Нутриционисти на готови јадења Лицата кои тестирале спонтано јаделе премногу - ДЕР Шпигел

Индустриско снабдување со храна во супермаркет: „Многу луѓе зависат од ваквите производи“

готови

алварез/Getty Images

ОГЛЕДАЛО: Кога последен пат сте консумирале „ултра-преработен“ прехранбен производ?

Реверб: Само што завршив кригла јогурт од јагода. Во него има додатоци како згуснувачи, емулгатори и шеќер - што го прави индустриски преработен прехранбен производ. Овие обично содржат ефтини суровини и состојки кои не се користат при домашно готвење.

ОГЛЕДАЛО: Супермаркетите и продавниците со попусти се полни со вакви производи. Тие сакаа да знаат дали и што се случува кога некое лице само го јаде. Како продолживте?

Реверб: Поднесувавме сметки за 20 испитаници за еден месец и ги храневме или со целосна храна две недели или со оброци во кои повеќе од 80 проценти од калориите доаѓаа од ултра-преработена индустриска храна. На луѓето им беше дозволено да јадат колку што сакаат.

Физиологот Кевин Хол води група во лабораторијата за биолошко моделирање на Националниот институт за здравство во Бетесда, Мериленд, САД и истражува како одредена храна влијае на мозокот и метаболизмот.

ОГЛЕДАЛО: Што откривте?

Реверб: Кога имало ултра-преработени прехранбени производи, испитаниците спонтано јаделе премногу. Во просек дневно имавте околу 500 калории повеќе отколку што би правеле на целиот ден на храна. Некои дури и близу 1000 калории. Тие се здебелија просечно по еден килограм за две недели колку што се одржуваше ултра-обработената диета. Од друга страна, тие изгубиле тежина во текот на целата недела на храна.