на протеините со загревање е обвинување.
По природа, човекот не е создаден да јаде сурови животни. Месото мора да се пржи или да се готви на еден или друг начин. Сепак, подготовката на месото предизвикува да ја изгуби својата хранлива вредност преку денатурација. Сепак, повеќето луѓе сè уште веруваат дека сите животински протеини, не само месото, се главната храна. [Освен месо, храна богата со животински протеини се: риба, јајца, колбаси, урда, јогурти, млеко и сирење воопшто.]
За да се добијат доволно природни и витални протеини, мора да се консумира незагреана зеленчукова храна дневно, односно суров зеленчук, овошје и цели зрна. Ако овој внес е исполнет, веќе не треба да се грижиме за потребите на протеини. Важно е да се запамети дека на човекот му требаат многу помалку протеини отколку што обично се сметаше, односно само 2% од неговиот дневен внес на храна. Меѓутоа, ако го испитаме просечниот внес на протеини, ќе сфатиме дека тој е многу поголем отколку што практично ни треба.
Мајчиното млеко ја содржи потребната количина на протеини:
Мајчиното млеко е најдобра единица мерка за количината на протеини потребни. Мајчиното млеко е толку комплексно и комплетно што, за помалку од една година, бебето може да ја удвои својата тежина - јасен знак дека мајчиното млеко е совршена храна што содржи сè што е потребно за да се обезбеди хармоничен раст и развој на бебето. Сепак, мајчиното млеко содржи само 2% протеини. Така, со право можеме да претпоставиме дека возрасно лице - кое, на крајот на краиштата, веќе не расте - добро се снаоѓа со помалку од 2% протеини. Но, важно е да бидете внимателни дури и овде, така што овие протеини не се обработуваат со загревање и доаѓаат од растителното царство.
Пастеризирано млеко:
Кога млекото е пастеризирано, се загрева до 70 ° - 80 ° со цел да се убијат бактериите. Затоа, ја губи вкупната хранлива вредност на суровото млеко. Ако млекото треба да трае многу подолг временски период, тој се загрева до 150 ° и, како резултат, не само што е денатуриран, туку и губи витамини. Пожелно е да не се јаде, бидејќи е штетно за здравјето како индустриски произведената храна.
Irstедта ја одредува количината што треба да ја пиеме
Како што гладот ја одредува точната количина на храна што ја јадеме, така и жедта ја одредува количината на течности што ни се потребни. Инстинкт восхитувачки ги регулира овие процеси. Постои погрешна теорија дека едно лице треба да пие 2-3 литри течност на ден. Таквиот совет создава проблеми, бидејќи едноставниот факт е дека преку храната, која во секој случај содржи 70-80% вода, човекот веќе троши од 1½ до 2 литри на ден. Ако пиеме дополнителна количина без да бидеме жедни, го отежнуваме функционирањето на бубрезите, срцето, циркулацијата и црниот дроб. Бубрезите не се „сито“ низ кое течностите можат едноставно да течат. Бубрезите не можат да се исплакнат. Бубрезите работат напорно за да ја отстранат секоја капка. Во случај на камен во бубрег, ако пиеме премногу, постои разредување на таканаречените заштитни колоиди, што всушност го штити формирањето на камења во бубрезите.
Совети за правилна исхрана
Метод за одржување на здравјето преку правилна исхрана е накратко претставен подолу. Четири храна треба да се избегнуваат, а други четири да се јадат дневно.
Четирите храна што треба да се избегнуваат се:
1. Рафинирани производи од брашно
3. Сите рафинирани масти (маргарин, редовни масла)
4. За оние со чувствителност на желудник, црева, црн дроб и жолчен меур: сите сокови добиени од овошје или зеленчук, без разлика дали се домашни или купени, плус компот или суво овошје
Храната што треба да се консумира секој ден е:
1. Целосен свеж домашен леб, ако е можно, од различни видови (од свежо мелени житарки)
2. Три лажици свежо мелени житни култури како каша (видете го рецептот подолу)
3. Јадење со свежа храна - сурово овошје, салати и суров зеленчук
4. Природни масти како путер, павлака и нерафинирани ладно цедени масла (прво притискање)
Сите други јадења што не се споменуваат може да се консумираат секој ден.
Рецепт за свежа каша од цели зрна (по проф. Колат) (Забелешка: Треба да се напомене дека оваа храна мора да се подготвува дома, а не да се купува.)
Дали ви требаат органски житарки од 'рж или пченица или какво било интегрално жито што би го претпочитале или дури и комбинација од нив?.
3 лажици (или околу 60 грама) цели зрна по лице, мелени. Секој пат кога ќе се заврши, мелењето секогаш мора да се изврши само неколку часа пред подготовката, бидејќи тие мора да бидат свежи.
Свежо мелените житни култури се натопуваат во ладна вода 5 до 12 часа. Количината на вода треба да се изброи така што водата целосно се апсорбира без потреба да се цеди. По 5-12 часа, додајте свежо сезонско овошје, сок од лимон (понекогаш лажичка мед), 1 лажица слатка павлака и сецкани ореви над житарките. Да не заборавиме никогаш да додадеме рендано јаболко што брзо се меша пред да стане кафеаво. Избриченото јаболко ја прави кашата со житни култури повеќе „воздушна“ и повкусна. Оваа храна може да се јаде во кое било време од денот.
Иако е напишан пред некое време, овој напис е објавен и денес на германски јазик, и ние го презедовме и го преведовме за вас. Покојниот д-р Макс-Ото Брукер долги години беше медицински директор на неколку болници во Германија, како и познат нутриционист. Тој беше основач и прв претседател на „Фондацијата за здравствено советување“ во Ланштајн, Германија, организација која се фокусираше првенствено на здравствени проблеми поврзани со исхраната. Првично беше спонзорирана од Државната канцеларија за осигурување во Берлин, во обид да се намалат побарувањата за здравствено осигурување.