Нутритивната важност на магнезиумот
Иако нивната структура е едноставна во споредба со другите микроелементи (витамини), минералите играат широк спектар на метаболички улоги. Означувајќи процент од 4-5% од телесната тежина (приближно 2,8 кг кај жени и 3,5 кг кај мажите), минералите се претставени во пропорција од 50% со калциум, 25% од фосфор и други 25% - количината количини на другите елементи. Покрај поимот дневен внес, друго што ја регулира состојбата на снабдување на организмот е и биорасположивоста, што означува степен на достапност за апсорпција на минерал во тенкото црево и реална апсорпција и ефикасност на минерал. Минералните измет не се апсорбираат и се елиминираат од составот на комплексни органски и неоргански молекули, или од храна или формирани во луменот на цревата, како што се сапуни формирани од калциум и масни киселини, фитати, оксалати и калциум фосфати. . Биорасположивоста исто така се намалува како резултат на интеракции меѓу минерали и минерали, како и физиолошки фактори (киселост на желудник, статус на хомеостатски системи на телото, стрес, што влијае на функцијата на гастроинтестиналниот тракт).
Магнезиумот е неопходен минерал макроелемент, заедно со калциум и фосфор влегува во структурата на коскеното ткиво. Телото за возрасни содржи околу 20 до 28 g магнезиум, од кои над 50% се наоѓа во коскеното ткиво (во форма на фосфат или магнезиум карбонат), 25% во мускулите, а остатокот во мекото ткиво. Нормалното серумско ниво е помеѓу 1,5 и 2,5 mEq/l. Повеќе од половина од оваа количина се наоѓа во коските, една четвртина во мускулите, а остатокот се дистрибуира главно во срцето, црниот дроб, бубрезите, дигестивниот тракт и плазмата.
Магнезиумот е кофактор за повеќе од 300 ензими вклучени во метаболизмот на средните јаглени хидрати, липиди и протеини. Реакциите кои бараат магнезиум вклучуваат: синтеза на масни киселини и протеини, оксидативна фосфорилација на глукозата и нејзините деривати во гликолитичкиот пат. Магнезиумот влијае на активноста на централниот нервен систем, тој е познат како анти-стрес минерал; но високи дози на магнезиум може да предизвикаат седативно дејство кај пациенти со бубрежно оштетување, како и депресија на невромускулна плака.
Препорачаната дневна исхрана за возрасни е 350 mg/ден. За доенчиња, внесувањето од 70 mg/ден ги покрива дневните потреби; и за деца 120-180 mg/ден. Препорачливо е да се зголеми внесувањето на магнезиум на 400 мг/ден за време на периоди на раст, кај жени за време на мајчинство, при физички и ментален стрес. Магнезиумот изобилува со храна и воопшто, балансираната исхрана содржи соодветни количини. Извори на магнезиум се: суви мешунки, јаткасти плодови, кикирики, какао, чај, смокви, цели зрна (пченица, овес, јачмен), како и темно зелен зеленчук во кој мг е основен состав на хлорофилот (салата, спанаќ, зелен кромид, коприва); минерални води (Борсек, Харгита) исто така содржат магнезиум. Риба, месо, млеко и овошје (портокали, јаболка, банани) се ниски извори на магнезиум. Диетите богати со рафинирана храна обично имаат малку магнезиум (минералот се губи при преработката на храната) во споредба со диетите богати со зеленчук и цели зрна.
На крај, но не и најмалку важно, доволно снабдување со магнезиум може да го намали ризикот од рак. Според студија неодамна објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана, со секои 100 мг магнезиум што се интегрираме дневно во исхраната, можеме да го намалиме ризикот од карцином на дебелото црево за 13 проценти.
специјалист за дијабетес, исхрана и метаболички болести, доктор по медицински науки.