Од дебели гуски, крап, печете го The FURCH

Соња Стамер

Мартин Хаблсрајтер

На 9-ти ноември се одржа првиот симпозиум во светот за дизајнирање храна на лондонскиот универзитет Метрополитен. Конечно, за дизајнот на нашата храна се дебатираше на високо ниво.

крап

Доминантна тема, сепак, не се однесуваше на самата храна, туку на патолошкиот ефект на јадењето: дебелината, проблем што (сè уште) главно се дискутира во англосаксонскиот свет. Брајан Вансинк од универзитетот Корнел во Newујорк презентираше графикони кои покажуваат дека приближно 35 проценти од Американците во моментов се дебели. Според истражувањето на Вансинк, чинии, чинии и чаши кои се премногу големи се виновни за оваа мизерија. Помалите контејнери очигледно доведуваат до помалку апетит. Интересно? Curубопитен? Корисни?

Но, како и скоро во секоја дискусија за дебелината на болеста, една суштинска компонента остана недопрена: културната моќ на нашата храна. Во средниот век, човек со огромен капацитет за месо и алкохол може да смета на напредок во општеството. Па дури и денес „вистинското момче“ има многу да јаде и пие.

Дизајн на тело - исто така форма на религиозност

Со оглед на претстојните новогодишни празници, мислиме пред сè на масните гуски, крапот, големите печива или тони шеќер. Срдечна, тешка храна е суштински дел од најпопуларниот фестивал во христијанството. Иако не е познато дека вол и магаре биле изедени кога се родил Исус ?

Дали Божиќ е сладострасен пад од благодат? Во секој случај, инстинкт контролата не е поврзана со 24 декември. Но, тоа не враќа на дијаграмот на професорот од Newујорк. Тоа покажува мапа на Соединетите држави за 15 години: 48 држави имаат повеќе од 50 проценти дебели. Во Newујорк и Калифорнија, сепак, жителите се премногу слаби. Таму, на друг културен феномен му се оддава почит: дизајнирање на сопственото тело со помош на внимателно избрана храна. Дизајнот на телото, исто така, е форма на религиозност.