Палачинки од боровинки со матеница - кујна „Мадам“

боровинки матеница

На 1 јануари јас и господинот бевме во најчисто средено лудило. Не е тоа што претходно рековме: „Па, да исчистиме сега!“ Не, туку ова лудило почнува да се провлекува во нас сè додека не можеме да бидеме запрени во одреден момент. Лесно мамурлак и прилично уморен, само сакавме да свариме кафе. Вечерта претходно, ја ставивме конзервата со зрната кафе на полица што висеше прилично високо, поради простор. Кога господинот застана на малото скалило за да ги донесе зрната кафе, тој ме погледна со лицето збрчкано од сон и диво разбушавена коса: „Овде горе можеше да се избришеш од прашина.“ Без збор му подадов влажен партал. „Да како? Сега? Јас? ”Со кратко кревање раменици, му подадов соодветно средство за чистење пред да се сконцентрирам на растворање на таблетата аспирин во мојата чаша вода.

Господинот бришеше една полица по друга и стануваше се повеќе алкохолизиран, некако заразен. Аспиринот го стори остатокот, а само по кратко време ниту еден шкаф не беше безбеден од мене. Откопав одамна заборавена храна и се прашував кога некогаш сме користеле една или друга состојка? Резолуција за 2017 година: чувајте ги кујнските шкафови уредени и водете сметка за состојките!

Кога ги најдов боровинките што ги берев од летото во замрзнувачот, решив веднаш да преземам нешто: дебелите палачинки од боровинки со матеница се одличен појадок за мамурлак!

Состојки за 8-10 палачинки од боровинки

  • 160 гр брашно
  • 3 лажици шеќер
  • 2 1/2 лажички прашок за пециво
  • 1/2 лажиче сол
  • 300 мл матеница
  • 2 јајца
  • 2 лажици стопен путер + путер за пржење на палачинките
  • 250 гр свежи или замрзнати боровинки
  • Јаворов сируп и, доколку е потребно, путер за сервирање

подготовка

Тестото се меша за 10 минути, а секоја палачинка е подготвена да се пече за 5 минути.

  1. Загрејте ја рерната на 100 степени циркулирачки воздух.
  2. Измешајте го брашното со прашокот за пециво, солта и шеќерот во голема чинија.
  3. Во вториот сад измешајте матеница со јајца и 2 лажици стопен путер. Постепено промешајте ја смесата од брашно и шеќер. На крај преклопете ги боровинките.
  4. Загрејте обложена тава и растопете малку путер во неа. Печете палачинки од тестото малку по малку, по 2-3 минути од секоја страна. За секоја палачинка, продолжете да додавате мало парче путер во тавата. Готовите палачинки чувајте ги топли во рерна додека не ги сервирате.
  5. Послужете ги палачинките со боровинки со јаворов сируп и малку путер доколку е потребно.