Печете пастрмка, скара, совети за пржење и рецепти

Печење, скара и пржење пастрмка: совети и рецепти

совети

09/04/2015, 10:53 часот | ом (СФ)

Лимон, рузмарин, лук: сите овие состојки го истакнуваат вкусот на печена пастрмка. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

Пастрмката може да се подготви на многу различни начини - но секогаш е вкусна! Во продолжение ќе најдете совети и рецепти за тоа како да подготвите здрава слатководна риба во рерна, на скара или во тава. Може да прочитате и рецепт за класична сина пастрмка.

Пастрмка во рерна: вкусна и променлива

Ако сакате едноставно рибино јадење со малку напор, треба да пробате пастрмка во рерна. Рибата можете или да ја готвите директно на плехот за печење или во алуминиумска фолија - ова ќе ја направи уште посочна. Ви требаат овие количини на состојки за едноставен рецепт за четири лица:

  • 4 пастрмки (подготвени за готвење, кожа и глава)
  • 2 кромид
  • 2 портокали
  • 2 лимони
  • 3 лажици сок од лимон
  • 8 гранчиња мајчина душица
  • малку маслиново масло
  • Солена пиперка

Можете да ги јадете овие видови риби без двоумење

Нутриционистите препорачуваат риба еднаш или двапати неделно. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

Етикетите на Советот за поморска управа (МСЦ) се едноставен водич. (Извор: dpa)

Крапот не е загрозен. (Извор: dpa)

Гринпис и WWF советуваат да не се користи скуша. (Извор: dpa)

Двете организации проценуваат дека храната со харинга не е загрозена. (Извор: dpa)

Според Гринпис, пастрмката сепак се препорачува. (Извор: Архива)

Гринпис го наведува зандер како „генерално не се препорачува“. (Извор: имаго слики)

И Гринпис и WWF го оценуваат дивиот лосос од источен Пацифик како што се препорачува. (Извор: dpa)

Советот се разминува кога станува збор за туна. (Извор: dpa)

Се намалува и популацијата на Полак. (Извор: имаго слики)

Како да ги подготвите состојките за рецептот

Прво, загрејте ја рерната на 200 степени горна/долна топлина. Сега подгответе агруми за рецепт: измијте ги лимоните, исушете ги и исечете ги на парчиња. Излупете ги портокалите и извадете ги белките во тој процес. Потоа исечете ја пулпата на парчиња. Сега излупете го кромидот и исечете ги на прстени.

Печена пастрмка: комбинирајте ги состојките

Сега внимавајте на преостанатите состојки: Измијте ја рибата и внимателно исушете ја. Зачинете го од двете страни со бибер и сол и измијте ја внатрешноста со сок од лимон. Дистрибуирајте ги гранчињата мајчина душичка на внатрешноста на рибата и исто така додадете неколку парчиња агруми.

За да готвите, намачкајте маслиново масло на плех и ставете ја рибата на неа. Премачкајте ги и овие со малку масло. Алтернативно, можете да готвите пастрмка во алуминиумска фолија - ставете ја рибата поединечно на парчиња фолија и цврсто запечатете ја така што алуминиумската фолија не дозволува излегување на течност. Сега печете пастрмка во рерна - тоа ќе се направи за околу 30 минути. Рецептот е подготвен - уживајте во вашиот оброк!

Пастрмка на скара: зачинете по вкус

Исто така, можете да ја испечете пастрмката за лесен, брз и вкусен рибен оброк. Тука секогаш треба да користите риба подготвена за готвење - се заштедувате времетраење на цревата, на пример.

И вака работи: Прво измијте ја пастрмката течно под млаз вода и исушете ја со кујнска хартија. Со остар нож, исечете ја кожата неколку пати од двете страни. Сега, пред да подготвите пастрмка, истурете билки и зачини и во процепите и во абдоминалната празнина. Покрај сол и бибер, можете да додадете рузмарин и мајчина душица или копра.

Лесен рецепт: Еве како да ја скарите пастрмката

Кога се готви, рибата се распаѓа многу лесно поради мекото месо. На пример, ако готвите пастрмка на скара, можете да ја завиткате во алуминиумска фолија за да го спречите тоа. За да го направите ова, премачкајте ја внатрешноста на фолијата со малку маслиново масло и завиткајте ја околу рибата во цврсто затворен пакет. Бидете сигурни дека ниту една течност не може да излезе.

