Печена краставица Може да се јаде заедно со кожата
Зеленчукот е суров за јадење
Задушена краставица: Можете ли да јадете кора со неа?
13. 08.2020, 12:15 часот | pk, cch, t-online
Задушени краставици: Краставиците имаат многу здрави состојки. (Извор: imago/imagebroker)
Задушени краставици се нудат во лето и изгледаат незабележителни на прв поглед. Роднината на краставицата има сè: Не само што е вкусна, туку и здрава.
Вака изгледа краставицата
Задушената краставица може да биде близок роднина на краставицата, но изгледа многу поразлично: зеленчукот е мал, густ и жолтеникаво-зелен. Припаѓа на семејството тиква.
Задушени краставици се собираат од јули до средината или крајот на септември, точното време на берба зависи од времето.
Вкусни идеи за рецепти за fansубителите на зеленчук
Тестенини од краставица (извор: Франциска Габерт/dpa/tmn)
Лимонада од краставица (извор: Ајлин Капица/dpa/tmn)
Салата од краставица (извор: Annabell Sievert/ZS Verlag/dpa/tmn)
Краставици мариноване (Извор: Патрик Плеул/dpa-Zentralbild/dpa/tmn)
Смути со краставица (Извор: Mascha Brichta/dpa/tmn)
Салата од краставица (извор: Timm Schamberger/dpa/tmn)
Задушената краставица е толку вкусна и здрава
Не можете да јадете задушени краставици сурови. Тоа не би било нездраво, но не се препорачува во однос на вкусот. Краставицата го развива својот фин вкус само кога ќе ја задушите или задушите. Тој е многу поинтензивен од водениот краставица. Аромата на краставицата повеќе потсетува на обилен зеленчук отколку на нејзините тенки роднини.
Во однос на здравјето, зеленчукот особено се препорачува за диета со калории: краставицата содржи едвај маснотии, тешко калории, но големи количини на важни хранливи материи. Овие вклучуваат пред сè калиум, калциум, фосфор, железо и многу витамин Ц. Овие се задржуваат дури и по плескање и готвење. Според народната медицина, за овој зеленчук се вели дека е корисен за гихт, проблеми со мочниот меур и дехидрација.
Подготовка: Може ли садот да се јаде?
Густата и тврда лушпа од задушениот краставица секогаш мора да се отстрани, не може да се јаде. Истото важи и за јадрата внатре, кои најдобро се подигнуваат со помош на лажица. Великодушно отсечете ја основата на стеблото.
Постојат горчливи материи во стеблото и кожата на краставицата. За да не се дистрибуираат можни горчливи материи, најдобро е секогаш да се лупи краставицата од цветот до стеблото. Може да се случи делот близу до стеблото да има горчлив вкус. Потоа отсечете повеќе краставица - на овој начин можеби сепак ќе можете да користите дел од краставицата. Ако сè има горчлив вкус, не треба да јадете краставица. Но, ова ретко се случува бидејќи краставицата во голема мера се одгледуваше од горчината.
И, кој е најдобриот начин да се користи краставицата кога е излупен? На пример, можете да наполните и печете задушени краставици. Или исечете ги на мали парчиња и вриејте во сос бешамел околу 15 минути. Во комбинација со компир од копра и јакна или пире од компири добивате вкусно јадење. Зеленчукот исто така има добар вкус со пушени свинско рифови, шницел, сланина, мелено месо или исечено пилешко. За оние кои го претпочитаат вегетаријанец: задушени краставици добро се комбинираат со домати, пиперки, печурки и модри патлиџани.
Задушената краставица доаѓа од Индија
Патем, краставицата првично потекнува од Источна Индија. Се верува дека таму е познато околу четири илјади години. Во античка Грција дури се вели дека градот Меконе во близина на Коринт бил преименуван во „Сикион“ во чест на зеленчукот, што значи нешто како „град од краставица“. Карло Велики го донесе вкусниот и здрав краставица во Централна Европа и на крајот во Германија.
Ова е најдобриот начин за складирање на задушени краставици
Задушени краставици може да се чуваат во фрижидер до седум дена. Можете да препознаете свежи краставици по нивната мазна кожа и цврсти краеви. Купете ги само оние. Од друга страна, ако задушените краставици имаат меки и малку збрчкани дамки, подобро да ги оставите во супермаркет.
Вегетаријански рецепт: тепсија од краставица и фета сирење
- 750 гр задушени краставици
- 200 гр фета
- 1 јајце
- 100 мл млеко
- 1 цртичка слатка павлака
- 1 1/2 лажички сол
- пипер
- 1 лажиче кари
- Путер или растителна маст
Подготовка:
- Излупете ги краставиците и исечете ги на половина по должина. Нежно отстранете ги семето со лажичка. Потоа варете ги краставиците во солена вода десет минути.
- Исечете го фета сирењето на коцки.
- Ставете дел од краставиците на дното на подмачкан сад за тепсија, истурете малку крем и млеко и зачинете сè.
- Одозгора ставете го фета сирењето како втор слој. Потоа додадете млеко и крем и зачинете ја целата работа. Продолжете со слоеви додека не се потрошат сите состојки.
- Завршете со сирењето.
- Оставете ја тепсијата да се пече во рерна на околу 200 до 220 степени за 15 до 25 минути. Компири или свеж бел леб добро одат со него.
Еве рецепт за печена краставица со рагу рак.