Плескавица од бриош со сирење Mustубители на синап
Плескавици со француски допир - срдечните плескавици се комбинираат со сос направен од сенф Дижон и печен со Горгонзола.
| За плескавиците со плескавици | |
| Масло од репка | 3 лажици |
| Мелено говедско месо | 500 грама |
| Сенф, груб | 1 лажица |
| сол | 1 нотка |
| пипер | 1 нотка |
| За сосот | |
| Корнишони | 0,5 чаши |
| пиперчиња | 1 половина куп |
| мајонез | 100 грама |
| Сенф средно жешко | 4 лажици |
| Органски лимони | 0,5 |
| сол | 1 нотка |
| пипер | 1 нотка |
| Другите | |
| Домати од вол срце | 2 |
| Лоло Бјанко | 50 грама |
| Бурошка пунџа | 4-ти |
| Анасон салама | 8 парчиња |
| Црвен кромид | 4-ти |
| Сино сирење | 125 грама |
Излупете го црвениот кромид и исечете ги на ситни прстени. Загрејте 1 лажица масло во тенџере и испотјте го кромидот во неа и растопете го 10-тина минути на среден оган.
Измешајте го меленото месо со зрнеста сенф, сол и бибер. Поделете се на четири делови, превртете се во топчиња и потоа притиснете рамно. Загрејте 2-3 лажици масло во тава за скара и испржете ги пакетите околу 6 минути. Откако ќе се свртите, ставете го синото сирење на пакетите.
Исцедете ја краставицата и исечете ја на ситни коцки. Измијте го лимонот со топла вода и истријте ја кората. Измијте го пиперчето, исушете го и исечете го на фини ролни. Се меша со мајонез, средно-врел сенф и кора од лимон додека не се изедначи. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Во меѓувреме измијте ги доматите и зелената салата. Исечете ги доматите на парчиња со дебелина од околу 1 см. Извадете ги пакетите од тавата. Исечете ги бухер бургерите отворени и премачкајте ја долната страна со крем, одозгора ставете зелена салата, домати, паштета мелено месо, салама и стопен кромид. Завршете го со горниот дел од ролатот и послужете го со странична салата.