Олеинска киселина - најздравата маст „Маста компанија“

Вградени копчиња HTMLВ

Копчиња со стил

Сигурно сте слушнале за здравствените придобивки од медитеранската диета. Една од причините што медитеранската кујна може да го подобри здравјето е тоа што маслиновото масло се користи великодушно како извор на маснотии

Големиот процент на олеинска киселина во маслиновото масло е една од причините за ефектите на здравјето на медитеранската диета.

Олеинската киселина е омега-9 масна киселина, семејство на мононезаситени масни киселини,

што се јавува во скоро сите природни (растителни и животински) масла и масти и во нашите клетки. Дали е олеинската киселина добра за вас? Едноставниот одговор е да. Истражувањата покажуваат дека тоа е од суштинско значење за нашето здравје.

Постојат многу познати придобивки од омега-9 масната киселина, особено нејзините корисни ефекти врз нашето срце и мозок. Но, повеќе за тоа подоцна

Што е олеинска киселина?

Олеинската киселина е мононезаситена масна киселина која се наоѓа во животински масти и масла. Природно е без мирис и безбоен, иако многу комерцијални производи добиваат жолтеникава боја.

Сега кратка дигресија во хемијата - научно кажано, олеинската киселина е мононезаситена омега-9 масна киселина. Тоа е затоа што има двојна врска јаглерод-јаглерод во деветтата врска од метилскиот крај на масната киселина. Олеинската киселина има формула вЂњC18H34O2вЂќ и е дел од групата јаглеродна киселина.

На клетките на телото им е потребна олеинска киселина за соодветна флуидност на мембраната, бидејќи осигурува дека клеточната мембрана има доволно дебел слој. Ова е важно за контрола на патогените микроорганизми, транспортот на минерали и можноста за реакција на хормоните. Олеинската киселина исто така служи како важен извор на енергија за нашите клетки и се користи за производство и биосинтеза на многу есенцијални метаболити (1).

Олеинска киселина наспроти линолеинска киселина

Ако некогаш сте се занимавале со темата масни киселини, веројатно се прашувате што ја разликува олеинската киселина од другите масни киселини, на пример од добро познатата линолеинска киселина

Големата разлика помеѓу олеинската киселина и линолеинската киселина е во тоа што нашите тела произведуваат сама олеинска киселина, па затоа не е од суштинско значење да се јаде. Всушност, олеинската киселина е најзастапната масна киселина што се наоѓа во природата, а се наоѓа во повеќето од нашите клетки.

Не постои специфична препорака за внесување на олеинска киселина и омега-9 масни киселини воопшто, бидејќи овие масти не се сметаат за неопходни. Студиите покажуваат дека, сепак, зголемувањето на потрошувачката на омега-9, на пример, наместо конзумирање на омега-6 масни киселини, сепак може да има многу позитивни ефекти.

Олеинската киселина е мононезаситена омега-9 масна киселина, додека линолеинската киселина е омега-6 полинезаситена масна киселина. Што точно значи тоа? Нашите тела не можат сами да произведуваат полинезаситени масни киселини, па затоа се сметаат за „неопходни“ и мора да се добијат од храната што ја јадеме. Тие служат како важен извор на енергија за телото, но западната диета обично вклучува многу големи количини на линолеинска киселина и друга храна богата со омега-6, како што се рафинирани растителни масла. Потрошувачката на големи количини на омега-6 масни киселини всушност може да го зголеми воспалението во телото; затоа е важно да се внимава на потрошувачката во секое време

Здравствени придобивки од олеинска киселина

1. Го намалува крвниот притисок

Една од најпознатите придобивки на маслиновото масло е неговиот корисен ефект врз здравјето на срцето и крвните садови со намалување на крвниот притисок. Истражувачите сугерираат дека токму потрошувачката на олеинска киселина ја регулира структурата на липидната мембрана, која ја контролира сигнализацијата со посредство на Г-протеините и го регулира крвниот притисок. Значи, високата содржина на олеинска киселина е одговорна за ефектите за намалување на крвниот притисок од потрошувачката на маслиново масло.

