Нитрати и нитрити - помеѓу митот и реалноста - најдрага Романија

нитрати природно ги има во одреден зеленчук, овошје, месо. Исто така, нитрат се додава во преработена храна, имајќи улога на конзерванс и боја.

Студиите за нив се разновидни, заклучоците се движат од сметање за здрави до нивно презентирање како многу штетни.

Значи ... за што е вистината нитрати и нитрити од диета? Ајде да видиме.

Прво, кои се овие супстанции?

Со цел да разбереме, ќе направиме краток напредок во хемијата (секој добива оценка 10, за оние што сакаат да видат кој просек го добиваат).

нитрати: 1 азот (азот), 3 кислород - хемиска формула: NO3-

нитрит: 1 азот (азот), 2 кислород - хемиска формула: NO2-

Асадар, it Нитр-на-tii имаат 3 атоми на кислород, додека, Nitr-и-имате 2 атоми на кислород.

Всушност, нитратите се безопасни сè додека не стигнат до телото. Бактериите во усната шуплина заедно со ензимите во дигестивниот систем ги претвораат нитратите во нитрти.

Нитратите можат да се претворат во нитрити, кои потоа можат да формираат азотен оксид (безопасен) или нитрозамини (штетни).

Колку се штетни?

Студиите покажуваат дека може да има прилично силна врска помеѓу нитратите од месо и ракот, бидејќи болеста е под влијание на исхраната. Така, карцином на дебело црево, панкреас или желудник исто така може да се појави поради прекумерна потрошувачка на преработена храна што содржи нитрати. Истражувачите исто така откриле дека нитрозамините, кои формираат нитрати, можат да предизвикаат дијабетес, замастен црн дроб, дебелина и дури можат да промовираат Алцхајмерова болест.

Како можеме да го спречиме тоа?

Ние избегнуваме преработено месо што е можно повеќе.
Ние консумираме органско овошје и зеленчук, бидејќи тие се одгледуваат без пестициди и ѓубрива во кои може да се најдат нитрати.
Ја филтрираме водата што ја пиеме, бидејќи нитратите се наоѓаат и во водата за пиење.

ДАЛИ ЗНАЕТЕ ТОА Најбледиот уред може да открие со точност од 93% ниво на нитрати во овошјето, зеленчукот и месото?