Печете колачи и колачиња со нетолеранција на фруктоза (од @fructoseweb); Нетолеранција на фруктоза
Оваа статија е напишана од anоана (www.fructoseweb.de). Повеќе информации за авторот на крајот на статијата.
Луѓето кои штотуку дознале за нивната нетолеранција на фруктоза, честопати си го поставуваат прашањето на почетокот: Што друго да јадам? Откако ќе сфатите во колку храна и производи во нив има додаден шеќер, се прашувате: Кои други десерти, колачи и бисквити можам да ги јадам?
Ова прашање е покренато во овој гостински пост од Anоана одговорено. Таа самата е нетолерантна на фруктозата, но сепак редовно пече торти и колачиња со низок фруктоза и исто така е нутриционист за нетолеранција и алергии.
Самото печење ниско-фруктоза е полесно отколку што мислите
Повеќето луѓе кои се нетолерантни на фруктоза избегнуваат шеќерен шеќер. Со право! На крајот на краиштата, се состои од 50% фруктоза и затоа многумина не можат да го толерираат. Да се купат колачи или бисквити во продавницата е исто така предизвик, бидејќи таму секогаш се користи нормален шеќер од шеќер (шеќер за домаќинство). Затоа е најлесно и најразумно да се испечете. Не мора да бидете одличен мајстор за печење за да измислите нешто едноставно и тогаш да знаете 100% што има во тоа ?
Кога печете, зависи од видот на шеќерот
Во некои рецепти можете едноставно да го „замените“ шеќерот. Бидејќи постојат многу алтернативи со низок фруктоза кои можат да се користат за засладување и печење.
Заменете го шеќерниот шеќер со жито шеќер ако сте нетолерантни на фруктоза
Најдобар шеќер при печење со ниска фруктоза е шеќер од жито. Sugarито шеќерот има иста конзистентност како шеќерниот шеќер и можете да го замените еден за еден. Само јачината на сладоста е малку помала од онаа на масата шеќер. Бидејќи „нашите“ пупки за вкус во секој случај се веќе навикнати на помала сладост, тоа не е проблем. Семејството и пријателите со различни пупки за вкус веројатно ќе реагираат поинаку Ј
Декстроза за печење со нетолеранција на фруктоза
Гликозата е исто така алтернатива. Единствениот недостаток на печењето е што тортата побрзо станува кафеава. Бидејќи гликозата ја отстранува течноста од колачот и дозволува подоцна да се исуши побрзо. Исто така, глукозата не е нималку слатка како шеќерниот маса. Соодветно на тоа, потребна ви е повеќе гликоза за да смислите нешто слатко. На крај, но не и најмалку важно, глукозата оди во крвта многу брзо - што не е секогаш корисно.
Секој кој е нетолерантен на фруктозата, различно реагира на шеќерот од цвет од кокос
Шеќерот од цвет од кокос има малку фруктоза, но дефинитивно не содржи фруктоза. Бидејќи секој од нас има различна граница на толеранција, може добро да се толерира шеќер од цвет од кокос. Како и секогаш, тоа зависи од количината. Вкусот на шеќерот од цвет од кокос е малку поблаг, но ги има истите предности како шеќер од жито.
Ориз сируп и течни засладувачи за десерти со нетолеранција на фруктоза
Ако е потребен течен засладувач, оризовиот сируп е добра алтернатива. Леплив е како мед и е одличен за засладување на јогурт или креми. При изборот на засладувачот, видот на десерти е исто така важен.
Замени за шеќер за нетолеранција на фруктоза
Секако има и замени за шеќер како еритритол или стевија што може да се користат за печење. Јас лично не ги користам овие алтернативи затоа што сметам дека се премногу вештачки. Нашето тело веќе добива доволно „странски“ работи за обработка и мора да заврши доволно работа. Затоа можете безбедно да сторите без овие алтернативи.
При печење со ниска фруктоза, мора да се обрне внимание и на брашното
Наместо брашно од пченица, јас секогаш користев брашно со правопис. Ги има истите својства на "вкус на печење". Но, бидејќи пченицата исто така може да предизвика проблеми, препорачувам да користите правопис. Оваа, лесно може да ја размените на еден во однос на квантитетот.
Секогаш засладувајте го овошјето со гликоза
Што ако се чувствувате како парче овошна торта? Дали е тоа можно? Да работи. Дури има смисла да се земе парче компатибилно овошје. Ако користите и гликоза за засладување, таа исто така ја поддржува толеранцијата. На крајот, сумата е повторно одлучувачка тука. Бананите и бобинките во мали количини честопати добро се поднесуваат.
Заклучок за печење колачи и колачиња со нетолеранција на фруктоза
Како и секогаш со нетолеранцијата на фруктоза, мора да споменете на почетокот: секој од нас има различна толеранција и толерира различни работи подобро или полошо. Секој мора да проба сам што е толерантно за нив и што има добар вкус. Но, дефинитивно не треба да пропадне поради опциите, бидејќи за среќа ги има многу. И не очајувајте при првата несреќа! Ниту еден пекар со сиромашен фруктоза не паднал од небото ?
Конечно, инсајдерски совет: парче торта со многу маснотии, на пример, чизкејк, обично се вари многу полесно отколку торта со многу шеќер или овошје.
за авторот
Anоана е родена во Англија и живее во Германија 30 години. Таа е среќно омажена и има 3 возрасни синови и куче. Таа работи во оваа област уште од нејзиното учење како менаџер на хотел. Во јули 2018 година го заврши својот тренинг како нутриционист. Во 2014 година и беше дијагностицирана нетолеранција на фруктоза и оттогаш таа среќно „нескопосни“ со рецепти со ниска фруктоза - особено рецепти за печење.