Она што ја прави киселата зелка зелена, јадете попаметно
Кога е ладно надвор, ние сакаме да се чувствуваме удобно внатре со срдечен оброк што се загрева внатре. Кисела зелка е совршена за ова: чини малку, е супер здрава и згора на тоа нискокалорична. Јадете попаметно овде открива што ја прави киселата зелка толку вредна.
Киселата зелка е еден од најстарите зеленчуци во светот: Дури и во античка Грција, лентите од бела зелка беа ферментирани со млечна киселина и се уживаше во добиената кисела зелка. Зошто луѓето ширум светот мислат на тоа како традиционално германско национално јадење останува мистерија, особено затоа што е исклучително популарно и во Источна Европа. Но, не е важно: главната работа е дека има добар вкус. И тоа се случува, особено ако го купите свежо во продавници за здрава храна или продавници за здрава храна. Но, без оглед дали е лабава или спакувана во конзерва или чаша, начинот на подготовка е секогаш ист: свежата бела зелка ситно се сече во тенџере, а потоа енергично се пасира. Клетките пукаат, сокот излегува и ја покрива зелката. Додавањето сол отстранува повеќе течност од зеленчукот за време на процесот на ферментација, додека солта ја зачувува и зелката. Вака подготвената зелка треба да ферментира четири до шест недели, така што ќе добие посакуван кисел вкус и сварливост. Бактериите на млечна киселина ја продолжуваат ферментацијата и додека работи, тревата треба постојано да се тресне и повторно да се притисне. На тој начин, не можат да се шират никакви бактерии што ќе го расипат.
Кисела зелка: здрав и богат со витамин Ц.
Фактот дека морнарите од 18 и 19 век се заштитиле од страшниот скорбут со кисела зелка, патем не е поморска нишка, туку факт. Ферментираната зелка содржи толку многу витамин Ц што може дури и да го замени овошјето доколку е потребно. Тоа ја прави здравата кисела зелка. И така, тоа беше спас од симптомите на сериозен недостаток за старите морнари на долгите патувања. Она од што деновиве се задоволни и познавачите на здравствената состојба, е изобилството содржина на влакна. Заедно со природна млечна киселина, тие се вистински добродетел за варењето на храната.
Кисела зелка: здрав и агенс за слабеење!
И дека киселата зелка е непријател на карактерот, во секој случај не е точно. Напротив: со само околу 25 калории и 0 грама маснотии, нашата линија е навистина добра. Класичните „гарнитури“, како што е пржениот зглоб на свинско месо, свинско зглоб, сланина и братвурст со право се декорираат како храна за гоење. За среќа, киселата зелка има и добар вкус кога се готви помалку моќно. Што е со гулаш од мисирка во стилот на Сегед, тенџере со филе од кисела зелка или срдечна, сепак лесна супа од кисела зелка со јаболка и праз? Патем, сировата кисела зелка е особено корисна за вашата фигура и здравје. Значи, ако можете да го земете, најдобро е да уживате во него што е можно почесто. За промена, можете исто така да ја измешате суровата билка со грозје, парчиња ананас или ситно коцки црвени пиперки. Ако претпочитате да готвите кисела зелка: не претерувајте, бидејќи долгото готвење чини витамини и го прави зеленчукот прилично благ и слаб. Во секој случај не е потребно, бидејќи ферментираната зелка е веќе направена. Затоа, кратко загревање е доволно. Патем: ако не користите сок од конзерва или чаша, тоа исто така ќе ви обезбеди вредни хранливи материи како пијалок. Ако е премногу кисело за вас самостојно, само измешајте го со сок од јаболко или користете го за нискокалоричен коктел како на пр. B. вкусната мешавина од морско млеко и кисела зелка.