Пилешко Киевскаја - рецепти од А до Ш.

состојки

Птица во градите 2.500 кг
Путер 0,400 кг
Јајца 0,400 кг
Бел леб 1.000 кг
Масло 0,400 л
Песмет 0,400 кг
Брашно 0,100 кг
Сол 0,050 кг

Категорија рецепти:

Рецепт за пилешко киевска

Откако ќе се исчистат пилињата, нивните гради се отстрануваат од коската, оставајќи ја само малата коска на крилото со која се прицврстува на градите. Исчистете ги пилешките гради од тетивите и кожата. Дајте им сол (половина од количината) и потоа претепајте ги со чекан додека не станат тенки. Се внимава коската да биде прицврстена на месото. Бришење на путерот со остатокот од преостанатата сол и дајте му форма на цилиндрични стапчиња со дебелина на вашиот мал прст, а во должина се цени дека може да се стркала во разматените гради како за шницлите. Потоа ставете ги стапчињата путер на работ на изматените парчиња дојка и превртете се, проверете дали коската останува надвор. Скршете ги јајцата во сад, победи и поминете низ нив пилешките ролни (киевска). Потоа поминете низ брашно и презла. Оваа операција се повторува за да се измеша добро, за путерот да не излезе кога се пече. По панењето, пржете на врело масло додека не зарумени. Лебот се сече на конусни крутони, се поминува низ преостанатите лебници и потоа се пржи во маслото во кое се пржеше киевска. Кога сервирате, распоредете го секое парче киевскаја на крутонот. На крајот од коската е украсена со роза направена од бела хартија или пергамент. Послужете со пире од компири.

Забелешка: Овој препарат се прави само пред сервирање. Тие се подготвуваат како што е прикажано, додека не се пржат и не се ладат. Во путерот што се става внатре, можете да ставите сок од лимон, мелен пипер и зелена боја, за да бидат позачинети. Ова според вкусот и претпочитањето.

Нутриционистички вредности по порција од 300гр

Протид 67,82
Липиди 81,46
Јаглехидрати 84,13

Слични рецепти:

Пилешко во Киев

Пилешко од Киев подготвено во путер со презла, јајца и зелен кромид