Од тврдината пчела Апидава - мед од костен
Време е за цветните костени и, се разбира, за онлајн-емисијата Тврдина Пчела АПИДАВА мислевме дека ќе разговараме мед од костен!
Медот од костен, дури и ако е поредок, е особено ценет, и за неговиот посебен вкус и особено заради терапевтските ефекти. Помалку познат во нашата земја, тоа е производ со кој можат да бидат горди француските пчелари, Франција е најважниот производител на мед од костен.
Пчелите го сакаат ова посебно дрво. Костенот е силно и мистериозно дрво, кое може да достигне над 30 метри висина. Многу стари дрвја можат да достигнат дијаметар од 4 метри. Костетот што се јаде често може да достигне стотици години. Костенот нè воодушевува на пролет со своите светло обоени гранки и свежиот мирис на цвеќето, така што ќе излее есента, на радост на децата, вистински дожд од костени. Нè разгалува со своите големи лисја, составени од седум летоци, а цвеќињата групирани во големи гроздови кои се издигнуваат високи, бели или со црвеникави или жолти нијанси, создаваат вистинска волшебна слика. За жал, има сè помалку паркови и улици кои уживаат во нивното присуство
Убава романска бајка ни кажува дека, многу одамна, тој бил сиромашен селанец, од краиштата на Доброгеа, наречен Кастан, кој ја смирил горчината во сенката на високо дрво, кое не цветало и никогаш не вродило со плод. Кога починала старата мајка на Кастан, сиромавиот човек го замолил селскиот свештеник да ја изврши својата погребна служба, по што тој отишол горко, да ја ублажи болката во сенката на високото дрво, бидејќи и сиромавиот немал пари. барем да запали свеќа за неговата мајка. На крајот, тој заспа, гласно жалејќи за својата болка. Кога се разбудил утрото, не се изненадил малку: неплодното дрво се претворило во зелен олтар од кој се издигнале стотици бели свеќи, украсени со жолт пламен од полен. И за неколку месеци, дрвото вроди со плод, само добро за лекување на страдањата на болните. И, бидејќи само тој знаеше како да ги користи, тој стана најбараниот човек во селото, а неговата слава се прошири низ Влашка. И откако умре, дрвото - чии гранки пролетта се претворија во вистински лустери - остана да го носи неговото име. И од тогаш, ова дрво се нарекува костен.
Но, не само луѓето уживаат во убавината и подароците на костенот. Привлечени од убавината и мирисот на цвеќињата од костен, пчелите исто така пронајдоа во цвеќето на високото дрво непроценлив извор на храна, за да ни го дадат новиот прекрасен мед од костен, со својот посебен вкус, додека се непроценлив подарок за здравјето.
Во нашата земја, има стотици хектари костенови дрвја, особено во регионите Тисмана и Марамурес, но има паркови каде сокаците се опкружени со костени и во други региони на земјата, бидејќи тие брилијантно се прилагодуваат на климата на нашата земја. Во Марамурес, во подножјето на планините Гутаи, имаме природна резервација на костени за јадење, што зафаќа површина од 500 хектари, а во подножјето на планините Игнис го наоѓаме со даб, семен даб, габар, јавор, сребро вар и цреша диви Скоро непозната, има уште една шума со костени за јадење, од скоро пет хектари, на сончевите ридови Гелари, овој пат во округот Хунедоара.
Надвор од легендите, костенот останува, со текот на времето, едно од најсаканите и најценетите дрвја, како по својата убавина, така и по посебниот вкус на неговите прекрасни плодови, како и по придобивките донесени на здравјето и убавината. Уште од античко време, луѓето ги забележале терапевтските квалитети на костените. Во близина, оние кои немаат енергија или оние кои често паѓаат во депресија се среќни и стануваат пооптимистични. Не за џабе, во селата на нашата земја, луѓето носеа костени во џебовите, како знак на среќа и здравје. Исто така, за оние на кои животот не им задржуваше радости, туку проблеми, беа направени талисмани од костен, со верување дека тие ги апсорбираат страдањата и ги заменуваат со состојба на благосостојба. Неодамна, студиите покажаа дека екстрактот од костен ја штити активноста на мозокот, обезбедувајќи оптимална оксигенација, што доведува до состојба на благосостојба и јасност во размислувањето.
Костенот е специфичен за умерените региони на северната хемисфера и е присутен во над 10 различни видови. Во нашата земја, ние се среќаваме пред сè со дивиот костен, Aesculus Hippocastanum, се шири низ југоисточна Европа. Аскулус потекнува од латински јазик Ескала, храна, повторно хипокастанум доаѓа од грчки, од нилски коњи, што значи коњ, и кастанон, односно желади. Така, тој исто така се нарекува коњски костен, бидејќи го олеснува страдањето на коњите кои страдаат од тигнафи, белодробен емфизем. Популарно, тој е познат и како свински костен. Дивиот костен беше воведен во Виена од страна на Клусиус, градинарот на императорот Максимилијан, каде што најпрво беше одгледуван во 1576 година, а потоа, во 1615 година, Бахелие го воведе во Франција.
