Полак нема никаква врска со лососот - BZfE
(BZfE) - Полјакот од Алјаска и Полок можат да создадат конфузија со нивните имиња. Бидејќи рибите не припаѓаат на лососот, туку на семејството треска и се тесно поврзани со треска. По природа, тие имаат бело или сивкасто месо, додека лососот има розова до црвеникава боја. Ова се должи на храната, која во дивиот лосос се состои од мали ракови, а кај одгледувани животни е збогатена со пигменти.
Лососот, Полјакот од Алјаска и Полок се едни од најчесто консумираните риби. Полјакот од Алјаска (Gadus chalcogrammus) е познат само како храна риба од средината на 80-тите години на минатиот век. Оттогаш, неговата важност рапидно расте. Пацифичкиот Полак, како што уште го нарекуваат, е вообичаен на бреговите на северниот дел на Пацификот. Повеќето уловници се обработуваат и замрзнуваат на бродот веднаш, бидејќи месото е многу нежно и фино. Германската рибарска индустрија првенствено го користи полскиот блок од Алјаска како суровина за замрзнати производи како прсти од риба и гурмански филети. Замената на лососот со црвена боја и сурими се исто така направени од полскиот блок во Алјаска.
Саитот (Полахиус виренс) е исто така познат под името Келер. Неговите риболовни области вклучуваат Исланд, норвешкиот брег и северното Северно Море. Тоа е слаба, вкусна риба која е добра за парите. Неговото сиво месо станува полесно кога се готви и не се распаѓа лесно.
Лососот или лососот Атлантик (Салмо салар) е риба преселувач. Ивее во водите на Атлантикот и Балтичкото Море, но се сели во реките за да мрести. Загадувањето на водата и изградбата на мрестите води резултираа со нагло опаѓање на улов на див лосос. Денес повеќето лосос потекнуваат од аквакултура и се одгледуваат во Норвешка, Чиле и Шкотска. Во продавниците, лососот е свеж и е достапен во различни преработени производи, како што е пушениот лосос. Месото има уникатен, силен вкус. Ако обрнете внимание на сината ознака на Советот за поморска управа (МСЦ) при купување, можете одговорно да купувате и да поддржувате еколошки риболов. За одгледувана риба, препорачаните производи се означени со органски фоки, на пример, од Биоланд или Натурленд.