Од каде потекнува веганската диета? Приказната за веганството
од каде потекнува веганската диета?
Од каде потекнува веганската диета? Историја на веганството
Почетоците на вегетаријанството
Одлуката да не се внесува ништо од животинско потекло или од животинско потекло не е обична мода. Корените на вегетаријанството и веганството се враќаат во античко време. Веќе од филозофот Питагора, кој живеел и работел во Грција од 570 до приближно 500 година п.н.е., се вели дека тој се одрекол од потрошувачката на месо, како и на жртвите на животните вообичаени во тоа време, надвор од убедувањето.
Тој беше посветен на својата диктум „Сè што човекот им прави на животните се враќа кај човекот“ и остана доследен на ова убедување доживотно. Питагора не бил сам во овој став. Грчките орфици (600 п.н.е.) исто така биле против потрошувачката на месо. Орфиците претставувале религиозно движење кое се однесувало на поетот Орфеј. Нивниот став кон јадење животни бил религиозно мотивиран.
Во цврсто верување дека и човечката и животинската душа повторно се раѓаат по смртта и дека спасот може да го најдат само оние што ја зачувуваат чистотата на своите тела и живеат во подвиг, тие се откажаа од секаква потрошувачка и употреба на производи од животинско потекло. За Орфиците, ова не само што значело откажување од месо или јајца, туку и одвраќање од волна и кожа. Посветеноста на Питагора и Орфиците кон вегетаријанството беше од религиозна, а не етичка природа.
Во средниот век
За време на средниот век, исхраната без месо главно се практикувала во верските заедници. Тука спаѓале Бенедиктинците и Цистеријанците. Како и кај грчките орфици и Питагора, одрекувањето од месо во средновековните апоени било религиозно. Етички мотивиран вегетаријанство од почит кон животните не може да се препознае во црковното христијанство на средниот век.
Од раното модерно време до денес
Во раниот модерен период, најпознат претставник на вегетаријански начин на живот бил Леонардо Да Винчи (1452-1519). Универзалниот генијалец во историјата на човештвото го остави неговото потомство со пророштвото „comeе дојде време кога луѓето како мене ќе гледаат на убијците на животни со истите очи како и сега на човечките убијци“. Други познати претставници на вегетаријанството се филозофите Франсоа де Волтер (1694-1778) и Jeanан quesак Русо (1712-1778).
Вегетаријанството најде само пошироко прифаќање во текот на 19 век. Вегетаријанската диета доби најголем одговор во англосаксонскиот регион. Не само што растителната исхрана се смета за поздрава во споредба со диетата со месо, има дури и вегетаријански поддржувачи кои гледаат врска помеѓу јадењето месо и агресивното однесување. Позиции како овие се исклучок.
Дотогаш, вегетаријанскиот начин на живот го промовираа само јавно индивидуални личности. Во институционална форма, вегетаријанството се воспостави дури во 1801 година во Лондон со формирањето на првото здружение за вегетаријанци. Следеше скоро 50 години подоцна од Вегетаријанското друштво, кое сè уште постои и денес. Првото вегетаријанско здружение во Германија е основано во Нордхаузен во 1867 година. До 19 и почетокот на 20 век, вегетаријанството се практикуваше скоро исклучиво како ова-лакто-вегетаријанство. Приврзаниците на диета целосно ослободена од производи од животинско потекло беа во малцинство. Дополнителни информации исто така можете да најдете овде.
Почетоци на веганизам
Бидејќи целосното одрекување од сите производи од животинско потекло е голем исклучок до модерното време, дотогаш нема да се прави разлика помеѓу вегетаријанството и веганизмот. Веганското движење официјално започна во Англија во 1944 година, кога Веганското друштво се еманципираше од Здружението на вегетаријанци. Неологизмот „веган“ е креација на Доналд Вотсон, кој го основаше Веганското друштво во 1944 година.
Вотсон се обиде да најде термин што воспостави разграничување меѓу вегетаријанците. Вотсон сакаше да ги разликува оние вегетаријанци кои целосно избегнуваат производи од животинско потекло од оние кои не го прават тоа. Термините како „тотални вегетаријанци“ не беа доволно јасни за него. Така, Вотсон излезе со зборот „веган“, составен од првите и последните букви од „вегетаријанец“. Според веганското друштво, зборот „веган“ има симболичен карактер: веганството е доследно завршување на вегетаријанството.
Веганската диета
Веганската диета ги исклучува сите производи кои имаат животинско потекло. Значи, не само рибата и месото исчезнуваат од менито, туку и млекото, јајцата и сите други производи што доаѓаат од животните или се добиваат од нив. Ова исто така вклучува и инсекти. Веганскиот начин на живот се протега на други области од животот како што се облека, козметика или предмети од секојдневието.
Да се живее веган значи да се прави без кожа и волна од животни и наместо да се користат производи изработени од микрофибери и вештачка кожа. Веганизмот е етички доследно продолжување на вегетаријанската исхрана. Оние што следат вегетаријанска диета не јадат месо или риба затоа што не сакаат да убиваат или колеат животни. Бидејќи производството на млеко и јајца вклучува и убиство на животни, следното логично работење без овие производи е диета без месо.
Про веганизам
Во прилог на примарно етички причини за веганска диета, постојат и низа други причини да се биде веган. Одлуката да се оди веган е одлука против прекумерно оплодување на полињата и против емисија на стакленички гасови.
Одгледувањето говеда е далеку најголемиот корисник на земјиште во светот и фактор на движење за расчистување на дождовните шуми. 70 проценти од расчистените шумски области се користат како пасишта, останатите 30 проценти се користат за одгледување храна за животни. Одгледувањето говеда предизвикува 9% од економски генерираниот јаглерод диоксид, 37% метан и 65% азотни оксиди, главно преку употреба на ѓубрива. Тоа е цената на јадење месо. Веганската диета е ослободена од сето ова.
Против веганството
Постојат голем број аргументи против веганството. Се тврди дека консумирањето соја е штетно. И тука важи старата мудрост: дозата го прави отровот. Според моменталната состојба на науката, умерената потрошувачка на производи од соја има тенденција да има позитивно влијание врз здравјето.
Исто така, се тврди дека веганската диета не дозволува никакви спортски перформанси. Докажано е дека не е така. Врвни атлетски перформанси може да се постигнат и со веганска диета. Постојат дури и професионални спортисти кои известуваат дека атлетските перформанси можат да се зголемат.
Друг контра-аргумент се однесува на недоволно снабдување со витамин Б12. Витаминот Б12 е органско соединение кое е важно за поделбата на клетките и функционирањето на нервниот систем, меѓу другото. Бидејќи витамин Б12 се наоѓа само во производи од животинско потекло, витаминот мора да се надополни во веганска исхрана. Сепак, ова лесно може да се компензира со додатоци во исхраната или збогатена паста за заби.
Овој напис е веќе прегледан 4222 пати.