Ова е колку е здраво ЗДРАВЈЕТО НА МАENИТЕ

Коска од супа: Ова е причината зошто треба да пиете „супа од коски“ наместо кафе

Веројатно најоригиналната супер храна во светот слави преродба: Супата од коски - сега попозната како „супа од коска“ - ги освојува светските метрополи како нов пијалок во тренд и прави кафето, водата од кокос и слично да изгледаат старо. Супа се користи успешно за настинки за зајакнување на имунолошкиот систем и копродукции со векови. Диететите со палео исто така се колнат во позитивните ефекти на супата. Но, што точно го прави „консоме“ толку здрав и како правилно го подготвувате? 'Llе ти кажеме.

Што е всушност супа од коски во секој случај?

Коска од супа е - како што сугерира името - еден вид концентрирана пијалак што се создава кога коските (говедско, пилешко, итн.) Се варат во вода. Варената супа, која треба да крчка најмалку 2-3 часа (колку подолго, толку подобро), завршува многу вкусна и составен дел од палео кујната. „Коскената супа е практично заборавената супер храна - нашите баби се заколнаа во тоа“, вели Блогерот на Палео, Нико Рихтер. „Супата е полна со здрави хранливи материи и има добар вкус самостојно, како и во чорби, супи, па дури и во смути“, вели Рихтер, кој ужива во убава шолја супа со топла коска скоро секој ден наутро.

За разлика од супа од месо, само коски (без месо) се користат за правење супа од коски, а не самото месо.

Сепак, не му штети на чорбата од коска ако ставите коски И месо заедно. Премногу вареното месо може да се исецка потоа и да се остави во супа како додаток.

Овие состојки прават супа од коски толку здрава

Во Кина, супа од коски се смета за вид на лек. И вашата баба исто така знаеше дека пријатна топла супа може да разбуди ослабен дух. Но, супата од коски има многу повеќе здравствени придобивки. „За мене постои една особено важна здравствена корист од супа од коски, имено позитивниот ефект врз цревата“, вели Здравствена тренерка Надин Хутенраух од Берлин. „Цревото, заедно со нашиот мозок, контролира бројни функции во нашето тело и затоа честопати со право се нарекува„ центар на нашето здравје “, вели здравствениот експерт. Затоа е особено важно да го одржувате во форма со правилна диета. „Хармонизирачкиот ефект на супа од коски врз цревата може да доведе до зголемено снабдување со хранливи материи, зајакнување на имунитетниот систем и поефикасно отстранување на токсините. Покрај тоа, се вели дека пиењето супа ги зајакнува коските и ткивото, па дури и обезбедува видлив ефект против стареење (ефект на подмладување) на кожата, косата и ноктите.

Причината за сите многу здравствени придобивки лежи во состојките и подготовката: Со врело говедско, пилешко или рибни коски долго време, вредни минерали (како магнезиум и калциум) и протеини (како колаген) се ослободуваат од коските и остануваат во супа.

Колагенот е животински протеин, поточно структурен протеин и една од најважните компоненти на коските, забите, тетивите и сврзното ткиво. „Иако телото прави колаген сам, производството опаѓа како што старееме“, вели Надин Хутенраух, која исто така е медицински сертифициран советник за исхрана и живот. Патем, самиот краен производ покажува дека колагенот навистина "мигрирал" од коските во супа: Ако ја ставите коската од супа во фрижидер, тој ќе се зацврсти и ќе се гелови. Не е ни чудо, бидејќи колагенот е главната компонента на желатин.

Партнерска понуда: додатоци на храна со колагенНовиот протеински прав „Triple Perform“ содржи три биоактивни колагенски пептиди и ви ја обезбедува најважната супстанца. Овде можете да го пробате „Triple Perform“.

Колагенот исто така има висок процент на двете аминокиселини пролин и глицин, кои се вклучени во многу важни процеси во организмот. На пример, пролин е потребен за да се создадат нови 'рскавици и ткиво. Исто така, има антиинфламаторно дејство и го зајакнува имунитетот. Глицинот е вклучен во синтезата на жолчката киселина (важен за согорувањето на маснотиите), учествува во регулирањето на нивото на шеќер во крвта и формирањето на креатин. Аминокиселината глутамин се наоѓа и во здравата супа. Нашиот експерт ќе ви каже за што служи: "Глутаминот е вклучен во структурата на цревниот wallид и затоа треба да го поддржува здравјето на цревата. Затоа, тој често се користи во таканаречениот синдром на спукан црево (пропустлив inalид на цревата)".