2. Го намалува холестеролот

Ако барате да вклучите храна во вашата исхрана што ќе го намали холестеролот, оревите и маслата што содржат многу олеинска киселина се добар избор. Научниците откриле дека диетата богата со маслиново масло има ист ефект на намалување на холестеролот во споредба со другите диети богати со здрави масти, но истовремено го одржува ХДЛ холестеролот и триглицеридите. Токму поради оваа причина, диетите со голема содржина на мононезаситени масни киселини, особено оние во кои се претпочита маслиновото масло, се познати по ефектите кои го заштитуваат здравјето и го намалуваат холестеролот

3. Промовира согорување на маснотии

Јадењето здрави масти е клучен елемент во слабеењето и одржувањето по диетата. Како прво, мастите како олеинска киселина помагаат во контролата на инсулинот, кој е важен за слабеењето. Од друга страна, внесувањето на здрави масти во исхраната помага да се намали гладот, гладот и прејадувањето, бидејќи тие оставаат да се чувствувате сити подолг временски период.

Пилот-студија спроведена во болницата Миријам на Род Ајленд и Универзитетот Браун, САД, покажа дека диетата збогатена со маслиново масло е „споредена со диета со помалку маснотии“ во рок од осум Неделите доведува до поголемо слабеење. Како дел од студијата, група жени живееле според правилата на диета со маслиново масло. Овие жени јаделе три лажици маслиново масло на ден. Womenените во контролната група ја одржуваа својата вообичаена диета. Резултатите беа објавени во „ofурнал за здравје на жените“ и покажаа дека 80 проценти од жените кои следеле диета збогатена со маслиново масло постигнале губење на тежината од најмалку 5 проценти. Покрај тоа, диетата резултираше со пониски нивоа на триглицерид и повисоки нивоа на ХДЛ холестерол.

4. Помага во превенција од дијабетес тип 2

Ако имате симптоми на пред-дијабетес или ако сте дијагностицирале дијабетес тип 2, може да биде корисно да внесете повеќе олеинска киселина во вашата исхрана. Истражувањето објавено во Трендови во ендокринологија и метаболизам сугерира дека мононезаситената масна киселина, за разлика од палмитинската киселина, заситена масна киселина, има корисни ефекти врз олеинската киселина Има чувствителност на инсулин и дијабетес тип 2.

Ова се должи на антиинфламаторните ефекти на олеинска киселина и нејзината способност да содржи ефекти на сигнали на инсулин. Ова значи дека внесувањето на олеинска киселина може да помогне во регулирање на количината на инсулин што се ослободува за да се зголеми апсорпцијата на глукозата од крвотокот

5. Промовира функција на мозокот

Истражувањата исто така покажуваат дека постои обратна врска помеѓу потрошувачката на мононезаситени масни киселини и когнитивниот пад. Студија објавена во списанието Неврологија на Американската академија за неврологија испитува постара популација во јужна Италија, која следеше типично медитеранска диета богата со мононезаситени масни киселини како маслинки. Следев Истражувачите откриле дека овие здрави масти штитат од когнитивно оштетување поврзано со стареењето и дејствуваат како природен третман на Алцхајмерова болест

Друга студија од 2012 година разгледала профили на масни киселини во примероци од мозок со Алцхајмерова болест, благо когнитивно оштетување и без когнитивно оштетување. Истражувачите откриле дека постмртната плазма на мозокот кај луѓе со Алцхајмерова болест и кај лица со благо когнитивно оштетување има пониско ниво на олеинска киселина отколку луѓето со нормална функција на мозокот. Значи, постои позитивна корелација помеѓу олеинската киселост во мозочната плазма и страдањето од Алцхајмерова болест или други благи когнитивни нарушувања

6. Може да помогне во спречување на болест на дебелото црево (улцеративен колитис)

Заедно со омега-3 масни киселини, истражувањата сугерираат дека олеинската киселина исто така треба да биде дел од диетата во случај на улцеративен колитис. Интересна потенцијална колективна студија на над 25.000 возрасни мажи и жени од Велика Британија ја испита врската помеѓу потрошувачката на олеинска храна и развојот на улцеративен колитис. Овие учесници одржуваа седумдневни дневници за исхрана од 1993 до 1997 година и продолжија да се наб beудуваат до јуни 2004 година. Истражувачите откриле дека поголемата потрошувачка на омега-6 масни киселини корелира позитивно со развојот на улцеративен колитис, додека поголемата потрошувачка на олеинска киселина е во корелација негативно со развојот на улцеративен колитис.

