Откријте зошто не дебелеете десерти од караница!
Како пандемијата ги смени бакнежите во божиќните филмови
Хороскоп две недели. 13-26 ноември е како вулкан што тлее
Приказна за возрасни: предлози за подароци за тинејџерка
9 најчести соништа што ги имаат паровите и што всушност значи секој од нив
Караницата, позната и како revent или караница, беше, пред сè, лековито растение. Со векови се користеше само за подготовка на слатки и кисели десерти, пријатни за силуетата.
Само 16 проценти калории
Во десертите, караницата има уникатен, слатко-кисел вкус и пријатно крцкава текстура. Покрај тоа, растението има исклучително низок внес на калории - 16 калории на грам. Вистина е дека киселоста на растението мора да се компензира со малку поголемо додавање на шеќер - но може да се неутрализира и со мед, кој дава здрави и лесни десерти. Исто така, одредени ароматични билки додадени на составот на десерти го ублажуваат неговиот кисел вкус и со тоа ја намалуваат количината на шеќер што треба да се додаде.
Извор на витамин Ц.
Сезоната на караница трае од мај до јули. Излупениот petiole на растението е богат со витамин Ц, скапоцени минерали - калиум и калциум - и влакна.
Фабриката е неопходна состојка во традиционалната кинеска и азиска медицина. Се верува дека Марко Поло го донел во Европа, каде што повеќе се одгледувал за лекување на разни болести.
Дури во 18 век, растението се одгледувало за консумирање. И денес караницата се користи на ист начин: лушпата (опашката што го врзува листот со стеблото) се лупи, се сече на парчиња и се користи и во десерти и во слатки и солени јадења.
Метеж или компоти
За да биде добар за готвење, petiole на караница мора да биде цврст, густ и кршлив. Кармин-црвената, потекнува од одредени сорти на растението, има помека текстура од зелената. Излупените „опашки“ не се чуваат во фрижидер повеќе од 2 дена, бидејќи брзо омекнуваат. Или ќе ги сварите свежи или ќе ги замрзнете откако ќе ги измиете, излупите и исечкате на коцки. Не користете други делови од растението, тие се токсични!
Сам или измешан со малини, јагоди или боровинки, караницата дава прекрасни џемови, но и компоти, курви, сирупи, сорбети. Може да се користи и во слатки и кисели сосови (чатник), наменети за придружба на масна скуша или риба од лосос, но и месо од патка.