Неговите плодови содржат алкалоид, ескулин, со корисни терапевтски ефекти, но токсичен во големи количини. Така, дури и ако ги јадат верверички, тие се токсични за луѓето. Но, се одгледува поради својата убавина и пријатната нијанса со која нè разгалува, но исто така и за медицински цели, поради неговите антиинфламаторни, антидематозни, вазоконстрикторни, адстрингентни, хемостатски и антипиретични својства, но можеби пред се поради фактот што ја стимулира венската циркулација Кората на млади гранки, лисја, цвеќиња и костени се користи, и како масти за надворешна употреба и во форма на тинктури или лековито вино за внатрешна употреба. Но, мора да се внимава да не потекнуваат Ескус Карнеа, црвен костен, широко распространет во источна Европа и планините Кавказ, бидејќи е отровен. Дрвото, кое се чини се појави како резултат на вкрстено опрашување помеѓу Ескус Павија и Aescus Hypocastanum, но тоа е, со егзотичен воздух, од ретка убавина, со своите розови или црвени цвеќиња.
Костенот може да биде горд и на своето дрво со посебен квалитет, убаво и издржливо, што се користи за изработка на мебел, буриња или во конструкции. И, не смееме да ги заборавиме придобивките од костените за третман на чувствителна кожа, склони кон розацеа, ниту маската за мрсна кожа, која се базира на тонирање и адстрингентно својство на активните принципи присутни во костените, кои ја регулираат активноста на лојните жлезди. Постојат безброј козметички производи кои својата ефикасност ја должат на придобивките од костените.
Но, славата на костенот доаѓа, сепак, пред сè поради вкусните костени што јадат костен, Слаткиот костен, со своето научно име Castanea sativa, роден во јужна Европа и Мала Азија. Цвета подоцна од другите видови костен, генерално само кон крајот на јуни, почетокот на јули. Костените со кои нè третира тогаш, од крајот на септември до почетокот на ноември, претставуваат важен извор на витамини и минерали, корисен пред сè за луѓето со физичка и интелектуална астенија, опоравувачи, стари лица и деца. И, треба да знаете дека пирето од костен е еден од ретките производи кои, кога се преработуваат, задржуваат повеќето витамини од свежо овошје.
Познат и култивиран уште од антички Рим, костенот за јадење постепено продирал во повеќе северни региони отколку во неговата природна област, почнувајќи од раниот среден век, кој го одгледувале монаси во градините на манастирите, а денес примероци стари веќе стотици години. може да се најде низ цела Европа.
Костените често се зрели или пржени, во форма на пржени се многу популарни во Франција, Италија и особено на Корзика. И тука, есента има мирис на пржени костени. И домаќинките подготвуваат од нив вкусно пире, деликатес што може да ги подобри дури и најдрастичните кулинарски критичари. Костените може да се готват и во тава, но најчестиот и највкусен начин да ги подготвите е да ги печете во рерна 20-30 минути на 220 целзиусови степени. Важно е да ги загреете, бидејќи по ладењето потешко се лупат. За да уживате само во здрави костени, добро е прво да ги ставите во сад со вода. Расипаните, исушени или јадени од црви костени се креваат и лебдат на површината и лесно може да се отстранат.
Но, пред сè, мора да го откриете вкусниот мед од костен! Бидејќи, без сомнение, најскапоцениот подарок што костенот може да ни го понуди останува мед од костен. Особено ако користите вистински квалитетен мед, каков што е тој што ни го нуди Апидава, навистина знак за квалитет и почит кон потрошувачот. Увезен од Франција, татковината на медот од костен, како што реков, овој мед е навистина со најдобар квалитет, совршено природен, заверен од европските лаборатории за анализа според највисоките стандарди. Затоа, ве поканувам да го откриете медот од костен од портфолиото Апидава!
Како и обично, ве покануваме на ревијалниот натпревар Од тврдината пчела Апидава! Натпреварот се одржува на страницата на Фејсбук Сесилија Карагеа. Еве што треба да направите за да учествувате во нашиот натпревар: во оваа онлајн емисија, ве покануваме да внесете коментар со текстот „Костен мед од Апидава“ и за три дена од оваа објава (на 10.06.2018) ќе извлечеме пет победници. Секој од нив ќе добие тегла мед од костен од Апидава! Здравје и успех!