Остриги од печурки - рецепт ЕДЕКА
Можете да уживате во буковките, ароматичните култивирани печурки, во кујната цела година. Beе бидете изненадени колку се разновидни опциите за подготовка!
Вашата оценка е зачувана. Многу благодарам!
Врската е копирана во таблата со исечоци.
1 кг буковка
100 гр целер
3 лажици магдонос
300 гр пченично брашно
малку крем фрајше
Хартија за печење, сув грашок за слепи печење, калапи за тарлети од 8 см
За тестото, просејте го брашното на работна површина и премачкајте го малку изладениот путер на парчиња. Мелете го брашното и путерот со рацете до трошка маса. Ставете сол, 3-4 лажици ладна вода и јајцето во бунар од смесата со брашно-путер и брзо месете со рацете за да формира мазно тесто. Обликувајте го тестото во топка, завиткајте го во фолија и оставете го да отстои 1 час во фрижидер.
Расукајте го тестото на набрашнета работна површина со дебелина од околу 4 мм и обложете ги калапите со него. Притиснете ги рабовите со топче од останатото тесто и исечете го вишокот тесто. Печете ги торлетите слепи, боцкајте ја основата за пециво со вилушка, ставете хартија за печење, наполнете ги исушените мешунки и печете во загреана рерна на 200 степени горна/долна топлина (конвекција 180 степени) околу 12-15 минути. Извадете од рерна, извадете ги пулсирањата и хартијата за печење и завршете го печењето доколку е потребно.
За полнење, исчистете ги буковките и исечете ги на парчиња. Излупете и ситно исечете коцки на кромид, лук, целер и моркови. Загрејте го путерот во тава. Зеленчукот испарете го во него 3-4 минути со постојано мешање. Сол, бибер и посипете ситно сецкан магдонос. Филот испарете го уште 2-3 минути.
Ширење на полнење во tartlets. Ставете лажичка крема од памук на средина од фил и печете ги тарлетите во загреана рерна на 200 степени горна/долна топлина (конвекција 180 степени) на средната лизгачка шипка 5 минути.
Варете ги јајцата додека не станат восочни, излупете ги, исечете ги на половина и ставете ги по една половина на торта. Украсете со доматна паста и магдонос. Можете да најдете дури и повеќе вкусни рецепти за јајца тука! Обидете се со еден од нашите вкусни рецепти за вклучување!
Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Рецепт од буковка - вегетаријански јадења, сосови и ко.
Без разлика дали ќе лебнете, скара или пржете - печурките од буковка се одлична придружба на риба и месо или се соодветни како фина состојка од зеленчук во јадења од тестенини или ориз. Одгледуваните печурки во форма на школка, кои се достапни во текот на целата година, се карактеризираат со нивниот ароматичен вкус. Вашата капа е широк раб и може да има различни бои во зависност од тоа како се одгледува - од бела и кремаста до кафеава. Сепак, месото е секогаш бело. Поради нивната мека конзистентност, буковките, кои честопати се нарекуваат и буковки, се вклопуваат прекрасно во гарнир со зеленчук направен од компири и моркови. Леб во домашно тесто за пиво со салата, тие се идеални и како главно јадење. Нашиот експерт за ЕДЕКА, Јирген Зимерштат знае како се прави тесто за пиво и препорачува да се користат лесни видови пиво и белки од јајца за време на подготовката. Доколку претпочитате да уживате во вашата салата со печурки без тесто, се препорачува нашиот рецепт за салата со буковец со индиски ореви и фино облекување. Патем: Печурките од остриги се познати и како печурки од телешко месо, бидејќи нивната арома и текстура потсетуваат на нежното месо.
Исчистете ги и чувајте ги буковките
Буковките имаат најдобар вкус на свежо подготвен вкус. Затоа, вреди да се обработуваат печурките веднаш по купувањето. Спакувано пропустливо од воздух - на пример, во хартиена кеса - и нечисти, тие ќе траат околу два дена во одделот за зеленчук во фрижидерот. Пред обработка, треба внимателно да ги исчистите печурките чувствителни на притисок со кујнска крпа. Можете да исчистите многу извалкани подрачја под млаз вода. Не треба да ги натопувате буковките во вода подолго, бидејќи тоа може да ја измие нивната убава арома. Печурките можете да ги чувате исчистени и бланширани во замрзнувачот. Тие траат околу шест месеци. По одмрзнувањето, лесно можете да ги обработите буковките со другите состојки.
Откријте го овој префинет рецепт за гратин со тестенини со сладок компир и свежо козјо сирење и како друг рецепт за вкусна храна со прсти, риба во тесто за пиво.