Ако користите коски богати со 'рскавица (како што се пилешки стапала или говедски зглобови на говедско месо) за да подготвите супа од коски, може да имате корист и од таканаречените глукозаминогликани (на пример, хијалурон). Овие супстанции се наоѓаат во ткивото на 'рскавицата, каде што обезбедуваат зглобовите правилно "подмачкани" и остануваат еластични. Тие влегуваат во супа кога се готват и треба да обезбедат здрави зглобови и да ја намалат болката во зглобовите и артрозата.

„Коскената супа е исто така богата со минерали како калциум и магнезиум, кои се важни за мускулите, коските, а исто така и за нашите нерви, како и елементи во трагови како силициум, што пак е важно за кожата и косата“, вели здравствениот експерт.

Рецепт: Како да направите совршена супа од коски

Ако имате апетит за убаво, жешко консоме од целото читање, можете или да ја повикате баба и да ја прашате за нејзиниот таен рецепт, или само да го пробате нашиот рецепт. Вклучувајќи совети за подготовка од здравствениот тренер Надин Хутенраух и од експертот за Палео, Нико Рихтер, кој е автор и на две успешни книги за готвење од Палео, на пр. ПАЛЕО - Енергија секој ден е.

Состојки за 1 литар супа од коски

500 гр говедско месо (исто така коскена срцевина)
1 свеж кромид
1 чешне лук
1 куп супа зеленчук
1 парче ѓумбир
околу 1,5 литри вода
1 лажица јаболков оцет
морска сол
1 нотка пиперка

Исечете ги коските на парчиња или нека месарот ги исецка. „Коските мора да бидат со највисок квалитет, ако е можно, да се добие мешавина од коскена срж и месо од добиток од органско пасиште“, препорачува Палео-Инсајдер Рихтер. И за експертот за исхрана и здравје, квалитетот на состојките е на прво место. Таа користи само 100% органски квалитет за месо и други производи од животинско потекло (да, вклучувајќи коски).
Ставете ги говедските коски во голем тенџере и пржете ги без маснотии. „Како резултат на печени ароми се интензивира вкусот“, вели Рихтер.
Излупете го и преполовете го кромидот. Измијте го зеленчукот од супа (се состои од моркови, целер, праз, магдонос) и исецкајте на големи парчиња. Излупете го лукот и грубо исечете го ѓумбирот во ленти.
Додадете го кромидот и зеленчукот (освен магдоносот) во коските и испечете сè заедно (мешајќи).
Сега деглазирајте ги коските и зеленчукот со вода или пополнете ги додека не се покрие сè. Сега додадете јаболков оцет. „Јаболков оцет би требало да го поддржува ослободувањето на хранливи материи од коските“, вели експертот Хутенраух.
Додадете магдонос и оставете да зоврие.
Ако е можно, покријте го и вриејте полека 12 часа или повеќе (но барем 2-3 часа!) На средна температура. Доколку е потребно, отстранете ја пената од горчливите материи со лапа или лапа за супа. Совет од Рихтер, кој веќе направи многу чорби: „Во никој случај не обезмастете ја маснотијата, тоа е најдоброто нешто за супа“.
Потоа исцедете (филтрирајте) чорба прво низ сито, а потоа преку фина крпа во друг тенџере и зачинете по сол и бибер.

Или послужете веднаш или зачувајте ја чорбата. Потоа оставете го да се олади и наполнете го веднаш во херметички затворен сад и чувајте го во фрижидер (може да се чува 7 дена) или да се замрзне во делови (може да се чува 3 месеци).

Дополнителен совет од Нико Рихтер од Paleo360: Кога ја загревате супата, додадете малку цимет и свеж ѓумбир, ова и дава на душата храна вкусен вкус. Неговиот рецепт за совршена супа од палео коски можете да го најдете на блогот.

