Печени глувци; БЛОГ за домашно печење

Печените глувци се пржени колачи со големина на тупаница кои се пржат во маснотии. Многу е лесно да се направи, бидејќи тестото не мора да се обликува по месење. Слаткото тесто од квасец се свитка еднаш откако ќе се замеси и потоа созрева во подмачкана тава за тесто. Додека тестото созрева во садот, сало веќе се загрева на рерната.

печени

Штом волуменот на тестото се зголеми двојно, глувците можат да започнат со печење. Со лажица се отсекуваат околу 40 гр тешки парчиња тесто, а потоа се печат во врела маст. Дури и ако парчињата тесто се срушат за време на разделбата, врелата маснотија ја обезбедува потребната подлога!

Печени златно-кафеави и прашкани со шеќер во прав, тие се слатка промена за млади и стари.

рецепт

за тежина на тестото од 1405g/приближно 30-35 парчиња печени глувци

Пареа:

Измешајте и оставете да стои покриено 30 минути на топло место.

Главно тесто:

  • 505g зрела пареа
  • 500g пченично брашно тип 700 или тип 480
  • 130гр мек путер
  • 100 гр жолчка (5 парчиња)
  • 50 гр цело јајце (1 парче)
  • 90гр шеќер
  • 20гр рум
  • 10g сол
  • + Кора од портокал
  • + натопено суво грозје (прво исцедете портокал и натопете го сувото грозје)

Ако конзистентноста на тестото е премногу цврста, може да се додаде млеко!