Органско масло од сусам - Naturesecrets AG, ладно цеден кокос; л (кокос; л, масти од кокос, маснотии од кокос,
Ботаничко име: Sesamum indicum L.
Спектар на масни киселини
Ладно цедено органско масло од сусам е чист, природен производ што се добива од органски одгледуван семе од сусам (Sesamum indicum).
Органското масло од сусам содржи витамини А и Е, како и два други природни антиоксиданти (сесамол и сесамолин), што на маслото му дава натпросечен рок на траење.
Богородично масло од сусам е одлично, речиси невкусно масло за јадење и е особено погодно за подготовка на ладни и топли јадења. Но, маслото од сусам е исто така погодно за кратко пржење (до приближно 180 ° C).
Маслото од сусам е популарно за нега на кожата и масажа.
Состав на масни киселини од масло од сусам:
16: 0 палмитинска киселина 8-9%; 18: 0 стеаринска киселина 4-6%; 18: 1 олеинска киселина 35-46%; 18: 2 линолеинска киселина 30-48%
потекло
Сусамот се одгледува во тропските и суптропските области. Најважните области за одгледување се во Централна Америка (Никарагва), Јужна Америка (Перу, Боливија), на африканскиот континент и во Азија (ПР Кина, Индија).
складирање
Маслото од сусам е многу стабилно на оксидација. Како и да е, треба да се чува во херметички, темни шишиња заштитени од светлина, по можност во температурен опсег помеѓу 15 ° - 25 ° C; очекуваниот рок на траење на свежото и ладно цедено масло од сусам е помеѓу 12 и 24 месеци.
отстранување
Растителни масла се распаѓаат. Помали количини на масло што останале од шишето може да се отстранат на купот компост во градината или во тоалетот. Маслото ниту ги загрозува подземните води ниту ги загадува општинските постројки за третман на канализација на кој било посебен начин.
Информации за апликација/употреба
Мајчиното масло од сусам е многу популарно во кујната поради неговиот речиси неутрален вкус. Сопствениот вкус е многу суптилен и не го надминува вкусот на храната. Се претпочита за салати и за подготовка на топли јадења. Маслото од сусам исто така толерира умерено загревање. Тоа е едно од најчесто користените масла за јадење кај Азијците и исто така често се користи за готвење и пржење во WOK. Сепак, не треба да биде изложен на греење подолг временски период (повеќе од 5-10 минути на температура над 180 ° - 190 ° C).
За разлика од мајчиното масло од сусам, благо печеното масло од сусам има посилен вкус. Многу азиски јадења по можност се подготвуваат со тост масло од сусам. Степенот на печење е различен и (за жал) е премногу доминантен кај многу масла од сусам.
Маслото од сусам се претпочита во ајурведските производи за нега на кожата. Мајчиното масло е многу стабилно на оксидација, богато е со есенцијални масни киселини и содржи витамини А + Е. Добро се апсорбира од кожата, ја прави кадифено мека и не остава мрсен сјај.
Просечна енергија и содржина на хранливи материи од 100 гр