Патка - калории, придобивки, минуси
Во готвењето патка игра значајна улога. Секој е запознаен со јадења како печена патка со јаболка и паштета од паштета од паштета или пекиншка патка. И тоа не е целата листа на иконски јадења од патка.
опис
Патка - птица патка во семејството. Во зависност од видот, постојат мали и средни големини. Вкупно има повеќе од 100 видови патки, вклучувајќи нуркања, река, јагне, савка, мошус, пароброд патка и други домашни патки. - Една од најчестите птици во светот. Тие се поделени во три главни типа: раси на месо (Пекинг, украински сив, црно со бело гради), јајце (индиски тркач) и здолниште myasoyaichnye (SLR, Каки Кембел). Во просек, домашната патка тежи 2-4 кг.
Раси на месо се одгледуваат за месо. Покрај тоа, овие камења имаат висока предвременост: со добра грижа за два месеци, овие патки добиваат 2-2, 5 кг. Јајцеви патки се одгледуваат за правење јајца и не носат полошо од кокошки. Myasoyaichnye раса како расте за месо од патка и за јајца. Два месеци раса myasoyaichnye добиваат на тежина и половина кг.
приказна
Предците на денешните домашни патки може да се сметаат за дива патка kryakovuyu. На различни места, припитомувањето се одвиваше во различни временски периоди. На пример, во првиот век п.н.е. Колумемела римските агрономи советувале да земат јајца од диви патки и да стават кокошка, што покажува почеток на процесот на припитомување. Истиот научник во своите списи што се организирал во Рим, збира за содржината на патките.
Многу порано, припитомувањето на патките се случи во античка Кина. Токму таму најпрво се користеше инкубација на јајца од патка - ставете ги во корпа со загреана плева и ставете ги едни на други во загреани простории. Но, индиската брадавица патка што подоцна беше донесена во Европа беше припитомена. Од тогаш, многу е повлечено раси на патки.
Досега домаќинствата се најчестите типови на сиви украински и малда.
Патка во готвач
Месото од патка се однесува на темно месо, а калоричната патка не е можно да се смета како диетална храна, за разлика од белото месо. Сепак, употребата на патка е несомнено да и нејзиниот вкус е убав.
Месото од патка е пушено, солено, варено, парено, пржено, печено целосно или делумно. Популарно празнично јадење е патка со јаболка печени во рерна или рерна. Труп полнет пред печење, не само јаболка, туку и други пломби. Печурки, кисела зелка, ориз, јачмен или хеuckда, портокали, компири, суво грозје и други. Патката произведува одлични печки од тенџере, разни салати, месо, ориз, растителни чорби, колбаси, зеленика и желеа.
Во диетата не само патка, туку и маснотии и црн дроб на патка, што резултира со вкусни пити. Маснотијата од патка од Peretoplenny е за пржење. Полнењето патка прави одлични хамбургери, ќофтиња или ќофтиња. И врз основа на чорба од патка, се добиваат одлични супи и супи.
Составот и калориската содржина на патка
100 гр ткаенина содржат 73,77 g вода, 18,28 g протеини, 5,95 g маснотии, 1,06 g пепел, 0,94 g јаглехидрати; Витамини ретинол (А), тиамин (Б1), рибофлавин (Б2), ниацин (ПП), пантотенска киселина (Б5), пиридоксин (Б6), фолна киселина (Б9), аскорбинска киселина (Ц), цијанокобаламин (Б12) калциферол (Д), алфа-токоферол (Е), холин (Б4), филокинон (Ц); Елементи во трагови: селен, цинк, бакар, манган, железо; Макронутриенти: фосфор, натриум, магнезиум, калциум, калиум.
Калорискиот удар има високи, околу 350-400 kcal на 100 g производ.
Користете патка
Главната придобивка на патките е богата со витамин Б, фосфор, цинк и селен.
И покрај фактот дека месото од патка содржи многу холестерол, содржи и омега-3 и омега-6 полинезаситени масни киселини. Ова е причината зошто лекарите препорачуваат јадење месо од патка за нормално функционирање на кардиоваскуларниот систем.
Бетаинот и холинот содржани во Дак се активно вклучени во метаболизмот на липидите и се неопходни за изградба на клеточни мембрани. Голем број на ретинолска патка повисока од другите видови месо, па затоа е јасна употребата на столпчиња за луѓе со слаб вид.
Контраиндикации
Месото од патка содржи голема количина холестерол, што го прави несоодветен како прехранбен производ и не се препорачува за луѓе со дијабетес и дебелина.
Покрај тоа, месото од патка содржи масти со висока точка на топење кои не се вари добро од гастроинтестиналниот тракт. Затоа, не јадете патка за луѓе со заболувања на желудникот, црниот дроб и панкреасот.