Основни рецепти за палачинки; Совети за готвење за кујнски богови
Кај нас ќе најдете сè што треба да знаете за основните рецепти за палачинки, крепи, палачинки и блини. Со нашите 10 совети за совршени палачинки гарантирано ќе успеете.
Содржина
Класичните палачинки (палачинки) се нарекуваат палачинки во Австрија и Унгарија. Имаме едноставен основен рецепт за вас.
Крепите доаѓаат од француската кујна и се варијанта на палачинки тенки нафора. Можете да дознаете како да го направите тестото за тоа во нашиот основен рецепт.
Палачинки главно се јадат во САД. Секако, лесно можете и дома да ја подготвите вкусната варијанта на палачинки. Со нашиот основен рецепт.
Блини е руски специјалитет и има многу варијации. Основниот рецепт за блини е во скоро време и резултатот е едноставно вкусен.
- Основен рецепт за блини
Тие традиционално се печат со брашно од хеwда, обично се полнат срдечно и се јадат во Франција во кое било време од денот. Имаме брз основен рецепт за вас.
Така се викаат палачинките во Австрија. Палачинки од урда се светски познати: палачинки исполнети со кварк крем и печени со крем од јајца.
Оваа италијанска варијанта често се прави со брашно од цело зрно. Класик: Креспел со спанаќ.
Брашно и свеж квасец претставуваат основа за овој деликатес на палачинки. Дали сакате да ги испробате? Тестото се прави многу лесно.
Ако сакате вашите палачинки да бидат дополнително меки, можете да печете палачинки со пена според овој рецепт. Ние ќе ви кажеме како да го направите тоа.
10 совети за совршени палачинки
Совети за палачинки
1. Поглед во кујнските плакари
За печење ви треба пченично брашно (тип 405), јајца (големина М), млеко (3,5% маснотии), сол и шеќер. Дали има сè таму? Па нека започне.
2. Дека одредено нешто
Можете да додадете неколку додатоци во состојките на тестото за повеќе вкус. Ситно ренданата кора од портокал или лимон, пулпа од ванила или цимет се одлични за слатки палачинки. Theубезната варијанта може да ја зачините со суви или свежи, сецкани билки, чили и кари во прав или семе од ким.
3. Производство на тесто
За тестото, секогаш прво изматете го брашното со млекото. Само тогаш промешајте ги јајцата. Значи, не се формираат грутки. Само промешајте ја минералната вода на самиот крај. Мешањето се прави со жица за матење или миксер за рака.
4. Одмор
По мешањето, оставете го тестото да отече најмалку 15 минути. Значи, станува убаво и еластично. Ако користите прашок за пециво во тестото, нема потреба да отекувате. Во овој случај, треба брзо да го обработите тестото.
5. Вистинска конзистентност
По оток, повторно промешајте го тестото. Тестото за палачинки треба да биде густо, тестото за крепи тенки. Палачинки и пенести палачинки имаат потреба од густо тесто. Можете повторно да ја промените конзистентноста со додавање на течност или брашно.
6. Печењето
Со добри нелепливи тави, обично можете да направите без маснотии кога печете палачинки. Во спротивно, користете малку неутрално растително масло или разјаснет путер и оставете го да се стопи во садот на средна топлина.
7. Одржување на топло
Веќе печените палачинки можете да ги загреете во рерна на 60 °.
8. Печењето
Може да печете ладни или замрзнати палачинки во не-масна тава за немастеност на средна топлина или да ги загреете во микробранова печка.
9. Складирање
Оладените палачинки завиткајте ги наредени и завиткани во алуминиумска фолија. Може да ги чувате во фрижидер најмалку два дена. Доколку сакате да замрзнете палачинки, најдобро е да поставите хартија за печење помеѓу одделните палачинки и да ги спакувате во вреќи за замрзнување.
10. Вистинска температура
Печете палачинки на среден оган. Крепите стануваат убави и крцкави ако се печат на повисока температура на блиц. Кога површината станува цврста, а рабовите кафеави, време е да се свртиме.