Основи на исхрана - морски глодари
Никогаш немало толку многу општо достапни информации како што има на темата исхрана, но сепак има многу противречности што го отежнуваат пристапувањето до оваа џунгла на информации. Не е ни чудо што има безброј различни теории на оваа тема, бидејќи човечкиот организам е многу сложен систем кој сè уште не е детално истражен. Многу теории кои се сметаа за златно правило пред 5 години сега се застарени и побиени.
Со цел да ја расветлиме оваа темнина, да ги разгледаме подетално општите основи на исхраната.
Нашата храна е поделена на 2 различни групи: храна и луксузна храна. Храната, пак, е поделена на употреблива и неупотреблива храна, при што терминот „неупотреблив“ не е баш среќно избран, бидејќи „неупотребливата“ храна е неопходна и за опстанок на организмот.
На човечкиот организам му е потребна енергија за да може да ги задржи своите телесни функции. Енергетската содржина на храната е дадена во килокалории (kcal). Од физичка гледна точка, 1 килокалорија е количина на енергија потребна за загревање на еден литар вода од 14,5 ° C до 15,5 ° C.
Но, кој го обезбедува нашето тело со енергија? Постојат 3 многу важни горива за ова: масти, јаглехидрати и протеини! Секој претходно слушнал за тоа, но тогаш навистина не знае што всушност е.
Значи, што се јаглехидрати?
Нашите мозоци и мускули имаат потреба од јаглехидрати за да работат. Тие влегуваат во клетките преку крвта и му овозможуваат на телото да ја заврши својата работа. Јаглехидратите се составени од молекули на шеќер. Но, јаглехидратите не вклучуваат само храна со сладок вкус, како овошје или чоколадо. Леб, компири, ориз и тестенини се исто така јаглехидрати. 1g јаглехидрати обезбедува приближно 4 kcal.
Експертите разгледуваат јаглехидрати за да видат колку шеќерни компоненти содржат. Постојат едноставни шеќери, двојни шеќери и полисахариди. Знаењето за ова е многу важно за исхраната, бидејќи јаглехидратите се обработуваат поинаку во организмот.
Јаглехидратите честопати имаат лош рап бидејќи се сметаат за храна што здебелува. Но, тоа е делумно точно. Бидејќи компирот или тестенините од цели пченица, на пример, немаат толку многу калории. За разлика од слатките, телото прво треба да ги разгради повеќекратните шеќери што ги содржи во едноставни шеќери за да можат да се користат. Ова осигурува дека немаме повторно желби веднаш. Телото може да користи слатки веднаш. Но, тогаш тој исто така брзо бара „надополнување“ и тоа пак гарантира дека можеме да јадеме повеќе и затоа да се здебелиме.
За што ни требаат протеини?
Протеините се основни градежни блокови за телото. Тие се градежни материјали за клетки и разни ткива (мускули, органи). На телото им се потребни и за производство на хормони, имунолошки систем и како материјал за транспорт. Протеините се користат само како извор на енергија во итни случаи (на пример, во случај на долго гладување или пост). Тие обезбедуваат околу 4kcal на грам. Протеините тешко можат да се складираат. Затоа, постојаното снабдување преку храна е потребно за развој и регенерација на телесната материја.
Постојат извори на животински протеини, како што се млеко и млечни производи, месо, риба или јајца. Добавувачи на растителни протеини вклучуваат мешунки (грав, леќа, наут, ...), но исто така и ореви, семиња или зеле. Различни видови жито, исто така, содржат високо квалитетен протеин.
И што можат да направат мастите?
Мастите се крајниот снабдувач на енергија. Тие имаат најголема калориска вредност и, околу 9 kcal на грам, даваат околу двапати повеќе калории од протеините или јаглехидратите. Мастите се исто така дел од структурите на телото, како што се клеточните мембрани. Тие ги штитат внатрешните органи и телото од студ. Покрај тоа, мастите се носители на вкус и затоа значително придонесуваат за кулинарските задоволства.
Друга важна задача на мастите е нивната способност да пренесуваат витамини растворливи во масти. На овие витамини им треба маснотијата за да дојдат до нивното „работно место“ и да си ја завршат работата таму.
Значи, гледате: на нашето тело апсолутно му требаат сите 3 горива за да може да функционира правилно!
Само зависи од тоа колку јадете и колку е хранлива храната.
Сега ги запознавте 3-те најважни горива (алкохолот е всушност едно од нив, бидејќи му обезбедува на организмот многу енергија во форма на калории. Сепак, тој е ништо друго освен витално значење и затоа нема место во оваа листа).
Она што сè уште недостасува сега се „неупотребливите“ намирници и оние кои не му даваат на телото калории, но сепак се неопходни за опстанок.
Сето ова и многу повеќе ќе дознаете во следниот пост на блогот ...