7. Се бори против инфекции

Дали знаевте дека олеинската и другите слободни масни киселини можат дури да помогнат во зајакнување на имунитетниот систем и борба против инфекциите? Студии врз животни и лаборатории покажуваат дека тие имаат антибактериски својства и природни заштитни ефекти. (1.2)

Студија за животни спроведена во Бразил во 2016 година покажа дека потрошувачката на олеинска киселина игра позитивна улога во сепса, опасна по живот инфекција која се шири низ крвотокот. Кога истражувачите ги испитале ефектите на додатоците на олеинска киселина кај глувци со сепса, откриле дека ги подобрува симптомите, го зголемува преживувањето и го спречува оштетувањето на црниот дроб и бубрезите. Покрај тоа, ги намали неестерифицираните масни киселини во плазмата, кои се зголемуваат во случај на тешки воспалителни реакции

8. Промовира регенерација на кожата

Постои причина зошто маслиновото масло често се наоѓа во дерматолошките производи - се состои главно од олеинска киселина, која има антиинфламаторно, антиоксидантно и лекување на рани

Бидејќи маслата со висока содржина на олеинска киселина многу добро продираат во кожата, тие се добри како состојка на креми и слично. погоден На пример, тие можат да помогнат кожата ефикасно да се хидрира. Ова може да биде особено корисно за луѓе со сува кожа или дури и сува коса. Оваа киселина, исто така, делува како омекнувач и се користи во производи за коса за да се направи косата помека и податлива.

9. Помага во борбата против ракот

Олеинската киселина е антиоксиданс кој спречува оксидативен стрес. И тој стрес може да доведе до различни медицински состојби, вклучително и рак.

Истражувањата покажуваат дека олеинската киселина има корисни ефекти во развојот на ракот затоа што игра улога во активирање на разни интрацелуларни патишта кои се вклучени во развојот на клетките на ракот. Истражувачки тим во Шпанија откри дека олеинската киселина предизвикува апоптоза (клеточна смрт) во клетките на ракот. Ова значи дека храната што содржи олеинска киселина се чини дека е меѓу најефикасните намирници против ракот.

Храна која содржи олеинска киселина

Како што веќе беше споменато неколку пати, маслиновото масло се состои во најголем дел од незаситени омега-9 масни киселини. Други добри извори на олеинска киселина се наведени подолу:

Масла (процент на олеинска киселина во%)

Друга храна (процент на олеинска киселина во%)

Лешници (52%)
Маст од гуска/свинска маст од гуска (55%)
Маст од патка (46%)
Орев од Hickory (44%)

Колку олеинска киселина треба да се консумира?

Како што сега откривме, има многу здравствени придобивки од конзумирањето на олеинска киселина и сега сте запознати со храната богата со олеинска киселина. Но, колку олеинска киселина треба навистина да консумирате? Ова е само грубо правило: голтањето на околу една до две лажици масла за јадење со поголема содржина на олеинска киселина на ден треба да биде доволно за да се постигнат позитивните здравствени ефекти споменати погоре. Ако е можно, изберете храна и масла за јадење кои содржат многу олеинска киселина и се органски произведени и не содржат адитиви

Маслиновото масло и маслото од лешник имаат најголема содржина на олеинска киселина кај здравите масла за јадење. На пример, можете да ги додадете во салати и разни зеленчуци и да ги користите како основа за сосови. Секако дека можете да грицкате ореви како што се ореви макадамија, бадеми, лешници и индиски ореви, бидејќи и тие имаат голем процент на оваа киселина.

Заклучок

Олеинската киселина е мононезаситена омега-9 масна киселина која се наоѓа во животински и растителни масла. Олеинската киселина има голем број позитивни ефекти врз здравјето на луѓето: има позитивни ефекти врз срцето, мозокот, расположението, кожата, клетките, па дури и врз телесната тежина. Работи против оштетување предизвикано од слободни радикали, го намалува воспалението во телото и го зајакнува вашиот имунолошки систем. Некои од најдобрите извори на оваа киселина се маслиново масло, масло од лешник, лешници и свинска маст од гуска