Пивото е толку здраво
Научниците долго време се сомневаа дека пивото е корисно за здравјето. Има сè повеќе знаење за позитивните аспекти на сокот од јачмен - барем во теорија.
На
Пиво со пченица, јачмен и хме: особено ова веројатно содржи здрави состојки, според тековните истражувања.
ЕРЛАНГЕН/НИРЕМБЕРГ. Пиво веќе се варело во антички Египет. Во последниве години, истражувачите се повеќе се интересираат за тоа. Сега е студија за неговите антиинфламаторни ефекти.
Интеракцијата помеѓу две состојки во пивото позитивно влијае на здравјето ин витро, според претходните сознанија. За истражувачки проект, научниците од Институтот за биохемија на универзитетот Фридрих-Александар Ерланген-Нирнберг разгледаа антиинфламаторно дејство на состојките на пивото. Студијата сè уште не е објавена, некои делови од експериментот сè уште треба да се докажат во пракса, смета лидерот на тимот, професор Клаус Хелербранд, прашан од „zrzte Zeitung“.
Тимот веќе ги анализираше синергетските ефекти на ксантохумол и изо-алфа киселините. Ксантохумол го инхибира заболувањето на масниот црн дроб при прекумерна тежина и спречува лузни на црниот дроб, пишуваат истражувачите во соопштението за јавноста. Според сегашните сознанија, супстанцијата се јавува само во хме, но во голема мера се распаѓа за време на процесот на подготовка, така што само најмалите количини достигнуваат до телото на потрошувачот.
Ксантохумол е во фокусот подолго време
Ксантохумолот не им е туѓ на истражувачите: пред осум години, научниците ги утврдија ин витро неговите ефекти кои го спречуваат растот и апоптотично. Во експерименти врз животни, истражувачите забележале значително намалување на туморските клетки во многу високи дози. Сепак, биорасположивоста ги спречи пресметките на истражувачите: „:е треба да пиете 400 литри пиво за да постигнете ефект“, рече нутриционистот др. Клариса Герхаузер тогаш. На почетокот на милениумот таа веќе се справи со хемопревентивниот ефект на состојката хме h.
Во експерименти со животни во 2013 година, научниците забележале позитивен дерматолошки ефект од примената на ксантохумол кај хроничен алергиски контактен дерматитис. Пациентите со атопичен егзема можеа да имаат корист од умерена потрошувачка на пиво, беше заклучокот во тоа време. Слично на постарата студија, сепак, ниту тука нема клинички докази.
Инхибиција на оштетување на црниот дроб
Покрај ксантохумол, баварските истражувачи се фокусираа на втора состојка во пивото: изо-алфа киселините имаат позитивен ефект врз метаболизмот на маснотиите и шеќерот, велат од тимот во ново издание. Покрај тоа, киселините го инхибираат оштетувањето на црниот дроб.
Изо-алфа киселините се создаваат со претворање на горчливи киселини за време на процесот на подготовка на пиво. Тие му даваат горчлива нота на пивото.
Сè е во комбинација
Според научниците од Нирнберг, позитивниот здравствен ефект навистина се покажува кога и двете супстанции работат во комбинација. Во комбинација, многу мала концентрација на обете супстанции го забавува производството на воспалителни фактори во црниот дроб и крвните клетки.
Баварските биохемичари се сомневаат дека и двете состојки можат да бидат соодветни за клиничка употреба. „Ксантохумол и изо-алфа киселините се чини многу ветувачки, особено за третман или спречување на оштетување на црниот дроб предизвикано од дебелина“, вели менаџерот на проектот Хелербранд за резултатите од истражувањето до денес.
Со помош на награда за истражување што сега е добиена, научниците сакаат да истражат како синергистичките ефекти на ксантохумолот и изо-алфа киселините навистина работат на молекуларна основа, објаснува Хелербранд за „zrzte Zeitung“. Дали состојките на пивото се корисни за борба против дијабетесот и ракот, сега треба да се испита.
Проблем: алкохол
Алкохолот во пивото им задава главоболка на биохемичарите. Ова се спротивставува на позитивниот ефект врз здравјето. „Сепак, може да се замисли дека позитивен ефект може да се постигне со конзумирање на безалкохолно пиво или друга храна и пијалоци што содржат хме h, како што се лимонада од хме или чај од хме“, оптимистички велат истражувачите.