ПОНУДА И КОРИСТЕЕ НА ПАЗАРОТ ЗА РИБИ
Рибата ПОНУДА И КОРИСТЕЕ НА ПАЗАРОТ Риболов Набавката на длабокоморска риба се намалува низ целиот свет со години. Причините за ова се: а) прекумерен риболов на океаните б) проширување на риболовните зони до 200 nm в) распределба на квоти за риболов г) загадување на океаните Видот на слетувања исто така значително се промени во последните децении. Додека слетувањата од претходните години се состоеја главно од харинга, треска, црвена риба и бакара, помалку познати риби излегоа на пазарот во последно време. Примери: скуша пињард Гренадир белка сино бел коњ скуша
Рибата ПОНУДА И КОРИСТЕЕ НА ПАЗАРОТ Риболов Набавката на длабокоморска риба се намалува низ целиот свет со години. Причините за ова се: а) прекумерен риболов на океаните б) проширување на риболовните зони до 200 nm в) распределба на квоти за риболов г) загадување на океаните Видот на десантите исто така значително се промени во последните децении. Додека слетувањата во претходните години се состоеја главно од харинга, треска, црвена риба и баталак, се повеќе и помалку познати риби излегуваа на пазарот во последно време. Примери: скуша пињард Гренадир белка сино бел коњ скуша
РИБА НА МОЛКА И АЛАСКА ПОЛАК Посно бело месо Методи за готвење: полек, печено, печено, БЛАУЛЕНГ Риба слична на јагула долга до 1,5 м, цврсто, вкусно месо Методи за готвење: каша, печење, печење, печење ДОРНХАИ (во Германија ПЕОЛ) Долг приближно 1 м. вкусно месо Методи за готвење: ловокрадство, пржење, печење, пржење (риба и чипс), пушење стомачни ремени (Шилерлокен)
ГОЛДБРЕС (ДОРАДЕ) Цврсто, бело месо без коски, јули октомври Највкусните методи за готвење: полек, печено, скара
Типови на харинга: Харинга Matjes, Vollherring, Ihlenhering Месо богато со маснотии Методи за готвење: Солење, печење, печење, пушење КОД (DORSCH) висок 30 110 см, лесна странична линија Цврсто, бело месо Методи за готвење: Печење, печење, испарување на МАЧИШКА (STEINBEISSER) Бело, вкусно методи за готвење месо: Печете, печете, чорба, каша KNURRHAHN Бело, цврсто месо Методи за готвење: Печете, печете, чорба, варено во фолија
МАКЕЛ Голема содржина на маснотии, темно месо Начини на готвење: Печење, печење, чорба, скара, пушење, конзервирана храна МЕРЛАН (WITTLING) Нежно, бело, лесно сварливо месо Методи за готвење: Печење, за фарси, риби и чипс REDBASS Цврсто, розово-бело месо со мала содржина на маснотии Методи за готвење: Печење, се пече, скара, пареа, чад ТРЕБА РИБИ Црна странична лента, црно место над пекторалната перка, нежно, лиснато месо Методи на готвење: Печење, ловокрадство, риби прсти
SEETEUFEL (АНГЛЕР) без коски; Цврсто, бело месо Начини на готвење: ловокрадство, пржење, скара, чорба, готвење во фолија ST. PETERSFISCH Цврсто, бело, вкусно месо Начини на готвење: ловокрадство, печење, скара, чорба, готвење во фолија ГРИНБАС (ЛУП ДЕ МЕР) Посно, цврсто, бело месо Начини на готвење: ловокрадство, пржење, скара, парење
РИБА МАСА ВО РАБОТА (МУНКА) Посно, нежно месо Методи на готвење: ловокрадство, печење, скара, задушување ПОЛОВ ОПЧЕ Цврсто, светло обоено, богато со протеини и месо со малку маснотии Методи за готвење: ловокрадство, печење, скара, задушување ЦРВЕН ЈАЗИК (LIMANDE) Методи за готвење, излупени од глава до опашка: Ловокрак, пржете, скара
СКОЛЛЕ Релативно цврсто месо со среден квалитет Методи на готвење: ловокрадство, печење, скара, чорба, печење СОЛЕН ЈАЗИК Популарна рамна риба со цврсто месо, извлечена од опашката до главата Методи за готвење: ловокрадство, пржење, скара СТИНБУТ Цврст, бело месо Методи за готвење: ловокрадство, пржење, скара
СВОЈСТВА И МЕТОДИ НА ГОТВЕЕ НА ФОРМА ИМЕ НА РИБИ НА СОЛЕНА ВОДА/ГРАДЕЕ НА МЕСО ВОДА ГАРМЕТОДА АЛАСКА ПОЛАК ЛАСОМ Северно Море, Балтичко Море Од слаб бело месо, печено, чорба во печењето на Северното Море BLAULENG, печено цврсто месо во Германија, похња SEEAAL) прибл.: Долг 1 m, особено вкусен ласка од месо, печено, печено, пржено (риба и чипс), чадчиња за стомак (Шилерлокен) GOLDBRASSE (ДОРАД) Северно Море, медитеранска фирма, без коски, бело месо, Најмногу вкусен ловок во јули октомври, печење, скара ХЕРИНГ видови: харинга матјес, цела харинга, месо со многу маснотии од Ihlenherring, солење, печење, печење, пушење COD (DORSCH) Северно Море, висок 30 110 см, лесна странична линија, бело месо Печење, печење, задушување МАЧИШКА (STEINBEISSER) Бело, вкусно месо Печете, печете, чорба, леќа
