Она што го пие Jamesејмс Бонд претпочиташе разнишани коктели - погледнете
Потресен, не промешан! Затоа Jamesејмс Бонд ја пие потресената мартини
Затоа тресете коктели
Класична мартини генерално не е разнишана. Зошто? Бармените всушност ги тресат пијалоците само кога сакаат да соберат различни компоненти со различна конзистентност. На пример, егзотични коктели во кои сируп, сокови, крем и алкохолна компонента треба да создадат хармонична целокупна слика. Сите состојки се мешаат добро со тресење во шејкерот, понекогаш е потребна глава од пена.
Во исто време, течностите во шејкерот се здружуваат посилно со мразот поради брзите движења. Ова го разредува пијалокот затоа што мразот се раствора побрзо, но коктелот тогаш е ладен. Во повеќето модерни шејкери или гарнитури за коктели, сега е вградено сито, или барем вклучено, така што мразот и пената што се создадени може соодветно да се просеат.
Директно од Newујорк
Трета работа според многумина е да се објасни претпочитањето на Jamesејмс Бонд за разнишаните мартини. Кога пијалокот се тресе, различни молекули се собираат, сите со различни големини. Етанол, или алкохол, е мала, компактна молекула. Сите други молекули, вкусови, шеќер и така натаму, се поголеми. Ако сите молекули во пијалокот се само промешани, тие се рамномерно распоредени во чашата. Кога се тресат, поголемите молекули (носачи на вкус) излегуваат на површината и алкохолот тоне. Овој процес е познат како ефект на орев Бразил.
Внимателно истури во чашата, првата голтка е највкусна и тоа треба да објасни зошто ејмс Бонд претпочита неговата мартини потресена. На крајот на краиштата, тој секогаш има многу малку време и обично не успева да чини повеќе од една голтка. Патем, најновите ленти за Бонд ја нарушија традицијата на разнишаните мартини. На Бонд на Даниел Крег не му е грижа како ќе добие мартини.
Овие коктели се промешуваат
Ако пијалок се состои само од чисти течности, алкохолни пијалоци или ликери, важи правилото за мешање. Во шејкер за коктели, состојките се мешаат рамномерно со лажичка од шипка и се истураат во разладена чаша. Значи, всушност е изненадувачки што Бонд сака неговиот коктел Мартини да се разниша. Во овој случај, шанкерот само ќе раздвижи јасни компоненти.
Друг егзотичен вид мешавина се нарекува лебдечки, што вклучува слоевит различни состојки кои не се лесни за мешање. Познат пример е снимката Б52. Првиот слој на ликер од кафе е проследен со крем ликер (на пример, Бејли), а потоа мал слој на високо-докажан (на пример, Гранд Марниер или Строхрум). Пред сервирање, последниот слој е запален и се служи со цевки.