Алтернативно, можете да користите специјални рибни клешти, во кои можете да ја затегнете целата риба и да ја ставите на скара. Во зависност од рецептот, можете исто така да закачите цели гранки на билки во клешти.

Cookе ви требаат околу 25 минути да готвите пастрмка на скара. Ако кожата може лесно да се излупи, рибата е готова.

Пржена пастрмка: едноставна и вкусна

Подготовката на риба честопати се грижи за готвачите-аматери - во случај на пржена пастрмка ова е потполно неосновано: Пржената пастрмка е многу лесна. Со соодветни состојки, можете да добиете многу ароматично јадење. За рецепт за две лица ви требаат следниве количини состојки:

  • 2 пастрмки (по 300 гр., Подготвени за готвење)
  • 3 парчиња лук
  • 1 стил на магдонос
  • малку брашно
  • 4 лажици масло
  • 20 гр путер
  • 20 гр кафеав путер
  • 1 парче ѓумбир
  • 1 лента кора од лимон
  • Бибер сол
  • малку магдонос

(Извор: Бајеришер Рундфунк)

Пржечка пастрмка: како да се подготват состојките

За пржената пастрмка прво загрејте ја рерната на 100 степени. Сега подгответе ја рибата: измијте ги темелно внатре и надвор и внимателно исушете ги. Сега зачинете пастрмка: според рецептот, посипете сол во абдоминалната празнина и додајте стил на магдонос и парче лук. Пред да ја пржите пастрмката, треба да ги брашнете: ставете малку брашно на чинија и свртете ја рибата во неа.

Така рибите готват во тавата и рерната

Во зависност од тоа колку е голема вашата тава, можете да пржете по една пастрмка или истовремено и двете. За да го направите ова, ставете масло во тавата и загревајте го. Пржете ја пастрмката од двете страни неколку минути на тивок оган. Потоа, оставете ја печената пастрмка да се впие во рерна загреана на 100 степени - ставете ја рибата на плехот што го редите со хартија за печење. Рибите сега остануваат во рерна околу 15 минути на средната решетка.

Рецепт за зачинет сос

Во меѓувреме, подгответе го сосот - ова ќе и даде уште поголем вкус на вашата пржена пастрмка. За рецептот, ставете ги путерот и кафеавиот путер во тава и стопете ги. Потоа додадете парче лук, ѓумбир и кора од лимон и зачинете ја смесата со сол и црн пипер.

Сега додадете пржена пастрмка и свртете ги во тавата. За сервирање отстранете ги поголемите парчиња зачин и украсете ја пастрмката со малку магдонос. Добар апетит!

Сина пастрмка: нежно зготвена риба

Сината пастрмка е една од апсолутните класични кујни. Името на садот се однесува на сината боја на кожата на рибата, што е предизвикано од готвење во солен оцет. Начинот на подготовка на сино готвење е особено погоден за целата слатководна риба. Осигурете се дека соодветно подготвувате само многу свежа риба.

За четири лица ви требаат следниве состојки:

  • 4 пастрмки (околу 300 грама секоја, подготвени подготвени за готвење)
  • 1 куп зелена супа
  • 2 гроздови кромид
  • 1 чешне лук
  • 200 мл бел вински оцет
  • 0,5 л бело вино, суво (алтернатива: зеленчук)
  • 3 бобинки од смрека
  • 1 ловоров лист
  • 1 каранфилче
  • 6 пиперки
  • сол
  • шеќер

Како да се подготви јадење со риба

За рецептот, прво подгответе зеленчук и зачини: измијте ги зелените супи и исечете ги на многу фини ленти. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки прстени. Исто така излупете го лукот и малку изгмечете ги каранфилките.

  • Гурмански совет:Пушење, мариноване, филети пастрмка - вака функционира
  • Здрави состојки:Пастрмка - хранливи вредности и совети за купување
  • Нискокалорично и здраво:Риба во рерна
  • Еколошки:Органска риба - јадете со чиста совест
  • Слатководна риба:Пикеперх - Нежна риба од семејството седалки

За сина пастрмка, ставете еден литар вода заедно со вино, оцет, зачини и зеленчук во тенџере и сварете сè на шпоретот. Рибата сега лесно можете да ја подготвите исплакнете ја со ладна вода, а потоа ставете ја и во тавата. Потоа спуштете го огнот и оставете ја пастрмката да се готви - ова трае околу десет минути. Потоа послужете го садот со варен компир, на пример. Рецептот е подготвен: нека рибата има добар вкус!