Подготовки за курсеви за чираци - готви готвач

Времетраење:
5 часа

Вид на образование:
Основна професионална квалификација

Време на настанот:
Вечерен настан

Датуми на барање

Содржина: (вчитајте ја содржината како PDF)
Понуда за специјализанти во кујната и сервисната област. Семинарите се наменети на учесници кои сакаат да го продлабочат знаењето што го научиле од обука во компанијата како готвач и/или кои сакаат да ги прошират своите практични вештини во професионалната област.

Практична работа во кујната

Месна риба

НЕ 1 Обработка на дивеч и домашна живина
Подготовка и подготовка на оброци од домашни и диви птици,
Сечење, врзување, приклучување, бардирање, употреба во комбинација со сосови земајќи ги предвид различните начини на готвење Примери рецепти // Патка во сос од портокал
ЦЕНА 75 евра

НЕ 2 Производство на јадења од игра
Подготвителна работа на пр.: Професионално сечење, сало, бардирање, маринирање, подготовка на јадења од дивеч земајќи ги предвид методите на готвење печење и печење парчиња, сосови од дивеч
ЦЕНА 75 евра

НЕ 3 маринади, мариноване, влажно и суво панирање
Примерок рецепт // маринирана свинска слабина
ЦЕНА 75 евра

НЕ 4 цели риби и нивна подготовка
Утроба, филетирање, систем три-С, подготовка и подготовка на садови: - Тркалезна/рамна риба, земајќи ги предвид различните начини на готвење
i.a. Soleон Колберт, сина пастрмка
ЦЕНА 75 евра

НЕ 5 Обработка на ракови
Подготовка и подготовка на јастог и ракчиња
Пример рецепти вклучувајќи Супи, коктели, терини,
ЦЕНА 75 евра

Храна и мезе од растителна основа

НЕ 6 Подготовка на храна од растително потекло
Подготовка на зеленчук Примерни рецепти // на пр. Аспарагус и артишок и сос од холандза (сезонски зеленчук)
ЦЕНА 70 евра

НЕ 7 гарнитури од компир
Подготовка и подготовка, примерок рецепти // Војвотска компири, крокети
ЦЕНА 70 евра

НЕ 8 Изработка на почетни и ладни послужавници
Изработка на почетнички, разликување помеѓу пити, терини и галантини Пример рецепт: пити, терини, галантини и сос од камберленд
ЦЕНА 70 евра

Супи и сосови

НЕ 9 Правење супи
Јасни супи и задебелени супи
Пример рецепти за гарнитури за супа, итн. камера
ЦЕНА 70 евра

НЕ 10 Производство на мајонез и негови деривати
Коктел сос, сос од забен камен, тартар, коктел од живина Примери рецепти
ЦЕНА 70 евра

НЕ 11 Правење темни основни сосови
Пример рецепти вклучувајќи Сос Деми-Глас // usиво-јасен сос, Ск. Роберт, с. Мадер, крем сос, сос од црвено вино Голаш од говедско месо
ЦЕНА 70 евра

НЕ 12 Производство на лесни сосови и нивни деривати
Пример рецепти вклучувајќи Сос од холанд, сос од берназа, сос од хорон и сос од малтеза
ЦЕНА 70 евра

Тестенини и десерти

НЕ 13 Производство на тестенини
Производство и готвење домашни тестенини, примероци рецепти // на пр. Тестенини со лента, равиоли, макарони, спаце
ЦЕНА 70 евра

НЕ 14 Производство на десерти
Изработка на јадења од крем, подготовка на пудинг, методи на подготовка, на пр. Баварски крем, мус о чоколат
ЦЕНА 70 евра

Бр.15 Производство и преработка на тесто и маси
Производство и обработка на основно тесто, тесто за кратки пијалаци, тесто од квасец, преработка на лиснато тесто, производство на маса на пр. B. Сунѓерско тесто
ЦЕНА 70 евра

КАКО СЕ ОДИ ТОА

Работата е направена во мали групи од максимум 4 до 5 учесници.

СЕМИНАРСКА ПОНУДА

2 пати неделно

ВРЕМЕТРАЕЕ

Од 16:00 до 20:00 часот/21:00 часот
Семинарите обично траат помеѓу 4 и 5 часа, во зависност од фокусот и бројот на учесници

ЦЕНИ

може да се најде во индивидуалните понуди. Цените се исклучени од законскиот ДДВ.

Барања за учество:
никој

Лице за контакт

Г-дин Стефан Бусе
Телефон: 0228 966340-12

Грун едукативен центар Бон - Хох Штрасе 67
Висока улица 67
53119 Бон

Место на одржување

Грун едукативен центар Бон - Хох Штрасе 67
Висока улица 67
53119 Бон