Коска супа да се оди: готови чорби ставени на тест

За добра работа е потребно време, но и за добра супа. Дека не секогаш имате склоност или време да стоите во кујната со часови за да подготвите свежа коска, е сосема разбирливо. Во Newујорк, Лондон и Ко. Можете едноставно да марширате во една од колковите „барови за супа“ и да ја земете супата со вас. Ние не сме толку далеку во Германија (сè уште). Првиот бар за супа во Германија, кој беше отворен во ноември 2015 година во Берлин, оттогаш повторно е затворен. Но, не паничете, благодарение на Интернет: Овде има доста провајдери каде што можете да нарачате свежо направен парк во чаша за залиха.

1. Bonebrox од BROX

Супер стилска супа од органска коска направена од резултати од коски на говеда со особено долго време на готвење од 18 часа и супер интензивен вкус. Супата станува цврста кога се лади, така што не може да се пие директно од фрижидерот. Кога се загрева, Бонеброкс „веднаш станува течен повторно. Патем, "омилените на бабата" не се достапни само од говедско месо, туку и како супа од коски од живина.
Цена: BROX е достапен во пакување од 6 за 44,58 (530 ml стакло) или 25,89 (250 ml стакло). Исто така, постои можност за комбинирање на 3х живина и 3х говедско месо, наместо 6 чаши од еден вид. Ако сакате повеќе, можете да го нарачате 24-пакетот директно (+ попуст за количина!).

Повеќе информации на bonebrox.com

2. BEAM & BOOST од Јармино

ЈАРМИНО има два различни супа од органска коска во својот опсег: супа од говедска коска „Зрак“ и супа од кокошка за коски „БОСТ“. И двајцата се вареа околу 18 часа. Супи од зеленчук "ZIPPY" и "CALM" се исто така достапни. Супа од коски се крчка со ѓумбир и коријандер и има вкусен вкус и интензивно, идеален и како „замена за чај“ во студената сезона.

Цена: Чаша супа од коски (350 ml) чини 4,99 евра.

Повеќе информации на www.jarmino.de

Коска супа може да се користи на многу начини

Се разбира, можете едноставно да пиете супа од коски чиста - на пример, наместо чај или кафе. Не треба да се заборави факторот за чувство на добро чувство, бидејќи пиејќи топла супа ве грее одвнатре и истовремено се релаксира. Можете исто така да макро супа во однос на вкусот со малку напор: „leavesумбирот, лимоновата трева и листовите од вар кафир му даваат азиски допир на супата“, вели здравствениот тренер Хутенраух. „Во зима можете да рафинирате чорба со специјални зачини како цимет, starвезден анасон, ловоров лист или каранфилче. Едноставно додадете зачини и копродукции во тенџерето или кригла кога ја загревате супата.

Супата е исто така одлична основа за сосови, супи и тави пржени јадења (на пример, со ориз, мелено месо или леќа) од секаков вид. Можете исто така да задушите зеленчук или месо во него и да го подготвите со малку маснотии, но со многу вкус.

Совет: Замрзнете ја супата во калапи за коцки мраз, така што секогаш ќе можете да ја предавате во мали, соодветни делови подоцна, на пример, да рафинирате сос.

Заклучок: повеќе од само супа

Во моментов нема студија што всушност може научно да ги докаже здравствените придобивки од супа од коски. „Сепак, постојат бројни други студии за индивидуални состојки на супа, кои укажуваат на позитивни ефекти врз организмот“, вели експертот Надин Хутенраух. Фактот дека супа од коски се користи за зајакнување и зајакнување на имунолошкиот систем со векови зборува за тоа.

Дури и ако сегашната реклама за консомема веројатно наскоро ќе биде заменета со нов тренд на храна, не треба да дозволите традиционалната супер храна повторно да се заборави во скоро време. Бидејќи дури и ако само половина од здравствените придобивки се докажат во одреден момент, сепак треба почесто да голткате супа од коски и редовно да ја внесувате во вашето секојдневие.

Супите и сосовите исто така можат лесно да се рафинираат со тоа, без никакви адитиви, средства за врзување и сл. - идеални за диетата од камено доба и сегашниот начин на живот за чиста исхрана.