ФОРМА ЗА ИМЕ НА РИБИ/МЕТОД НА ГОТВЕЕ НА СОСТАВОТО ЗА ВОДОВО МЕСТО КНУРРХАХН Медитеран, Балтичко Море Бело, цврсто месо Печено, печено, чорба, варено во фолија МАКРЕЛ Северно Море, висока содржина на маснотии, темно месо Печено, печено, чорба, скара, чад лесно зачувани конзерви Печење на месо за варење, за фарси, риби и чипс РЕДБАСС фирма, розово-бело месо со мала содржина на маснотии Печење, печење, печење на скара, чорба, пушење СЛУЧАЈ РИБИ Црна странична лента, црно место над пекторалната перка, нежно, лиснато печење месо, ловокрадство, прсти од риба SEETEUFEL (ANGLER) Северно Море, без коски; Цврсто, бело месо, ловок, печено, скара, чорба, варете во фолија ST. ПЕТЕРСФИШ, Средоземно море, фирма од Балтичко Море, бело, вкусно месо, леќа, пржете, скара, чорба, варете во фолија
ФОРМА ЗА ИМЕ НА РИБИ/КОНСТРУКЦИЈА ЗА МЕСО ВОДО ВОДИ ГАРМЕТОД СЕА МАС (ЛУП ДЕ МЕР) Северно Море, Медитеранско посно, цврсто, бело месо Ловокрадство, печење, скара, задушување ФЛАНДЕР (МОСИ) Северно Море, Балтичко Море, посно, нежно месо Ловокрадство, пржење на фирмата HEILBUTT, скара, бело, богато со протеини и месо со малку маснотии, ловокрадство, печење, скара, испарување на црвениот јазик (LIMANDE) меко месо од Северно Море, извлечено од глава до опашка, ловокрадство, печење, скара
ФОРМА ЗА ИМЕ НА РИБИ/ПОДГОТВУВАMЕ НА ГАРМЕТОДОВСКО МЕСО ЗА ВОДО ВО ВОДО Северно Море, Балтичко Море, Релативно цврсто месо со среден квалитет Ловокрадство, пржење, скара, парење, печење STEINBUTT Северно Море, фирма од Балтичко Море, бело месо, ловокрадство, пржење, скара
ИМЕ НА РИБИ АЛАСКА ИЗВОРУВАЕ СВОЈСТВА И МЕТОДИ НА ГОТВЕЕ СОСТОЈБА НА СОЛЕНА ВОДА/ЗЕМЈА ВОДИ Северно Море, Балтичко Море ИЗГРАДБА НА МЕСО Посно бело месо ГАРМЕТОД, ловок, пржено, чорба, печено, задушена риба во Германија, свинска риба долга до 1,5 м ГОЛДБРАСС (ДОРАДЕ) Северно Море, Средоземно Море прибл. Приближно: 1 м., Особено вкусно месо Цврсто, без коски, бело месо јули октомври ја фаќа највкусната, печена, печена, пржена (риба и чипс), чадни стомачни ремени (Шилерлокен), Печење, скара ХЕРИНГ видови: харинга од матјес, целосна харинга, месо со маснотии од маснотии, солење, печење, печење, пушење COD (DORSCH) Северно Море, висок 30 110 см, лесна странична линија, бело месо Печење, печење, испарување на МАЧИШКА (лоуч) Печете, печете, чорба, леќа
ИМЕ НА РИБИ ФОРМА KNURRHAHN ФОРМА/ГЕВЕСЕР МЕТОД НА ГОТВЕЕ НА СОСТАВОТО МЕСО Медитеранско, Балтичко Море Бело, цврсто месо Печено, печено, чорба, варено во фолија MAKREL Северно Море, висока содржина на маснотии, темно месо Печено, печено, чорба, скара, чад слабо зачувани конзерви Печење на месо за варење, за фарси, риби и чипс РЕДБАСС фирма, розово-бело месо со мала содржина на маснотии Печење, печење, печење на скара, чорба, пушење СЛУЧАЈ РИБИ Црна странична лента, црно место над пекторалната перка, нежно, лиснато печење месо, ловокрадство, прсти од риба SEETEUFEL (ANGLER) Северно Море, без коски; Цврсто, бело месо Ловок, печено, скара, чорба, варете во фолија СТ. PETERSFISCH Цврсто, бело, вкусно ловокрадство, пржење, скара, чорба,
, Средоземно море, Балтичко Море Готвење месо во фолија ИМЕ ЗА РИБИ ФОРМА МО WЕ БАС (ЛУП ДЕ МЕР) Формула/ВОДА Северно Море, Медитеранско соединение со месо Слаба, цврста, бела риба ГАРМЕТОД Ловокрадство, пржење, скара, задушување ФЛАНДЕР (ОПУСТ) Северно Море, Балтичко Море, посно месо, нежно, печено, скара, чорба ХАЛИБУТ Цврсто, лесно, богато со протеини и малку масно месо Ловокрадство, печење, скара, чорба ЦРВЕН ЈАЗИК (ЛИМАНДА) Северно Море Меко месо, извлечено од глава до опашка Ловокрадство, печење, скара СКОЛЛ Северно Море, Балтичко Море, релативно цврсто месо со среден квалитет Ловете, пржете, скара, чорба, печете