Plaetzchenwolf - Donar Oak Italo Пилешки нозе со мешан зеленчук
Реконструирањето на старите хесиски рецепти е многу посебна задача во која уживам.
Затоа сме многу, многу пред раѓањето на Христос и немаме на располагање компири,
без јуфки, без спацет, без замрзната храна - итн.
Денес направив тенџере „Хатен“:
"Донарски даб"!
Рецептот треба да биде доволен за 4 лица.
Излупете и исечете „жолто поле репка“.
(парчиња со големина на коцка)
(Работата е голема како клубенот од целер)
Однесувајте се кон 3 пашканаси (поголеми, белузлави, корени како моркови) на ист начин.
Грозјето на грозјето трае подолго,
затоа земам половина литар супа од месо и готвам во неа
- приближно 30 мин. - со капакот затворен на тивок оган,
за потоа да ги оддели во сито.
„Водата за готвење“ се собира и се користи подоцна за гаснење.
Следниот чекор:
Исечете 400гр. Doerrfleisch на парчиња со големина на сликичка
и се динста заедно со 2 сечкани кромид во сопствената маст додека не се про transирни.
(Се разбира, во истиот сад!)
Сега "водата за готвење" од полето цвекло се користи за гаснење на пржењето,
во кои парчињата пашканат доаѓаат да готват.
(Ова е малку побрзо отколку со компири - околу 15 минути. -
ако овие се уште се малку цврсти до залак, додадете парчиња цвекло.
Зачинете по вкус со сол и малку бибер.
Супата од овој сад со зеленчук сè уште е видлива,
но го покрива само дното на садот ширина околу 2 прста.
Свртете сè добро и сервирајте во чинии со супа - добро жешко.
Со него можете да послужите груб леб од цело јадење, но ретко кој може да управува со него-
Ова тенџере не е особено „лесен“ оброк.
Кога ја пробав оваа работа, ми дојде коренот од магдонос
или пашканат толку силен по свој вкус што е мешавина
се чинеше идеално со земјената, помалку истакната жолта репка
- Компирите само ни пречеа.
Содржината на калории ќе биде како супа од зеленчук - говедско месо е солено,
но не подебело од супаво месо.