Овесот обезбедува важни хранливи состојки во спортската исхрана Овес Сеопфатниот
Ја прашавме Урсула Гиресер, дипломат-екотрофолог, на тема „Исхрана во спортот и овес во спортска исхрана“. Таа е извршен директор на ЕСГ -
Институт за исхрана во Есен и раководител на нутриционистичко советување во олимписката база во Рајна-Рур.
Овес Сеопфатен: Г-ѓо Гирежер, веќе многу години советувате натпреварувачки спортисти во Олимпискиот центар за обука во Рајн-Рур. Кои спортови се особено застапени во оваа база?
Олимпијастипункт Рајн-Рур е област и се грижи за бројни спортови во регионот, вклучително и Брзо лизгање, пинг-понг, бадминтон, ракомет, хокеј, кошарка, пливање, кајакарство, веслање, атлетика.
Gитните производи се висококвалитетни, природни јадења - ? како можат да придонесат за добра исхрана при вежбање?
Зрната станаа многу важни во спортската исхрана. Зрната, особено овесот, импресионираат со својата здрава и висок квалитет на јаглехидрати, протеини, витамини и минерали за човечкиот организам. За разлика од другите житни култури, овесот е (скоро) секогаш интегрален житарки и може да се подготви многу брзо и лесно во вкусни закуски.
Зрната се богати со јаглени хидрати и затоа се идеален партнер во спортот. Што го прави овесот толку важен за спортистите?
Околу 60%, овесот има висок процент на високо-енергетски јаглехидрати. Голем дел се состои од јаглехидратен скроб со долг ланец. Се карактеризира со бавно и рамномерно распаѓање, што предизвикува многу ниски флуктуации на шеќерот во крвта, а тоа е плус за постојани атлетски перформанси. Покрај конзистентното снабдување со енергија, голем дел од распаднатите јаглехидрати се складираат во гликоген.
Така, овесот е идеален како дел од оброкот 2 до 3 часа пред поинтензивна спортска активност, како што е натпревар. Во форма на шејк со течна енергија, овесот може да се консумира и 30 до 60 минути пред почетокот и за регенерација по вежбање.
Забелешка: Гликогенот е полисахарид составен од индивидуални молекули на глукоза (гроздов шеќер) кој се чува во црниот дроб. Во случај на напор со долга издржливост, одделните молекули се разделуваат за да формираат континуирана енергија. Овесот на тој начин обезбедува оптимално полнење на резервите на гликоген и долгорочна енергија на спортистот!
Јаглехидратите обезбедуваат оптимално снабдување пред, за време и по натпреварот. Но, спортистите имаат и поголемо барање за протеини. Може ли овесот да игра улога тука како хербален производ?
Да, затоа што овесот содржи вреден протеин. Протеинот е градежен материјал на телото. Без разлика дали мускули, органи или имунолошки систем - човечкото тело има потреба од протеини скоро насекаде. Многу важно: Потребата за протеини е зголемена не само кај спортистите на сила, туку и кај спортистите на издржливост. Препорачаната доза за спортисти е помеѓу 1,2 и 1,5 грама протеини на килограм телесна тежина. Овесот може да постигне добро тука! Протеинот од овес има висока биолошка вредност, што значи дека организмот може да го претвори во сопствен протеин на организмот. Затоа е вреден дел од спортската исхрана и корисно е дополнет со протеини од животинско потекло, како што се млечни производи што одат со овесна каша.
Човечкото тело има потреба од витамини и минерали за да обезбеди енергија преку јаглехидрати и да користи растителни протеини. Што е со содржината на овие хранливи материи во овесот?
Витамини дејствуваат како активатори во многу метаболички процеси. Зголемените барања за изведба, стресот или оптоварувањето на метаболизмот (како што е спортски напор) може да доведат до зголемена побарувачка. Овесот е богат со некои витамини од групата Б и на тој начин ги поддржува релевантните метаболички процеси, како и имунитетот и нервниот систем. Витамини Б1 и фолна киселина (Б9) се содржани во високи пропорции. Овесот е богат и со минерали железо, цинк и магнезиум. Овие се вклучени во регулирањето на рамнотежата на водата, во енергетскиот метаболизам и структурата на коските, како и во пренесувањето на дразби во нервниот систем. Многу метаболички процеси не би биле можни без соодветно снабдување со минерали.
Сега имаме многу за внесот на хранливи материи и идеалното „? време за јадење“ ? Искусен. Како го прават тоа спортистите за време на Олимписките зимски игри? Натпреварите започнуваат во многу различни периоди од денот
Експертите на 19-те германски центри за обука на Олимписките игри придаваат големо значење на исхраната за време на натпревар кој трае неколку дена. Како што велите, еден спортист понекогаш мора да се натпреварува рано наутро, а понекогаш доцна попладне. Покрај фазите на загревање и одмор, важно е оптимално да се прилагоди внесувањето храна. И тука важи правилото: околу два до три часа пред натпреварот треба да јадете голем оброк богат со јаглени хидрати и околу половина час пред почетокот, треба да имате закуска што ќе ви го даде последниот енергетски поттик, но не го стрес телото и лесно се вари . Метаболизмот треба да "се повлече во целост" за време на натпреварот. може.
По вашите интересни информации, навистина ќе се чувствувате како да спортувате! Ви благодариме за интервјуто!